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猪脾怎么洗干净?
在买回猪脾后，立即在少量面粉中“滚”一下，放置1小时左右，然后再用清水洗净，这样烹饪出来的猪脾味美纯正。猪脾一般情况用来做香肠，或者和心脏及肺一起慢煨。
猪脾煲汤的做法?
黄豆猪脾汤： 黄豆50克，猪脾50克，精盐、味精、麻油各适量。将黄豆清洗干净，放入沙锅中，注入清水400毫升，置于火上，先用武火煮沸后，改为小火炖至酥烂时，再将猪脾清洗干净，切成片，放入锅内，继续炖至脾熟，下精盐、味精，淋麻油，即可食用。佐餐食用，数量随意。具有益气养血、健脾宽中、润燥消肿、清热解毒的作用。
猪脾开锅煮几分钟熟?
猪脾炖三十分钟就能熟。 若是要将猪脾炖烂，则需要先煮2分钟左右，放到清水里浸泡20分钟，然后再煮1小时左右。猪脾较厚，不像肉类可以迅速的炖熟，所以炖的时间较长。 但是不同人的口味是不一样的，有些人吃猪脾的时候喜欢较硬一点的口感，这样的话一般来说中火煮上个二三十分钟即可，这种情况下猪脾不仅可以完全煮熟，而且又不至于煮的太软。
干煸猪脾的做法?
食材： 猪脾1块，蒜苗4根，酱油2勺，盐1克，料酒3勺，胡椒粉2克，姜片5片 制作步骤： 1，猪脾清洗干净，斜刀切成片，用清水清洗一遍血水。 2，烧开一锅清水，往清水里加入2勺料酒，把猪脾放进水里快速拌匀变色，捞出沥干水分备用。 3，清洗干净蒜苗，再用刀拍扁切成条。 4，热锅放入花生油，把姜片放进去爆香，再放入蒜苗翻炒均匀。 5，倒入猪脾，加入胡椒粉和一勺料酒快速翻炒均匀，调入盐和酱油翻炒均匀即可出锅。
猪脾为什么用灰?
猪脾脏可以用草木灰，我们把稻草烧成的灰放冷了，把猪脾脏放在里边卷一下，让外面都沾满了会，然后放在火堆里面进行小火焖烤