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做鱼汤放什么调料?
1、调料配方：黑鱼：一条、米醋：适量、香菜：少许、葱：少许、盐：适量、白胡椒：少许。 2、黑鱼先要清洗干净，去除内脏，鱼鳞和鱼鳃备用。 3、锅里加入适量清水，把黑鱼放入锅里，然后大火烧开。 4、大火烧开后，用勺子去除表面的血沫。
做鱼汤放什么调料?
加入常用的生姜和料酒即可。 炖鱼汤切记不要放大料，如果在煮鱼汤的时候放大料，不仅不能增香去腥，反而会让鱼腥味更加浓重，其实炖鱼汤是件很简单的事，随便几种家庭调料就可以让鱼汤奶白又鲜美，腥味也很好去除，只要掌握正确的方法就行。
炖水鱼汤的做法?
用料：鱼头1个、鱼尾1条、红枣6个银耳1个、盐3克生姜5克、酱油1ml、料酒1ml、油3ml 做法： 1.黄鱼洗干净后，淋干水份，并在鱼身上前后切几刀，易入味。 2.生姜切片，小葱切成中长段，在水里先泡下，让小葱自然卷起来。 3.一个小干辣椒，热锅冷油，先炒雪菜，略为炒下就起锅装盘。 4.在加入油微热后放入生姜和干辣椒。 5.生姜扁出香味，放入小黄鱼。开小火。 6.鱼身要俩面煎黄，不要去动鱼，移动锅就行了。开小火，俩面煎黄后，加入2勺料酒。 7.加入料酒后，继续小火煎下，轻轻移动锅子。 8.放入雪菜，加满清水，开大火煮开。 9.煮开后尝一下口味，咸味和鲜度刚好就不要加盐和味精了。 10.这黄鱼汤没有加盐和味精，因为味道刚好。 11.起锅放入小葱，放了几颗枸杞来填加色彩。
炖水鱼汤的做法?
一锅开水然后把整只水鱼放入开水中，汤死后从网袋中取出，由于比较残忍，建议还是拿去市场给专业人士处理会比较好 步骤 2 用小刀