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万州卤菜做法
锅内烧油，油温五成热时倒入准备好的香料，加入几粒冰糖开小火翻炒出香料的香味，把冰糖炒化，炒出糖色。 然后放入鸡翅根，颠锅翻炒几下让鸡翅根吸收香料的味道。 沿锅边淋入适量的清水，加入蚝油5克、生抽10克、老抽5克上色、食盐5克、鸡精3克化开调料，再倒入莲藕，鸡蛋和香干，大火烧开以后连汤带菜一起倒入砂锅里面，煮至汤汁再次沸腾以后，转小火卤40分钟 时间到了以后可以关火，过一夜再吃更入味
付卤肉怎么做?
食材明细 五花肉适量 腐乳适量 生姜适量 啤酒适量 冰糖适量 盐适量 咸鲜口味 烧工艺 三刻钟耗时 简单难度 腐乳肉的做法步骤 1 准备的用料。 2 先把五花肉洗净，冷水下锅烧开，焯一遍水。 3 开后关火焖五分钟，拿出洗净血沫切块。 4 热锅冷油，一点点就够，煸香姜片。 5 再把肉块加入稍微煸一下。 6 加入腐乳汁，一块腐乳炒匀。 7 加入啤酒一罐，冰糖烧开。 8 .改小火一直把汤汁熬到差不多收干为止。大概半个多小时。 9 做好的腐乳肉。 小窍门 中途注意要翻动，以免粘锅。
醉卤肉正宗做法王刚?
原料：猪肉500克、鸡蛋2个、葱适量、桂皮一块、花椒适量、香叶10片、盐适量、姜适量、大料适量 做法步骤： 1、肉切2指宽的厚片，葱姜切片。 2、把肉用开水焯一遍，去除血水。 3、锅里加适量水，放入料酒，生抽，老抽，葱姜，花椒大料，香叶，盐，兑成卤汤。喜辣的可以加2个辣椒进去。 4、放入肉块，盖上盖子大火开锅后中小火卤制。 5、卤肉的同时用另一个锅把鸡蛋煮熟(开锅后煮5分钟)。鸡蛋熟后剥壳，放入卤肉锅里一起卤制。 6、卤30分钟后大火收汁即可。 7、放保鲜盒里，冰箱冷藏可保存3天。 8、出锅装盘。
运城卤肉做法?
配方：八角5克 桂皮5克 高良姜2克 甘草2克 花椒1克 草果2颗（不太喜欢这个味的可以放1颗或者不放）砂仁2个（不是川卤配方常用的那个香砂，千万不要买错了） 公丁香2颗，装进卤料包用冷水泡20分钟。 第一次烧卤水要吊一下汤，半只新鲜鸡，半斤新鲜鹅掌，加入足够清水，少量白酒，放入香料包，用高压锅，大火烧开后撇去浮沫，盖上盖子小火熬2小时，捞出所有料头后，过滤一下卤水，再次把汤汁烧开后转小火，放入适量酱油，冰糖，盐，再用小火煮10分钟即可