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回锅肉做法?
用料：青椒1个，红椒1个，蒜片5g，猪五花500g，青蒜苗2颗，大葱3段，姜片5g，糖2茶匙，郫县豆瓣酱2汤匙，料酒2汤匙，干辣椒3g，豆豉7g。 做法： 1.蒜切片、姜切片，大圆葱斜切，干辣椒切段，青椒和红椒切小段， 猪肉冷水下锅，加入姜片和葱片，煮制30分钟左右，肉至8成熟。 2.把肉捞出，放入事先准备好的冷水中，激出肉的弹性。 再将肉切片，备用。 3.开中火，起锅烧油至5成热，将肉片放入锅中慢慢煸炒2分钟左右，至肉质稍微焦炙。
回锅肉做法?
食材原料 瘦猪肉100克、大白菜350克、 豆瓣酱20克、酱油5克、 白砂糖5克、味精2克 、料酒5克、淀粉10克、猪油40克、大葱10克、姜10克 白菜回锅肉的做法 1、 猪肉洗净切成2.5厘米长、1.5厘米宽片 2、 将白菜洗净沥水，抹刀片成片 3、 豆瓣酱剁碎
回锅肉做法?
需要提前准备： 花椒适量、葱花适量、五花肉200克、姜片2片、青椒适量、红椒适量、食用油5毫升、生抽5克、糖2克、料酒3克、盐2克 回锅肉的做法： 1、锅中放油5ml，放花椒、2片姜片、葱花，大火爆香
回锅肉做法?
材料：五花肉400g，青菜适量，八角2个，姜3-5片，盐适量，鸡精适量 。 1、 备好所选材料，五花肉清洗切块，青菜清洗干净备用； 2、 锅里热油，放姜片爆香，放入五花肉翻炒，变色后放入少量醋及老抽酱油，翻炒不低于五分钟； 3、 翻炒差不多以后，加入清水，水量最多不漫过五花肉，放入八角；
回锅肉做法?
回锅肉是一道非常经典的川菜，下面是其制作方法： 材料： 1. 五花肉500克； 2. 姜5片，葱1根，蒜5瓣； 3. 干辣椒适量； 4. 豆瓣酱2汤勺；
回锅肉最正宗的做法?
步骤/方式1 用清水反复清洗干净五花肉。 锅里装适量水，放入五花肉、姜片与干辣椒，大火烧开后煮20到25分钟左右。 步骤/方式2 煮的时间以能用筷子比较容易插进去，但感觉肉不会太软乎的程度。 这种软硬程度较适宜。 煮肉的汤水不要浪费，夹走干辣椒，可放一把青菜下去煮个清汤，汤水十分鲜美。 步骤/方式3 将肉捞出晾凉后切成薄片备用。 我喜欢厚一点的，所以没切那么薄。 步骤/方式4 青红尖椒切斜块，姜与蒜头切片。 蒜苗切段，蒜白与蒜叶子分开放。蒜白最好用刀拍一下，拍爆开更容易熟。 甜面酱与豆瓣酱都可以各放一点，不过这次我只放了豆瓣酱，味道也超赞。 步骤/方式5 先放少许油爆一下五花肉，稍微将肥肉部分的脂肪炸出来。 再放入姜片、蒜片和花椒小炒一会。 注意：其实肥肉可以炸焦一点，看个人口味。我觉得这次买的肉比较瘦，稍微炸一下油就可以。 步骤/方式6 将五花肉拨一边去，放入豆瓣酱炒出红油。 步骤/方式7 再倒入砂糖、酱油、料酒一同翻炒。 步骤/方式8 放入尖椒翻炒断生，再放入豆豉翻炒。 步骤/方式9 接着先放入蒜白部分炒一会，再放入蒜叶子。 翻炒断生便可出锅。 步骤/方式10 装盘开吃
回锅肉怎么弄?
食材：前腿肉 辅料：大葱、生姜、花椒、蒜苗 调料：料酒、豆豉、豆瓣酱、甜面酱、白糖 【回锅肉】—— 肥而不腻 1.下面开始准备食材 正宗的回锅肉要用二刀肉，一般的超市很难买到，我们就用前腿肉，准备一块前腿肉，用清水洗干净。 2.下面开始准备辅料 准备大葱一段，切成马蹄片备用。 准备生姜一块，切成薄片备用。 再准备一把蒜苗，清洗干净，轻轻拍几下，斜刀切成段备用，没有蒜苗的也可以用洋葱、青、红椒代替。 3.下面把猪肉煮一下 锅内加入清水，放入猪肉和葱、姜片，撒入一小把花椒，再倒入一点料酒去腥。 水烧开以后，打去锅中的浮沫，然后转小火焖煮20分钟。 把猪肉煮至七八成熟，像这样用筷子轻轻一扎，没有血水溢出来就可以了。 然后把猪肉取出来 ，为了节省时间，放入凉水中冷却一下，正宗的回锅肉是自然冷却的。 猪肉晾凉以后，切成2毫米左右的薄片，注意不要切成太厚或者太薄，太薄容易炒碎，太厚又炒不出灯盏窝儿，而且吃起来比较油腻。 4.下面开始烹饪 把锅烧热，加入植物油滑锅，这一步主要是为了防止炒肉片时粘锅，影响口感，然后把热油倒出来，留少许底油。 把肉片放入锅中煸炒一下，炒出里面的肥油，因为用的是前腿肉，很难炒出来灯盏窝，用二刀肉，也就是屁股墩肉，就比较容易炒出灯盏窝。 肉片炒香，肥肉变成透明的时候，加入豆豉10克，豆瓣酱10克，翻炒几下给肉片上色，把颜色炒均匀。 加入甜面酱5克，少许白糖提鲜，继续翻炒把酱料爆香，再倒入蒜苗翻炒几下，把蒜苗炒制三成熟，即可装盘上桌。 好了，一道香而不腻的回锅肉就做好了。
回锅肉怎么弄?
㈠准备食材； 材料∶五花肉，青红椒、青蒜，大葱，生姜各适量。 调料∶豆瓣酱、豆豉、白糖、鸡精、花生油，料酒各适量。 ㈡做法步骤； ①锅中倒入清水再放入五花肉，姜片、大葱、料酒。
家常回锅肉最正宗的做法?
步骤/方式1 猪肉洗净入冷水锅中加姜片，花椒，料酒煮七八成熟，捞出备用 步骤/方式2 所需配料青蒜，尖椒，葱姜蒜等准备齐 步骤/方式3 青蒜，辣椒，姜蒜改刀 步骤/方式4 煮好的肉切薄片 步骤/方式5 炒锅入油爆香姜蒜 步骤/方式6 加入辣椒和青蒜翻炒 步骤/方式7 加入肉片，豆瓣酱，糖，五香粉翻炒均匀 步骤/方式8 淋入酱油翻炒一下即可出锅，酱油和豆瓣酱翻炒均匀，关火装盘。
回锅肉怎么做?
食材：五花肉 300克，青椒 一个，盐 适量，酱油 适量，花生油 适量 方法/步骤 1、准备好五花肉、青椒、盐、酱油和花生油。 2、青椒洗干净，去掉椒蒂和籽，切成丝待用。 3、五花肉最好截取下半部分，这部分肥瘦均匀，肉质细腻，是做回锅肉的首选之肉。
回锅肉怎么做?
1、锅中加入适量的清水，把五花肉放入锅中，中火煮十分钟左右，捞出晾凉后切成薄片； 2、青红椒切块，蒜苗和葱切段，姜切成丝备用； 3、锅中放油，倒入五花肉，用中火慢慢煸炒出油，盛出备用； 4、起锅烧油，放入甜面酱爆香，加入葱段、姜丝和浦江豆瓣酱，炒香后加入清水和白糖炒匀；