耗儿鱼的做法

本文目录一览：

• 1、重庆最火爆的耗儿鱼做法?
• 2、重庆最火爆的耗儿鱼做法?
• 3、冻大耗儿鱼的正宗做法?
• 4、小耗儿鱼最好吃的做法?
• 5、小耗儿鱼最好吃的做法?
• 6、小耗儿鱼最好吃的做法?
• 7、耗儿鱼的家常做法?
• 8、耗儿鱼的家常做法?

重庆最火爆的耗儿鱼做法?

第一步：处理耗儿鱼 1、把买回的冰耗儿鱼加入冷水自然解冻。 2、把解冻好的耗儿鱼，用清水清洗干净。 3、把清洗干净的耗儿鱼加入姜片、胡椒粉、葱节、食盐搅拌均匀腌制15分钟。 第二步：准备炒料及配菜 1、我这是解冻的700克耗儿鱼，准备20克姜粒、30克蒜粒、50克大葱节节、10克小米椒节节、15克干海椒节节、3克青花椒。

重庆最火爆的耗儿鱼做法?

鱼洗干净，去鳞去肚，鱼肚里面放葱姜蒜，切点葱丝姜丝放在鱼上面拿去蒸，千万不要蒸太久，看鱼的大小，拿一根筷子戳一下，进去容易就算好了，出锅后淋点生抽一点麻油就可以了，很鲜美，可以用一些刺少的鱼，鱼一定要新鲜。如果不喜欢清淡的可以做酸菜鱼，也很简单。可以再问，会比这个复杂一点。

冻大耗儿鱼的正宗做法?

用清蒸的方法来制作的耗儿鱼，鲜香嫩滑，营养丰富，非常好吃。做法如下: 主料：大蚝儿鱼 辅料： 葱白少许、生姜适量、盐少许、白胡椒少许、色拉油适量、料酒适量 操作步骤： 1、马面鱼解决后洗净去头，控干水分。 2、在鱼身上划上并排横刀，涂一层薄薄的盐和白胡椒，加料酒，腌制10分钟，葱白、生姜改刀。 3、蒸鱼的容器用葱姜垫底。 4、码上腌制好的马面鱼，锅中放水烧开，两条鱼7-8分钟。 5、蒸好后将鱼取出装盘，表面撒葱丝，淋一汤勺热油使葱出香味，直接食用即可。

小耗儿鱼最好吃的做法?

食材： 耗儿鱼，芹菜香菜小米辣，普宁豆酱做法： 1：新鲜耗儿鱼冲洗干净，芹菜香菜小米辣切粒 2：锅里倒入热油将耗儿鱼两面煎香后加一勺普宁豆酱，热开水没过鱼身，煮3分钟后分别加入小米辣，芹菜，半勺盐，最后撒上香菜即可

小耗儿鱼最好吃的做法?

用料 小耗儿鱼 8条 土豆 2个、葱 1根、姜 适量、蒜 2瓣、盐 适量、郫县豆瓣 1勺、料酒 1勺、花椒 适量、干辣椒 适量、生抽 1勺 做法步骤

小耗儿鱼最好吃的做法?

一、备料： 1、准备半斤消费儿鱼，洗净备用； 2、准备半份洋葱、半份胡萝卜，分别切丝； 3、准备姜、蒜、香菜各一小段； 4、准备3颗辣椒，一勺盐，一勺蚝油，一勺酱油，一勺糖，半勺老抽，一勺料酒； 5、准备一勺生粉，放入盆中备用。 二、烹饪： 1、锅里放油，把洋葱、胡萝卜丝爆香； 2、加入消费儿鱼、香菜、姜、蒜，翻炒至肉片变色； 3、将各种调料放入一起，拌匀； 4、继续加入辣椒，翻炒至入味； 5、加入生粉水，煮开，收汁即可。

耗儿鱼的家常做法?

1、食材：耗儿鱼200克，小米辣20克，生姜1块，大葱1段，大蒜3瓣，泡椒3个。 辅料：红油20毫升，生抽1汤匙，鸡精1茶匙，蚝油1汤匙，白芝麻3克。 2、青红小米辣切碎，姜蒜切片，大葱切段，泡椒切段。 3、将锅预热，倒入红油，油温六层 4、大葱切段。

耗儿鱼的家常做法?

食材：耗儿鱼500克 青尖椒50克 老干妈豆豉1勺 姜1块 蒜3瓣 小葱2根 干辣椒10克 花椒2克 料酒1勺 老抽半勺 步骤： 1.姜切丝，蒜切片，葱切葱花。青尖椒切粒。耗儿鱼洗净，放入姜丝、盐1勺、料酒1勺拌匀腌制20分钟。 2.锅中放入适量油，油温烧至7成热，放入耗儿鱼炸至微黄，捞出沥干。

耗儿鱼的家常做法?

第一步、首先把鱼解冻，再将耗儿鱼洗干净，倒上料酒备用。 第二步、将泡椒，泡姜、泡萝卜、大蒜剁碎。 第三步、在锅里把油煮热。 第四步、把花椒、豆瓣酱、泡椒，泡姜、泡萝卜、大蒜炒香等料放进锅里炒。 第五步、放水，把鱼放进去焖，再放几段大葱。

香煎耗儿鱼?

材料 耗儿鱼500克.姜10克（拍破）.葱段15克.料酒10克.辣椒油50克.生抽25克.香醋15克.白糖10克.花椒粉0.5克.熟芝麻2.5克.香油10克.味精0.5克.芝麻酱10克 做法 1、将鱼清洗干净，搌干水份，再与姜、葱、料酒、醋5克拌匀，码味1个小时。 2、锅放油六成热，鱼身撒少许干淀粉（这样不会沾锅）放入油锅炸至酥脆呈金黄色时捞出，摆入盘里备用。

吊锅耗儿鱼的做法和配方?

用料 耗儿鱼 3条 料酒 3勺 盐 4克 葱 半根 蒜 4个 泡姜 1块 泡海椒 4个 干海椒 随意 花椒 随意 香菇 8朵 糖 5克 醋 1勺 1921火锅底料 1/8包 步骤 1 耗儿鱼切块，倒入料酒（3勺）、姜片（3片）进行按摩，保证每一片鱼肉都侵润料酒的醇香。将盐倒入手中，将盐均匀的涂抹在每一片鱼肉身上。腌制15分钟以上 步骤 2 腌制鱼的时间中开始准备配料：泡姜切片，泡海椒和葱切段，蒜拍烂，干海椒剪段。 步骤 3 热锅倒油，油热放入火锅底料爆炒有香味后加入泡椒泡姜蒜葱，继续爆炒至飘香。 步骤 4 加入清水大火熬制。水开放入香菇，继续熬煮3分钟，水开小火熬煮5分钟。此时可以试下味，如果觉得淡了可以加些生抽，我的汤料因为是火锅底料的味道比较足所以完全不用再加生抽。 步骤 5 加入耗儿鱼，熬煮5分钟，然后加入糖，搅拌均匀后，沿锅边淋入醋后整锅顿时飘香。 起锅后将干辣椒花椒和香菜放在鱼上，热锅烧辣油，淋在鱼上顿时满屋飘香，鱼成上桌。

周幺姑耗儿鱼做法?

用料 耗儿鱼 500g 泡椒 15个左右 泡姜 1块 独蒜头 2个 花椒 10颗左右 料酒 2汤匙

周幺姑耗儿鱼做法?

主料：耗儿鱼两斤 辅料：泡椒适量，黄葱十根，芹菜八根，白砂糖一勺，菜籽油一两 做法步骤： 步骤1 先用盐和料酒腌制耗儿鱼，趁这个时间准备配菜

鲶鱼耗儿鱼做法?

原料： 耗儿鱼 干辣椒 花椒 葱姜蒜 干面粉 做法步骤： 第1步、将耗儿鱼洗净后，放葱姜料酒，少许盐，搅拌后腌制15分钟。 第2步、将腌制好的小鱼裹上面粉。 第3步、锅里放油，中火烧热后，改小火，将小鱼一条条放进锅里炸至金黄捞出备用。 第4步、准备配料：干辣椒剪成小段，葱姜蒜分别切成片。 第5步、锅烧热，放少许油，改小火，将干辣椒花椒放入，慢慢煸香，再放葱姜蒜翻炒。 第6步、配料炒香后倒入炸好的小鱼中火一起翻炒片刻，加入少许盐和鸡精，关火出锅装盘

大耗儿鱼的做法?

材料：耗儿鱼半斤，菜籽油，干辣椒、花椒、盐、姜、料酒、味精 做法：耗儿鱼属干海鲜的一种，含有丰富的蛋白质，有肉质肥厚刺少的特点。选个头较小容易入味的耗儿鱼，洗净后加少许盐和料酒腌渍片刻以去腥气。 锅内放略多的油，烧熟后把火关掉，等油温降低后再开小火。下干辣椒、花椒、姜丝和耗儿鱼同炒。用温油慢慢把辣味麻味浸进鱼肉。待鱼肉收紧外观呈现金黄色时开中火，翻炒片刻放少许味精装盘即成。