生铁锅

生铁锅好还是熟铁锅好?

1、生铁锅好，生铁锅传热普遍比熟铁锅传热慢一点，而散热率上要高一点，因此，在油炸食物时，生铁锅相比熟铁锅更不容易糊锅，油温也不容易过高。 2、从日常养护来考虑，生铁锅要省事一些。 炒菜后及时清洗，生铁锅不容易生锈。 而熟铁锅如果不用繁杂的方法来保护，容易生锈。 3、进行熬、煮等日常下厨行为，选择生铁锅较宜。 煮、熬往往锅里要接触大量盐酱醋之类的物质，容易腐蚀锅壁，熟铁锅比生铁锅更容易被蚀刻穿洞和生锈。

生铁锅和熟铁锅哪个好保养?

生铁锅好保养。 生铁锅即铸铁锅，是把铁融化后浇铸而成。由于工艺所限，不像熟铁锅制作的那么薄，所以散热比较慢，油温也不容易像熟铁锅过高，适用于煎、炸食物时使用。生铁锅不容易生锈，日常保养要省事些。只要不滥用洗涤剂彻底洗掉表面油膜，每次炒菜后及时清洗就行。

生铁锅熟铁锅哪个好?

生铁锅：也叫铸铁锅，是由生铁浇铸而成的，生铁锅比较厚重，导热相对来说比较慢，但是厚重的锅体决定了锅内温度比较稳定；生铁锅可以储存一定的热量，适用于食材量比较大、火力不太稳定的时候使用。 生铁锅更适合需要煮、熬、焖的时候使用。 熟铁锅：也叫精铁锅，一般是由冷轧板经过锻造而成的，而市面上的熟铁锅主要有手工捶打和机械锻压两种制作方法。 由于熟铁延展性好，韧度高，所以熟铁锅相对来说比较轻便，而且导热快，更适合爆炒。

生铁锅和熟铁锅哪个适合家里用?

熟铁锅适合家里用 生铁锅，并不是独一无二不可替代的存在，很多外国锅，在保温，受热均匀上，能超过国内的生铁锅。 真正无可替代的是熟铁锅，质地较软，锅可以做得比较轻薄，其特点就是传热较快，适合中式爆炒。

生铁锅和熟铁锅哪个适合家里用?

家用炒菜建议熟铁锅 因为从外观上看，生铁锅最明显的是锅身上会有一层清晰的龟纹；而熟铁的材质纯净，延展性好，所以可以打造出表面光滑、轻薄的熟铁锅。 因为锅壁轻薄，升温快，能瞬间锁住食材的水分，特别适合爆炒。所以，想要炖菜好吃，就选生铁锅，想要爆炒好吃，那就买熟铁锅。

生铁锅和熟铁锅哪个适合家里用?

熟铁锅适合家用。 熟铁锅延展性较好，质地比较软，强度和硬度都比较低，所以熟铁锅就会比较容易变形 生铁指的是直接从铁矿中开采出来的原料，没有经过任何工艺的加工。所以生铁中含有不少的杂质。 而铸铁是用原料生铁，经过高温冶炼后直接生产出来的粗制铁。

生铁锅和熟铁锅哪个适合家里用?

生铁锅好，相比熟铁锅更不容易糊锅。 生铁锅多称为铸铁锅，是用灰口铁直接融化浇注做成的。通常锅壁较厚。厚的原因除了浇铸的模具间隙，再就是生铁分子结果不紧密，杂质多。生铁锅炒出来的菜味道会更好些，要是有足够强的火力，炒出来的味道跟餐馆几乎没差别。但是生铁锅一般比熟铁锅重， 虽然生铁锅传热普遍比熟铁锅慢一点，但是它的散热率比熟铁锅要高一点，因此，在油炸食物时，生铁锅相比熟铁锅更不容易糊锅，油温也不容易过高，油温过高会导致食物焦化。 生铁锅表面光滑度低，有微细缝隙，油炸食物时间长一点，就会在表面形成一层碳化物膜（锅垢）和油膜，一方面能防止油温过高，另一方面还可以防止铁锅生锈。 扩展资料： 各种菜肴的烹饪对锅壁传热快慢和热量大小的需要不同。快速爆炒，就要炒锅传热快，譬如腰花、猪肝、土豆丝。红烧类的就需要传热慢但有储热性质的锅壁，让菜肴受热均匀。

生铁锅和熟铁锅哪个适合家里用?

生铁锅好 生铁锅主要分为精铁锅和铸铁锅。铸铁锅也就是我们常说的生铁锅，生铁含碳量较高，熟铁含碳量较低。生铁一般指含碳量在2~4.3%的铁合金。又称铸铁。生铁里除含碳外，还含有硅、锰以及少量的硫、磷等。所以家用最合适的就是生铁锅，单单不易粘锅就是多数人的选择。