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五仁月饼里的白色透明块是什么?
生糖肉，又叫肥糖肉或者水晶肉，是将生肥肉用糖腌渍而成。所采用的的生肥肉是猪的肥膘肉。 生糖肉的具体做法： 1. 将新鲜肥膘肉洗净，切成指头大小的方块。 2. 水煮熟，捞出滤干水分。 3. 晾凉之后，用适量高度白酒腌制半个小时。
水晶月饼没有麦芽糖用什么代替?
转化糖浆，事实上，大部分月饼都是用的转化糖浆 做月饼没有麦芽糖，可以用转化糖浆、蜂蜜、糖等代替。麦芽糖浆含有大量糊精，具有良好的抗结晶性，可使月饼新鲜可口，绵软湿润。 转化糖浆是砂糖加水和加酸，并煮至一定的时间而制成的。此糖浆可长时间保存而不结晶，多数用在中式月饼皮内、萨其马和各种代替砂糖的产品中。
用举例子描写水晶月饼?
多彩的水晶月饼有一个清晰和乳白色的皮肤。口感光滑、爽脆、饱满。漂亮的冰皮月饼像一个穿着透明的连衣裙的小宝宝睡在粉色的小床里。
月饼和水晶饼的区别?
一是材料和制作方法不同。月饼主要是小麦面粉做的，经过烤炉烘烤。水晶饼的材料确是定粉和琼脂，放蒸笼上隔水蒸熟。 二是两者的口感厚度也不一样。月饼口感甜甜腻腻，外形厚实。水晶饼口感清爽弹牙，外形单薄。 三是外形很不一样。水晶饼外形晶莹剔透，能看到里面的配料。月饼表皮金黄，看不到里面包的是啥。
水晶月饼皮用紫薯怎么做?
用料 铁棍山药相克宜搭 500克 紫薯 500克 白凉粉 一包 蜂蜜 100克 做法 1.山药紫薯去皮洗净 2.模具洗净 3.山药紫薯蒸熟压成泥 4.白凉粉一包开水下锅煮沸至微微粘稠关小火 5.山药紫薯泥剂子 白凉粉铺底，然后放入山药紫薯蒸，盖上一层白凉粉，盖上模具晾凉。 6.白凉粉铺底，然后放入山药紫薯蒸，盖上一层白凉粉，盖上模具晾凉。 脱模 7.脱模 8.装盘即可
水晶月饼可以保存多久?
2-7天。水晶月饼做好以后，存放的环境不同，保存的时间也会不一样。做好的水晶月饼，可以放在冰箱冷藏，能最多存放7天的时间。水晶月饼做好后，最好尽快食用，以免口感变硬。水晶月饼是传统节日食品，制作的主要原料为淀粉、白开水、糖浆等，成品后外形似水晶。