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胆碱全名?
氧化胆碱。它可以促进肝、肾的脂肪代谢；胆碱还是机体合成乙酰胆碱的基础，从而影响神经信号的传递。另外胆碱也是体内蛋氨酸合成所需的甲基源之一。在许多食物中都含有天然胆碱，但其浓度不足以满足现代饲料业对动物迅速生长的需要。因此在饲料中应添加合成胆碱以满足其需要。
胆碱食物有哪些?
以下食物中含有最多的胆碱：海鲜，如虾、贝壳动物、鱼类；禽类肉，如鸡、鸭、鹅肉；奶制品；大豆及其制品；黑木耳、枸杞子、山药、芝麻、糙米、小米等。除此之外，一些坚果也含有很多胆碱，因此，在日常饮食中多多摄取这些食物，可以维持身体胆碱的充足含量。
什么是胆碱?
胆碱并不是维生素，胆碱是一种有机碱，是带正电荷的四价碱基，人体自身可以合成部分胆碱。维生素是机体维持生理功能必需的有机物质，二者不属于一类物质。