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河南年夜饭必备12道菜?
河南年夜饭必备的十二道菜： （一）菜品荤素搭配，凉热兼顾：扣碗小酥肉，红烧大鲤鱼，四喜丸子，大葱烧海参，回锅肉，辣椒炒猪肚，酱牛肉，红烧肘子，道口烧鸡，凉拌黄瓜，八宝米饭，西芹炒豆干。 （二）面、饭类：饺子，面点，水果，枣花馒头等。
河南年夜饭必备12道菜?
河南年夜饭12道菜有： 1、梅菜扣肉，2、五花肉炒平菇，3、虾仁炒槐花，4、火红合菜，5、排骨扣碗，6、黄焖鸡扣碗，7、牛肉小苏扣碗，8、道口烧鸡，9、红烧鲤鱼，10、蒸广式香肠，11、清炒四季豆，12、辣椒炒猪肚。
河南年夜饭必备12道菜?
凉菜8个: 牛肉、卤鸡、猪头脸、炸鱼块、芹菜、莲藕、银条、菠菜； 小炒4盘: 苜蓿肉片、爆炒腰花、葱烧腐竹、醋溜白菜； 大件4巡: 红烧鲤鱼、红焖肘子、清蒸柴鸡、铁锅炖大鹅； 扣碗六道: 酥肉、排骨、粉鸡、条子、方子、甜米； 汤4碗: 汆丸子、酸菜粉丝、糯米羹、老式鸡蛋汤
河南豫菜八大名菜?
汴京烤鸭，炸八块，套四宝，酸辣乌鱼蛋汤，桶子鸡 汴京烤鸭是河南开封的传统名菜，早在北宋时期就很有名了。说到烤鸭很多人想到的是北京烤鸭，汴京烤鸭和北京烤鸭在口感上是区别还是很大的，这跟用的鸭子和烤的工艺不同有关。汴京烤鸭吃起来更肥一点，但是不腻，外皮很脆
河南豫菜八大名菜?
1、鲤鱼焙面，是“糖醋软溜鱼焙面”的简称，它是河南开封当地一道著名的传统名菜，也是“豫菜十大名菜之一”。糖醋软溜鱼焙面是由糖醋熘鱼和焙面两道名菜配制而成。 2、洛阳牡丹燕菜，是洛阳历史悠久的地方传统名菜。传说唐代武则天时，洛阳东关下园墓地出产一种特大萝卜，重达几十斤，农民视为祥瑞，进贡宫廷，御厨将萝卜切成细丝。 3、炸八块，又名八块鸡，是河南省传统名菜，属豫菜系。它由童子鸡、鸡肫、鸡肝、淀粉等食材烹制而成。本地菜馆颇有韵味的“干搂炸酱不要芡，一只鸡子剁八瓣”的响堂报菜语，后半句就是指此菜而言。
河南豫菜八大名菜?
一、糖醋软熘鱼焙面，又称熘鱼焙面、鲤鱼焙面。二、煎扒青鱼头尾，三、炸紫酥肉，号称“赛烤鸭“，四、牡丹燕菜，也叫洛阳燕菜。五、扒广肚，六、汴京烤鸭。七、炸八块，八、清汤鲍鱼。
河南青菜有哪些?
河南的青菜有：小白菜，上海青，菠菜，空心菜，茼蒿，夏天有个菜的名字叫云苋菜，可以下面条，也可以凉拌，一煮是粉红色，孩子说是魔法菜，煮后特别软，口感很好，但又是粗纤维特别多的菜，孩子也特别爱吃，其他的芹菜，包菜，娃娃菜，茴香菜，现在种植水平提高了，河南青菜一年四季的品种还是很多的。
河南四大名吃和来历?
第一种：河南烩面 河南烩面是“中国是大面条”之一，也是河南的三大小吃之一。它是一种荤、素、汤、饭聚而有之的传统风味小吃，汤好、面筋道、营养高，以味道鲜美，经济实惠，享誉中原，遍及全国。烩面的面条很宽，吃起起来也是很有筋道的，它主要是用优质的高筋面粉为原料，辅以高汤及多种配菜，配菜主要有肉和蔬菜，而且高汤都是用大骨头熬出来的，然后外带香菜、辣椒油、糖蒜、辣椒碎等小碟汤，所以烩面的汤也是一绝，所以没有吃过河南烩面的人，都不算真正的河南人。 第二种：胡辣汤 胡辣汤是河南最有代表的美食，以逍遥镇胡辣汤出名，主要的制作材料有胡辣汤料、胡椒、辣椒、熟羊肉、羊骨高汤、面筋、面粉、粉条、黄花菜、花生、木耳等，是中国北方早餐中常见的传统汤类名吃。胡辣汤还曾经在《舌尖上的中国》第三季出现过呢。河南人特别的喜欢在早上喝，因为热腾腾的胡辣汤吃下肚，浑身就能暖和起来。 第三种：炸紫酥肉 炸紫酥肉是河南得到特色传统名菜，距今已有100多年的历史，这道菜主要以猪硬肋为主料，经过煮、腌、蒸和反复炸制而成，具有色泽棕黄，光润发亮，外焦里嫩，肥而不腻之特点，配以葱段，甜面酱佐食，其味更佳。它以色泽棕黄发紫的特点而得名，其风味甚至可与烤鸭媲美，故又有“赛烤鸭”的美誉。 第四种：炸八块 炸八块又叫八块鸡，它主要是由童子鸡、鸡肫、鸡肝、淀粉食材烹制而成。至今已有近200年的历史，据说在清朝的时候，乾隆皇帝在巡视河道驻骅开封时，就曾经吃过炸八块，对于它的味道是赞不绝口，从此闻名于世。后来经过不断的改良创新，炸八块的味道更加的好，风味更佳。 其实河南的美食很多，很多人都河南美食不好吃，那是因为你没有吃到正宗的河南美食，所以，不要误解河南美食的真正味道。
河南十大碗有什么菜?
中国的美食文化源远流长，并且依据着地势的不同，每个城市的美食文化都是不同的，南方人喜好的美食比较细致精致，而北方人的美食则大多以粗犷和炖煮而闻名，今天要为大家带来的是河南的十大碗美食，一起来看看河南有哪些好吃的美食吧~ 河南十大碗 1.大烩菜 2.炖排骨
豫菜饭店排行榜?
1，解家河南菜（金水路店） 2，豫满楼（大学路店） 3，鸿苑阁 新派豫菜 4，河南食府（人民路店） 5，李认真盘盘麻辣烫豫菜（郑州店） 6，阿庄地道豫菜（黄河南路店） 7，仲记酒楼（花园路店） 8，皇宫大酒店 9，喜尚禧·地道中原菜 10，食欲老院子（农业路店） 11，粗粮人家（建业路店）
河南传统八大碗?
河南传统八大扣碗都有东坡肉、瘦肉、肥肉、肘子肉、米粉肉、杂烩肉、丸子、排骨。八大碗是历史传统美食，经后期改良和加工，至今代表豫菜经典。
河南传统八大碗?
河南细八大碗指：熘鱼片、烩虾仁、全家福、桂花鱼骨、烩滑鱼、汆肉丝、汆大丸子、松肉等。 河南粗八大碗有：炒青虾仁、烩鸡丝、全炖蛋羹蟹黄、海参丸子、元宝肉、清汤鸡、拆烩鸡、家常烧鲤鱼等。