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湖南特产酱板鱼怎么做?
1.做手撕手撕酱板鱼选用j鲫鱼,或者刺比较少一点的鳊鱼,清洗干净,鱼身上打上一字花刀方便入味。 2.处理好的鱼撒上食盐用手搓一搓,里外都要撒到,处理好之后腌制6个小时以上。 3.腌制好的鱼用清水冲洗干净,放到晾架上风干两天,如果天气不好可以用烤箱风干。风干到鱼表面干干的,微微出油的状态即可。 4.起锅倒入香料翻炒均匀(八角,桂皮,香叶,白芷,肉蔻,小茴香,丁香,草果等等)。
酱板鱼哪个牌子的好吃?
酱板鱼是传统的湖南特色小吃，其口感鲜香可口，深受广大消费者的喜爱。目前市面上酱板鱼品牌比较多，其中比较知名的有瑶池、洞庭湖、兴隆和金湘等几个品牌。\n\n就口感而言，这几个品牌的酱板鱼都非常好吃，口感鲜香可口，没有太大的差异。但从品牌知名度、生产工艺、食材选择等方面来看，瑶池和洞庭湖的酱板鱼更具优势。 两个品牌的酱板鱼制作工艺非常先进，选用的鱼肉也是上乘的优质材料，品质更加可靠。同时，在销售渠道和品牌营销方面，瑶池和洞庭湖也更有优势。\n\n因此，如果想要品尝到口感鲜美、品质可靠的酱板鱼，推荐选择瑶池或洞庭湖的产品。
酱板鱼哪个牌子的好吃?
湖南酱板鱼最正宗的店家是麻辣诱惑。 因为麻辣诱惑是由湖南人开设的品牌，选用湖南高山野生香蕈搭配现烤板鱼加工，而且配料严格挑选，味道正宗，口感鲜美。 如果你想品尝正宗的湖南酱板鱼，麻辣诱惑是非常值得尝试的选择。 此外，还有很多湖南本地的小店也提供正宗口感，可以去尝试一下。
酱板鱼怎么做?
做法 1 准备好相关食材，洗好老板鱼一条，葱姜蒜、香辣酱等适量。 2 起锅热油、爆香葱姜蒜， 放入老板鱼， 烹入醋、料酒，放入香辣酱， 加适量清水，烧开后，炖制10分钟， 放味精提鲜。 3 出锅装盘。
酱板鱼怎么吃?
开袋即食，也可微波炉加热一下。切忌再进行深加工，那样会失去酱板鱼的本味。另外，如有不能吃辣的朋友，可先吃甜食或饮料，有助于缓解辣味。
酱板鱼怎么炒好吃?
用料 老板鱼1条，香辣酱，醋，味精，料酒，姜，葱，蒜 做法 1.准备好相关食材，洗好老板鱼一条，葱姜蒜、香辣酱等适量。 2.起锅热油、爆香葱姜蒜。 3.放入老板鱼。 4.烹入醋、料酒。 5.放入香辣酱。 6.加适量清水，烧开后，炖制10分钟。 7.放味精提鲜。 8.出锅装盘。
酱板鱼热量?
热量:332大卡(100克) 营养信息 营养素含量(每100克) 营养素含量(每100克) 热量(大卡)332.00 酱板鱼是近年来湖南地区新兴美食。其通过多种香料浸泡，然后经过风干、烤制等工序精致而成，成品色泽深红，具有香、辣、甘、麻、 酥等特点。
湖南酱板鱼绝密配方?
第一步 清洗腌制：鲫鱼刮洗干净从背部剖开，在清洗沥干，用姜葱酒腌制后再沥干 第二步 烤：把沥干水的鲫鱼平放烘干机中，温度调制68度左右，约7、8个小时，烘至肉紧实，半干后取出，放烤箱或烤炉烤制，我用的炭烤炉，100度左右，烤至干而硬，水分蒸发掉百分之九十以上即成。 第三步 卤制：卤水调制得根据自己喜欢，湖南以香辣为主，四川以麻辣为主，或香辣或酱香，随自己喜欢。卤制时注意，这个跟其它卤菜有点区别，不能一直烧火卤，小心散架。大火烧开，微微火卤制，或关火浸卤。卤好取出晾干就可以了。
酱鱼干的腌制方法?
材料：草鱼适量，盐适量，花椒适量，八角适量， 1、盐里面一般有水分，先把盐炒下，加入花椒和一点八角提香，炒好之后放凉备用。 2、买回来的鱼不能洗，据说洗了容易坏。 3、拿几块干净的抹布擦干净的，肚子上黑黑的也全擦掉了。
酱鱼干的腌制方法?
食材：青鱼2000克，白酒，食盐，500克生抽，50克老抽，黄酒100克，花椒15克，姜3片，香叶2片，八角3个，干辣椒适量，冰糖40克等 做法： 1：准备一条青鱼，将鱼处理干净，鱼鳞鱼鳃等都要取下来。 2：在碗中倒入500克生抽，50克老抽，黄酒100克，花椒15克，姜3片，香叶2片，八角3个，干辣椒适量，冰糖40克，开大火煮开，然后关火放凉，倒在鱼肉里面搅拌均匀，里面不需要加盐，至用料汁来提味，腌制一晚上。
酱鱼干的腌制方法?
酱香鱼干：将泡软的海鱼干加入葱姜蒜及辣椒酱、豆瓣酱一起腌制后20分钟后蒸，出锅后淋上热辣辣的菜籽油，酱香四溢。