大排档

大排档什么意思?

大排档应该是有点类似地摊的意思，食材都露天摆放，桌椅都是摆放在露天，顾客选择好食物，在外面喝酒聊天。多家商户集中在一起形成街景。

大排档是什么意思?

大排档，就是聚成堆的小吃摊。每一个摊点在最显眼的地方竖着火光熊熊的锅灶，旁边的长条桌上，调料、菜肴、一次性碗筷依次摆放，餐桌在搭起的简易塑料棚里，朝向大街。 大排档在香港有着悠久历史。二十世纪五六十年代非常兴旺:至1970年代，数目减少，从上世纪五十年代起，港府发出固定摊位小贩牌照规管，相比别的路边摊，大排档的牌照是一张大纸，需要装裱起来，挂在当眼位置，因而称为“大牌(大牌照)档(档口)”，后传入内地多写作"大排档”。在粤语中，“档(档口)"和“摊(摊位)"都有不固定或流动的意思，即位置或门市建筑物不是固定的商铺。

大排档是什么意思?

大排档，原称“大牌档”，将固定摊位的大号牌照裱装悬挂，因而得名。该经营方式始于二战后香港，当时百废待兴，开始有人在街边设置路边摊出售熟食。 大排档是聚成堆的小吃摊，一溜排开去。一般的大排档都能直接看到灶台和厨师的操作，人们三五成群，点上几盘小菜就开始聊天喝酒。 大牌档或大排档名称在二十世纪九十年代后传到中国大陆，最初多半是聚成堆的小吃摊，当中又以烧烤、串串、麻辣烫和简单小菜为主，其意义跟“路边摊”差不多。

新手如何开大排档?

选址很重要，人流得相对多点，夜生活比较丰富一点，不要选那种天一黑，就没人出来溜达了地方，新手开这个，得有人吃才有干劲。 选择个夜生活丰富的区域，因为大排档也可能是晚上生意好。 白天的话，就只能选白天人多的区域了，但白天想经营起来这个难度有点大，除非确实好吃，让人想念。 刚开始食材准备不要太多，可以品种多点，但总量别太多，要有少亏就是赚的心态，慢慢提高每天的食材，依据顾客喜好改变种类口味。

大排档和高档餐厅的区别?

一： 相对于高档餐厅来讲，大排档更灵活： 大排档是指在行人道或小巷中排列出一张又一张的桌子，客人便是在这种露天或半露天的环境下进食。比较随便，也方便了客人。 而在高档餐厅就更正规，上了星级的饭店还要讲究着装整齐，不能太随便。 二： 大排档营业时间更灵活： 大牌档所提供的食物种类很多，有海鲜、广东菜、粥、粉面……等等，大都价格廉宜。很多大牌档都是在晚上才营业，直至深宵才关铺，这正是大牌档的一大特色。 三： 大排档和高档餐厅比较，有价格上的优势：

大排档和高档餐厅的区别?

一： 相对于高档餐厅来讲，大排档更灵活： 大排档是指在行人道或小巷中排列出一张又一张的桌子，客人便是在这种露天或半露天的环境下进食。 一： 相对于高档餐厅来讲，大排档更灵活： 大排档是指在行人道或小巷中排列出一张又一张的桌子，客人便是在这种露天或半露天的环境下进食。比较随便，也方便了客人。

大排档和饭店区别?

大排档和饭店都是人们就餐的地方，各种各样的美食任你挑选。不过去饭店吃饭是看着菜谱想吃什么就点什么。上菜速度慢一些。大排档就正好相反，会提前准备好美食，去了看你喜欢吃什么就打到盘里，坐到桌前就可以吃了，优点就是速度快，但味道还是很不错的。

大排档和饭店区别?

大排档一般都是晚餐和夜宵，而且菜品非常有各地特点，价格也非常亲民。 而饭店都是相对比较高档，菜品精致一些，有各菜系的特点，厨师也很有功力，当然饭店的菜品价格也高一些

什么叫“大排档”?

大排档，原称“大牌档”，将固定摊位的大号牌照裱装悬挂，因而得名。该经营方式始于二战后香港，当时百废待兴，开始有人在街边设置路边摊出售熟食，其中大牌档的面积较一般小贩大，有数张可摺叠的桌椅，摊档是一个巨型包箱，晚上休息时用木板、铁皮捆起，放在路边，所以也可以放纳更多设备，提供跟餐馆相类似的食物。 50年代起，政府发出“固定摊位小贩牌照”规管，相比别的路边摊，大牌档的牌照是一张大纸，需要裱装起来，挂在当眼位置，因而称为“大牌（大牌照）档”。在粤语中，“档”类似“店”和“摊”的意思。早年香港华人集中在中上环、湾仔一带，也是大牌档的发祥地。