本文目录一览：
- 1、福鼎肉片的做法及配方商用?
- 2、福鼎肉片的做法及配方商用?
- 3、福鼎肉片的做法及配方?
- 4、福鼎肉片的做法及配方?
- 5、福鼎肉片的做法及配方?
- 6、福鼎肉片特色介绍?
- 7、福鼎肉片的做法以及配方和保存?
- 8、怎样做福鼎肉片?
福鼎肉片的做法及配方商用?
用料 猪腿肉 500克 小苏打 1勺 盐 1勺 料酒 1勺 姜末 5克 葱花 5克 白胡椒粉 半勺 红薯淀粉 100克 香菜 少许 紫菜 少许 虾皮 少许 陈醋 2勺 生抽 1勺 福鼎肉片汤的做法步骤 步骤 1 猪腿肉切大片，加入葱花，姜末，1勺盐，半勺胡椒粉； 步骤 2 加入少许料酒； 步骤 3 加入1勺小苏打； 步骤 4 用搅拌机打匀； 步骤 5 加入红薯淀粉后拌匀起粘性即可； 步骤 6 锅内烧开水，将肉蓉放入小碗中，用汤匙刮的方式，将肉片下到锅内，表面微白时捞出； 步骤 7 另取一锅，下虾皮，紫菜，生抽，少许盐，加入开水煮开； 步骤 8 倒入汆烫过的肉片再次煮开后关火； 步骤 9 盛出肉片汤，倒入陈醋，撒少许香菜即可出锅。
福鼎肉片的做法及配方商用?
1.首先准备好以下食材： 猪后腿肉适量、地瓜粉适量、盐适量、味精、姜丝、香菜、福鼎辣椒适量、米醋适量然后猪后腿肉用搅拌机搅成泥，在倒入地瓜粉1比0.7的比例搅拌均匀，加盐味精调味。 2.锅里放水煮沸， 再把肉片一块一块地放下去。 3.煮到肉片漂浮起来才熟。 4.福鼎肉片加米醋香菜姜丝就可以吃了。
福鼎肉片的做法及配方?
1、材料：肥肉400g 2、配料：鸡蛋2个、盐10g、白糖350、面粉、白醋、香油适量 3、肉丁粘上面粉待用。 4、把香油倒入锅中烧至五成热时把肉丁倒入锅中炸，待炸至金黄色捞起。 5、锅中放入适量白醋、白糖，用文火慢熬待糖溶化时倒入肉丁翻炒上色，起锅再撒上白糖粒即可。
福鼎肉片的做法及配方?
食材： 瘦肉500克，盐10克，鸡精6克，味精6克，糖10克，小苏打4克，冰水230克，地瓜粉250g，生姜5克。 做法: 1、首先将猪后腿瘦肉，剃掉筋膜，洗干净切成小块方便绞肉。
福鼎肉片的做法及配方?
主料：瘦肉100g 辅料：生粉15g、紫菜5g、油小半勺、盐1撮、葱花1撮 步骤一：猪肉用料理机绞碎，加入生粉拌至无干粉状 步骤二：胡萝卜和葱花剁碎，加入肉泥里拌匀，再加一个鸡蛋、盐和少许水，用筷子朝着一个方向将肉末绞成黏稠状肉泥状 步骤三：油锅烧热，放入少许姜丝，倒入一碗水，烧开 步骤四：把肉片揪成一块一块的放入开的水中，加盖煮2分钟
福鼎肉片特色介绍?
福鼎肉片的特色是口感独特、营养丰富。 福鼎肉片是将新鲜的猪肉切成薄片，经过腌制、晾晒、烟熏等一系列工序制作而成。 它不但有肉质鲜美的口感，而且还富含蛋白质、钙、磷和维生素等多种营养成分。 福鼎肉片不仅可以拌饭、做菜，还可以作为零食品尝。 如果您去到福建福鼎一带，一定不要错过这道特色美食。
福鼎肉片的做法以及配方和保存?
准备材料：瘦肉500克、红薯粉350克、盐巴20克、小苏打5克、水60克左右、盐巴一勺、味精半勺、白胡椒粉适量、白醋一勺、葱花适量、香菜适量、紫菜适量 制作步骤： 1、准备材料，红薯淀粉、盐巴、小苏打称好备用 2、做福鼎肉片选肉最好选里脊肉，没有肥油，又有筋（筋就是肉纹路里又硬又不好切的那层白筋），吃起来口感好。 3、切小块放进绞肉机里。 4、打成肉泥。 5、带上手套，用手揉肉泥，揉一下再摔一下，（摔就是把肉离盆20厘米左右摔进盆里）一定要有摔打，这是让肉Q弹的关键。 6、大概摔打30分钟左右，肉不容易松散就可以了，这时候肉里加入小苏打，用手揉匀，揉匀之后再加入盐巴，再揉匀。 7、当这两样材料全部混合好后，肉变成有粘性，弹性的肉团，再继续摔打10分钟左右。 8、肉摔打好后，分三次倒红薯淀粉，用手把红薯淀粉揉进肉里。 9、这是最后的状态，肉很粘手，就算完成了。 10、之后就是煮肉片了，锅里放水，水可以多放点，加几片姜片煮开。 11、生肉片刮一点在盘子里，用水果刀背摊平肉。 12、水烧开后，开小火，把肉片刮进去。 13、大火煮开，煮到肉片浮起就熟了。煮的时候要注意，会溢出来，要看着锅盖。 14、碗中加入盐巴等调味料，还有紫菜。 15、肉片装到碗里，撒点香菜葱花就可以吃了。
怎样做福鼎肉片?
肉片制作的主要原料有两种，一是精肉；二是淀粉(最好是地瓜粉，就是番薯粉)。肉和地瓜粉的比例是1：0.7。其他原料为葱，盐，味精，小苏打等各少许。 肉最好要取猪后腿上的瘦肉，这样做出来的肉片才会松而韧，口感特别好，其他的瘦肉品质则要次得多。 特色 福鼎肉片一定要加酸、辣才够味，福鼎肉片配上福鼎本地的米醋和辣椒才是非常完美的，还须加上些许香菜，是可以盛汤前直接加在碗里，或是盛好肉片之后，再往碗里撒点，这样香菜不至于太烂，这时整碗肉片的香辣中流露出淡淡的香菜之味，这才是人间美味，绝对让人流连忘返！
福建福鼎肉片的做法?
【主料】：猪里脊肉500克（首选猪里脊肉，如果没有就用猪瘦肉）、红薯淀粉350克 【配料】：小米辣、生姜、香菜、免洗紫菜、香葱各少许、食用小苏打5克 【调料】：水、胡椒粉、白醋、食盐适量 ——【开始制作】—— ①：先用电子秤称好对应量的猪里脊肉、红薯淀粉以及食用小苏打，各自装碗备用。 ②：将猪里脊肉洗净放入料理机内打成肉泥，小米辣去蒂洗净切斜刀、生姜去皮切片，香菜香葱洗净切碎，备用。 ③：下面进入关键步骤，取一干净不锈钢大盆，左手压盆，右手戴上一次性手套后抓紧肉泥进行上下摔打，抓起的高度大约20厘米左右，反复摔打20-30分钟左右，摔打至肉泥不容易松散开即可。 ④：下面开始调味，往肉泥内加入食盐2小勺、食用小苏打5克，快速抓捏1分钟至均匀，此时你会惊讶的发现肉泥竟然变得有些粘手，而且带些许弹性，再次摔打10分钟让肉泥更筋道。 ⑤：往摔打好的肉泥中先加入1/3的红薯淀粉（大约116克），用手来回搓揉进肉泥中，然后再加入第二个1/3量，总共分3次下入所有红薯淀粉并抓捏均匀，中途较干可以加入70克左右的水继续搅匀，直到搅拌成没有干粉但又比较粘手的状态即可。 ⑥：做好以上步骤后就可以开始煮汤了，起锅加入足量清水，下入姜片几片大火煮开煮出香味。 ⑦：水开后，转中小火，将打好的肉泥装入大盘内摊平，用小刀或小勺一次刮一小条到锅里这样反复至所有肉泥挖入锅内，转大火再次煮开，煮至肉片变大且浮出水面即已经煮熟，关火备用。 ⑧：取出品碗内加入食盐适量、白醋2小勺、胡椒粉1小勺、免洗紫菜少许和切好的小米辣。 ⑨：最后将煮好的肉片连同汤汁倒入适量至碗内，然后加上少许香菜和少许香葱，正宗福鼎肉片即成。
福鼎肉片发源地?
福鼎肉片的发源地是福建省福鼎市。 福鼎是中国著名的鲜肉片产地之一，也是中国四大名茶之一的白茶产地，其鲜肉片因制作特殊，味道鲜美而被誉为“福鼎肉片”。 福鼎肉片作为福建省的传统名特产，在国内外享有很高的声誉。 现在已经发展出了各种口味和细分品牌，其中不仅有福鼎原味的鲜肉片，还有其他口感不同的小食品。 福鼎肉片的产业链已经形成了完整的产供销体系，为福建省的经济发展做出了一定的贡献。
福鼎肉片发源地?
福建省宁德市福鼎市 中文名 福鼎肉片 外文名 Fuding sliced pork 别名 福鼎肉羹 肉滑 肉丸
福鼎肉片发源地?
福鼎肉片的发源地是福建省宁德市福鼎市。 因为福鼎肉片是以福鼎市区的福鼎牛肉为原材料制作而成，福鼎牛肉因为其纤维细腻、口感鲜美而闻名。 此外，福鼎肉片的生产历史悠久，在明代就已经有了制作福鼎肉片的技术，至今已经有数百年的历史，因此福鼎肉片的发源地也有了悠久的历史和文化底蕴。
福鼎肉片发源地?
福鼎肉片是福建省宁德市福鼎市的特色。以精肉、淀粉等为原料，辅以葱、盐、味精、小苏打等手工制作而成，取料精、工艺巧、味独特，整碗肉片的香辣中流露出淡淡的香菜之味，肉片松而韧，深得人们称赞。
福鼎肉片是怎样做的?
准备材料：瘦肉500克、红薯粉350克、盐巴20克、小苏打5克、水60克左右、盐巴一勺、味精半勺、白胡椒粉适量、白醋一勺、葱花适量、香菜适量、紫菜适量 制作步骤： 1、准备材料，红薯淀粉、盐巴、小苏打称好备用 2、做福鼎肉片选肉最好选里脊肉，没有肥油，又有筋（筋就是肉纹路里又硬又不好切的那层白筋），吃起来口感好。 3、切小块放进绞肉机里。 4、打成肉泥。 5、带上手套，用手揉肉泥，揉一下再摔一下，（摔就是把肉离盆20厘米左右摔进盆里）一定要有摔打，这是让肉Q弹的关键。 6、大概摔打30分钟左右，肉不容易松散就可以了，这时候肉里加入小苏打，用手揉匀，揉匀之后再加入盐巴，再揉匀。 7、当这两样材料全部混合好后，肉变成有粘性，弹性的肉团，再继续摔打10分钟左右。 8、肉摔打好后，分三次倒红薯淀粉，用手把红薯淀粉揉进肉里。 9、这是最后的状态，肉很粘手，就算完成了。 10、之后就是煮肉片了，锅里放水，水可以多放点，加几片姜片煮开。 11、生肉片刮一点在盘子里，用水果刀背摊平肉。 12、水烧开后，开小火，把肉片刮进去。 13、大火煮开，煮到肉片浮起就熟了。煮的时候要注意，会溢出来，要看着锅盖。 14、碗中加入盐巴等调味料，还有紫菜。 15、肉片装到碗里，撒点香菜葱花就可以吃了。
福鼎肉片怎样做?
1、主料：猪肉150克，水发木耳100克。调料：酱油、盐、味精、花椒水、葱花、豆油、湿淀粉。 2、把木耳摘去硬根，洗净泥砂，把肉切木耳大小的薄片。 3、炒勺内放油，烧热，放入肉片煸炒（可放少许酱油调色）。 4、再放入葱花、酱油、花椒水，随即下入木耳煸炒。 5、出锅前，撒入精盐和味精后推匀，用湿淀粉勾芡，即可出勺装盘。