到北京吃什么?
北京烤鸭：对于外地人来说，北京所有的美食当中，要说印象深刻，那必定是北京烤鸭。在很多地方，烤鸭是炒着吃的，到北京看到正宗的北京烤鸭之后不免惊呆，原来自己吃的都是假的烤鸭，哈哈哈哈。 2/6 炸酱面：看电视看多了，凡是跟北京有关的，都要提到炸酱面，于是很多人对于炸酱面也是有着一种谜一样的期待。到了北京，当然是要尝尝地道的炸酱面啦~ 3/6 春卷：春卷主要是在立春这天吃的，不过你即使是平时到北京旅游，也是可以吃到春卷的。春卷从宋朝就有了哟，我们吃的可不只是春卷，是历史的味道呀~ 4/6 豆汁：北京的豆汁，跟我们的豆浆还是不太一样的，很多的名人都非常爱喝豆汁，例如说香港导演胡金铨、京剧表演大师梅兰芳等等，他们都是北京豆汁的忠实粉丝。 5/6 缸炉烧饼：缸炉烧饼最初其实并不是北京的，而是源自河北，是后来传入北京，才变成了北京小吃，不过，能把外来小吃变成地道美食，可见北京人对于美食的追求还是非常独特的，哈哈哈哈~ 6/6 豆馅烧饼：豆馅烧饼有一个非常有意思的名字，叫蛤蟆吐蜜，里面是豆沙馅的，因为做出来都会有一个小开口，露出红色的豆沙，就有了蛤蟆吐蜜这么形象的名字。
北京十三绝?
驴打滚，艾窝窝，糖卷果，豌豆黄，糖耳朵，糖火烧，面茶，焦圈，馓子麻花， 奶油炸糕，蛤蟆吐蜜，姜丝排叉，炒肝。但是现在的年轻人喜欢这些传统食物的并不多，多数也只是尝尝味道而已。另外一些不良商家做的并不好，只为宰游客，长此以往让很多人对传统小吃丢失了品尝的冲动。
北京十三绝?
北京宫廷和民间小吃精华，蕴含了老北京特有的文化底蕴。 驴打滚。用黄米面加水蒸熟 艾窝窝。糯米蒸熟包甜馅料 糖卷果。山药和大枣配甜馅 姜丝排叉。面粉炸制，酥脆 奶油炸糕。糯米粉包奶油炸 蜜麻花。蜂蜜和面炸制
爻发面烧饼的做法?
咸、甜酥烧饼做法： 制作方法： 咸、甜酥烧饼关键在于烧饼的酥。 它制作时是用1斤油和2斤面，加盐或白糖做成油酥面，然后用白面按8：1的比例，加上发面，加水和成皮面，然后再用皮面包油酥面，包好后揪成小剂，揉成小桃形，粘上麻仁按扁，形状或圆或方均可，入炉烤熟。 放盐的就是咸酥烧饼，放糖的就是甜酥烧饼，它们共同的特点是利口，咸酥或甜酥。 豆馅烧饼是北京小吃中的常见品种，因以豆沙为馅而得名，在烤制过程中，因烧饼边上有自然开口，吐出豆馅，挂着烧饼边上，所以人们就形象地称这种烧饼为“蛤蟆吐蜜”。 制作方法： 先用白面加少量小苏打，用水和面成面团，取面团一块，搓长条，揪小剂，成饺子皮状，包上豆馅（一般豆馅重量要超过面团重量，如17.5克的皮，要包进37克豆馅），将口捏紧按扁成烧饼，烧饼四周沾些水粘上麻仁，麻仁要密而匀，然后放入烤箱，因高温馅儿膨胀，从烧饼边自然开裂一个小口旦担测杆爻访诧诗超涧，吐出豆馅。 豆馅烧饼口感酥软、香甜 千层烧饼的做法： 1，首先要用温水和面,面要和的软一些.你可以拿一双筷子搅动干面粉，边搅边徐徐的加入水（这样和成的面才能比较松软），当搅得没有干面的时候再用手揉成软面团，面和好后放在温暖处醒10分钟。 2，将醒后的面团揉好，再擀成长方形薄片，再在长方形薄片上刷油，后卷起成长条下成二或三个剂子，把每个剂子由两头拧挤起来，用手按扁，擀成圆型饼丕。 3，平底锅放油烧热，后放入一饼丕（注意一定要用中火，慢慢烙制），待到一面鼓起后翻面刷油，再烙另一面，待两面都刷油饼烙制金黄色时即可出锅。 4，锅放油，依次烙制另外的饼丕。 特点：酥脆好吃，层次分明。
哪里能买到蛤蟆吐蜜?
蛤蟆吐蜜(南开店) ¥19/人 南开区 老城厢/鼓楼 津味小吃 店铺位于鼓楼里，原来是个门店，现在是个小亭子里，上过电视说是非物质文化遗产，作为吃货必须尝一下，买的最经典的豆沙馅的，有桂花味，甜甜的，表皮松软不是白皮儿的死面外皮，但又不是发面，感觉介于之间吧。