本文目录一览：
- 1、米发糕的做法和发面全过程?
- 2、米发糕的做法和发面全过程?
- 3、米发糕的做法和发面全过程?
- 4、米发糕的做法和发面全过程?
- 5、米发糕的做法和发面全过程?
- 6、纯米发糕的绝密配方?
- 7、纯米发糕的绝密配方?
- 8、纯米发糕的绝密配方?
米发糕的做法和发面全过程?
原料：中筋面粉300克、玉米面粉150克、牛奶350克、白砂糖40克、泡打粉2克、酵母粉3克。 1、准备好做玉米发糕的食材。
米发糕的做法和发面全过程?
材料 白面粉300克 黑米粉200克 粘米粉/大米粉50克 发酵粉5-8克 泡打粉10-16克 桂花酱20克 如果没有桂花酱，可以制作，超市有桂花卖，把桂花用盐拌匀，然后放到玻璃罐里，一层腌桂花一层蜂蜜，封盖放入冰箱，就可以了 如果经常做豆腐花，家里有葡萄糖酸内酯，可以替代泡打粉使用葡萄糖酸内酯2：小苏打1的比例占有面粉的2.5%的用量使用 做法
米发糕的做法和发面全过程?
大米发糕的配方:1斤大米，500克水，酵母6克，泡打粉5克，淀粉100克，白糖150克，喜欢吃糖的朋友可以多放一些。葡萄干，红枣适量。 大米发糕的做法:温水泡米夏天6个小时，冬天温水泡一夜，泡好的米用手捏，可以捏碎就可以了。用榨汁机搅碎，多搅一会儿，搅成糊没有颗粒，打成浆用漏勺过滤。倒入盆中，放入酵母，泡打粉，淀粉，白糖搅拌均匀。保鲜膜封好，放入保温处发酵。夏天发面2个小时，冬天4个小时。开始用手搅拌10分钟，倒入模具中，第二次发酵，大概25分钟。撒上葡萄干或者红枣装饰一下。锅中开水就可以蒸了，蒸30分钟，关火5分钟起锅。
米发糕的做法和发面全过程?
大米发糕可以用酵母发酵。 大米发糕的做法具体如下： 食材准备：大米250g，酵母2g，水130g，白糖40g。 1、大米淘洗干净，多洗几遍，直到水洗清为止，只有这样米糕才不会粘牙，然后温水泡一夜。 2、把泡好的大米再次清洗干净，滤干水后加入120克水再加入40克糖，用料理机打成较细的米糊，打的越细口感越好。 3、用少许清水把酵母化开，倒入米糊中搅拌混合均匀。 4、盖上保鲜膜温暖处发酵一个小时左右，这个时间并不是绝对的，主要是看状态，发起来比原来高一倍就差不多发好了。 5、发起来的样子，搅拌排气后静置15左右。 6、水开后，倒入静置好的米糊，注意这是不要再搅拌了，直接倒入就可以了。 7、中火蒸20分钟，再焖5分钟。 8、放凉后切开，这样的做法不会粘牙，大米发糕就完成了。
米发糕的做法和发面全过程?
材料 大米150g、黑米150 g、白砂糖40 g、酵母4 g、水350 g 做法 1、大米装入破壁机杯中，启动沙冰功能研磨成米粉，采用同样的方法，将黑米研磨成米粉
纯米发糕的绝密配方?
1、米：300克；白糖20克；酵母5克；枸杞子适量。2、米浸泡后制成米浆。取一半米浆入锅熬煮至熟并浓稠，停火。加入生米浆拌匀成生熟米浆。 3、留少量生米浆，酵母用温水拌匀，加入生米浆，发酵二十分钟。将发酵的生米浆倒入生熟米浆中，充分搅拌均匀。 4、置温暖处再次发酵至体积膨大。发酵完成，加入白糖，拌匀。 5、米浆倒入模具，在米浆面均匀撒上枸杞。放入蒸笼，大火蒸15分钟即可。
纯米发糕的绝密配方?
【食材】：粘米粉300克、温水300克、酵母3克、白糖60克、油少许（刷）。 【具体做法】： 1、粘米粉即大米粉，是用大米磨成的粉。 2、大碗中加入不超过35度的温水，加入白糖和酵母。白糖可以酌情增减，材料中的白糖，做出来甜度稍淡，我觉得刚刚好，大家根据自己口味调整。 3、用筷子把酵母和白糖搅拌至融化。 4、加入300克的粘米粉。注意这里的配比，粘米粉与水的比例是一比一，这个比例好记，而且做出的发糕松软度也刚刚好。 5、继续用筷子或蛋抽把粘米粉搅拌至无颗粒状，呈现稀薄的面糊状，就跟大家早上摊鸡蛋饼相似的程度。不管程度如何，只要大家记住粘米粉与水的比例就差不了。 6、然后盖上保鲜膜或是盘子，让发糕面糊在室温下发酵。天冷的话建议放进烤箱或采取其他保暖促发酵的措施。 7、待面糊体积明显涨大，有酒味散出，用筷子稍稍拨动一下表面的面糊，会出现无数的气泡时，说明发酵好了。注意这里千万不要发酵过度，否则会出现米发糕发酸以及发糕不松软变硬的状况。 8、把模具刷油，发酵的面糊要搅拌几下，把气泡搅散，然后倒进模具中，八分满，千万不能倒满。 9、继续让面糊第二次发酵至满模，就可以上锅蒸了。 10、也可以用蛋糕模或是批萨模，我更喜欢用大些的模具。 11、上蒸锅，上汽后二十分钟即可关火，焖五分钟再打开锅盖。 12、取出后脱模，晾凉之后切块儿即可。
纯米发糕的绝密配方?
用料：红糖 180克，水 600克，酵母 5克，面粉 470克。 1、水和红糖一起放在锅里煮成红糖水。红糖要完全融化； 2、酵母用不烫手的温水（大概40毫升温水）化开成酵母液备用； 3、红糖水煮好晾20分钟。分三次把面粉倒进去，加酵母液拌匀，面粉不需要过筛； 4、模具里抹上油。倒上发酵好的面糊
米发糕最正宗的做法和配方夏妈?
原材料：170克大米粉，85克其他粉（其他粉为米粉的50%：木薯淀粉5克，糯米粉30克，低筋面粉50克），糖75克（约总粉的30%），酵母3克（为总粉的1%），水255-260克（基本为总面粉的克数）。 制作过程：1、全部干粉混合，搅拌均匀； 2、酵母用30度温水或者牛奶搅拌均匀；3、把酵母水倒入粉中，搅拌成粘稠的糊状； 4、温度38度左右发酵一个小时或者更久，直至米糊变大2倍；5、搅拌排气，回到最初状态，模具刷无气味的油，然后盛七分满； 6、二次发酵约40分钟，基本满模，表面放上黑芝麻和葡萄干； 7、开水上锅，蒸15-18分钟，蒸好后不要马上开盖，闷5分钟； 8、最后冷却后脱模。
米发糕的做法和配方有什么?
1.首先准备以下食材。 2.米浸泡后制成米浆。 3.取一半米浆入锅熬熟，并且浓稠，之后停火。 4.加入生米浆拌匀成熟米浆，留少量生米浆。 5.酵母用温水拌匀，加入生米浆，发酵二十分钟。 6.将发酵的生米浆倒入生熟米浆中充分搅拌均匀。 7.置温暖处再次发酵至体积膨大。 8.发酵完成后加入白糖，拌匀。 9.放于模具中，在米浆面均匀撒上枸杞，大火蒸15分钟即可。
开店专用米发糕配方?
材料 米粉110克，中筋面粉110克，水180克，白糖22克，酵母2克，泡打粉2克 2 /10 做法
米发糕的做法和配方?
1、材料：大米170克，糯米80克，低筋面粉50g，糖粉50g，酵母2克，色拉油少量。 2、将大米和糯米先用水浸泡几个小时，然后用搅拌机打成米浆。 3、先将一半的米浆在火上熬热，注意一定要不停的搅拌，不然会糊锅。然后关火，将剩余的米浆倒入锅内搅拌均匀，再筛入50克低筋面粉。 4、酵母粉用温水泡发，分别将糖粉和酵母加入米糊中搅匀。
米发糕的做法和配方?
食材用料 大米300g，糯米50g，面粉50g，粘米10g，酵母3g，米酒2勺，白糖20g，水100g 做法步骤： 1/3首先将大米、粘米和糯米清洗干净，混合一起浸泡上6小时，加水打成米桨 2/3放入适量酵母、米酒和白糖，发酵2小时 3/3在模具刷上油，沸水蒸20分钟
米发糕的详细做法?
【食材准备】：粘米粉300克、温水300克、酵母3克、白糖60克、油少许（刷）。 【具体做法】： 1、粘米粉即大米粉，是用大米磨成的粉，超市或网购都可以，也不贵。 2、大碗中加入不超过35度的温水，加入白糖和酵母。白糖可以酌情增减，材料中的白糖，做出来甜度稍淡，我觉得刚刚好，大家根据自己口味调整。 3、用筷子把酵母和白糖搅拌至融化。 4、加入300克的粘米粉。注意这里的配比，粘米粉与水的比例是一比一，这个比例好记，而且做出的发糕松软度也刚刚好。 5、继续用筷子或蛋抽把粘米粉搅拌至无颗粒状，呈现稀薄的面糊状，就跟大家早上摊鸡蛋饼相似的程度。不管程度如何，只要大家记住粘米粉与水的比例就差不了。 6、然后盖上保鲜膜或是盘子，让发糕面糊在室温下发酵。天冷的话建议放进烤箱或采取其他保暖促发酵的措施。 7、待面糊体积明显涨大，有酒味散出，用筷子稍稍拨动一下表面的面糊，会出现无数的气泡时，说明发酵好了。注意这里千万不要发酵过度，否则会出现米发糕发酸以及发糕不松软变硬的状况。 8、把模具刷油，发酵的面糊要搅拌几下，把气泡搅散，然后倒进模具中，八分满，千万不能倒满。 9、继续让面糊第二次发酵至满模，就可以上锅蒸了。 10、上蒸锅，上汽后二十分钟即可关火，焖五分钟再打开锅盖即可。
米发糕的详细做法?
1、食材：米粉300g、水300g、糖50g、酵母粉3g、果干适量。 2、将酵母和糖溶于40度左右的温水中。 3、加入米粉，搅拌均匀做成面糊。 4、在容器上刷油防止脱模粘连，或者在垫上油纸防粘，摆放上果干，可以根据自己的喜好添加果干。
米发糕的详细做法?
材料新鲜五常大米300克，清水300克，甜酒酿50克，酵母1克，甜酒曲1克，细砂锅糖50克。 做法1、大米冲洗干净后加水、甜酒酿和细砂糖用破壁机打磨成米浆。 2、米浆中加入酵母和酒曲，充分搅拌均匀，放温暖湿润处发酵。 3、米浆发至约3倍大，表面有密集的小气孔时即可。
米发糕的详细做法?
主料：大米 300克 辅料：酵母 4.5克、水 195克、糖 1勺、干果 适量（葡萄干芝麻等等）大米发糕的做法步骤→ 1.普通大米300克,用料理机研磨杯分次打成大米面，再过滤网过筛出大颗粒，筛出的大颗粒收集继续研磨，大米面越细口感越好。→ 2.称好的酵母和水倒入碗里搅拌匀，再加一勺糖助发酵，发糕甜味来自于坚果：如枣，葡萄干或山楂粒等等→