本文目录一览：
怎么包汤圆、材料?
材料：茄子、绞肉、葱末、去皮甘薯、糯米粿团、白芝麻、炸油。 调味料：盐1/4茶匙，味精少许，胡椒粉少许，麻油 1茶匙，酱油 1/2汤匙。 面糊:胡椒粉少许，发粉 1/6茶匙，水 5汤匙，沙拉油1/2汤匙。 调味料：细糖11/2汤匙。 做法： 去皮甘薯切片，蒸熟，趁热加糖及搓细的糯米粿屑拌匀，揉成团，做为芝麻球之外皮。 茄子去蒂、去皮、切小块，蒸熟、略去水分，再以汤匙压散。 将绞肉加葱末及调味料?搅拌至有黏性，再加茄肉拌匀，即为肉馅。 将 1.项材料分为20份，每一份先搓圆，以包汤圆的方式包入 3.项之肉馅，包妥后滚白芝麻，放入热油锅内炸成金黄色即可捞起。
怎么包汤圆?
1、将芝麻放入锅中，用小火耐心翻炒，待听到锅中的黑芝麻发出“啪啪”声，且能闻到明显的芝麻清香时，黑芝麻就算炒好了。 2、将黑芝麻倒在案板上摊开，再稍稍放凉，接着用擀面杖擀压成黑芝麻碎。或放入打碎机中搅打成黑芝麻碎。倒点油和糖把黑芝麻馅料用手搓成小圆球。 3、糯米粉加点温水和成一个软硬适中的面团，再静置30分钟，接着将面团搓成长条状，再切成大小均匀的小段。用手将粉团搓成圆球状。 4、将粉团放入手中，小心地捏成酒盅状汤圆皮，在每个汤圆皮中放入1枚黑芝麻馅料块，再将面皮边缘向上端收起，直至将黑芝麻馅料块完全包裹住
怎么包汤圆?
汤圆种类很多，但是包法都是一样的，如下：； 食材准备：糯米粉100克、水20毫升、花生仁70克、核桃30克、熟芝麻15克、红糖10克、猪油15克；注：； 1、在包汤圆的时候，一定要把汤圆里面的馅抱紧了。不然会散掉，这个主要涉及到和面的时候，不能和的太稀。； 2、煮汤圆的时候，水一定要开水下锅，下锅之后转小火慢慢煮，而且水一定要多一点，水少了就容易粘在一起。； 3、圆在煮的时候，不能在锅里一直搅动，需要搅的时候，就在锅边轻轻的搅动一下就可以了！如果汤圆煮开了。可以加一点凉水，慢慢煮，一直煮至汤圆飘起来就可以了。；
包汤圆过程?
食材：糯米粉200克、花生仁(生)200克、核桃(干)30克、红糖20克、猪油(炼)15克。 1、准备好原材料，将花生和核桃仁放入微波炉高火两分钟左右，然后去皮。 2、将花生和核桃仁切细，锅里放入白芝麻干炒，炒熟。 3、加入花生和核桃仁，加入适量红糖和猪油，翻炒均匀，稍微湿一点，不要太干。 4、元宵的馅料就做好了，用快烧开的水，一点一点加入，将糯米粉揉成干湿合适的面团。 5、取大小合适的汤圆面团搓圆，然后挖空，装入馅料，不要装太满。 6、收口，然后搓成光滑的汤圆，放入水快烧开的锅里，轻轻晃动锅，开中小火，煮七八分钟至汤圆熟。
自己包汤圆的正确做法?
【所需食材】 馅料：100克黑芝麻，60克白芝麻，50克核桃仁，80克白糖，100克融化的黄油，50克左右的水 和面：300克糯米粉，130克开水，100克凉水 【详细步骤】 1、我们先来做芝麻馅料，锅中不要加水、加油，倒入100克黑芝麻、60克白芝麻，开小火炒熟。芝麻炒至听到噼啪声就可以了，炒太老会发苦，炒好后盛出来晾凉。 2、准备50克核桃仁也给它炒熟放凉。 3、把炒熟的芝麻和核桃仁一起倒入料理机中打碎，尽量打的细腻一点，这样做出来的汤圆更容易流心，家中没有料理机的也可以用擀面杖擀碎。 4、把打好的馅料倒入大碗中，加入80克白糖、100克融化的黄油，再加入50克左右的水，充分搅拌均匀就可以了。水可以让白糖融化，增加馅料的流动性，如果全靠黄油来提升流动性会有点腻。 5、把调好的黑芝麻馅装到保鲜袋中，整理成长方形，放到冰箱里冷冻4个小时左右。 6、现在我们来做汤圆的皮，碗中加入300克糯米粉，一半用130克开水烫面，一半用100克凉水和面，搅匀后把两种面揉到一起。 7、半烫面和出的汤圆面非常有延展性，拉伸也不会断，包的时候不容易裂开，盖上盖子醒面30分钟。 8、馅料冻成型以后，取出来切成均匀的小块，不要太大，一个差不多5克左右，切好后团成圆形，一会更好包。 9、把汤圆面团搓成细长条，然后切成均匀的小段，在小面剂的一头用拇指按出一个窝窝，然后包入黑芝麻馅。 10、用手的虎口处往中间收拢，最后包严实、再滚圆，这样一个汤圆就包好了，可以一次多做一点，放冰箱冷冻保存，想吃的时候直接拿出来煮就可以了。 11、水开后下入汤圆，中间煮开后再加一次凉水，汤圆全部浮起来就熟透了。 12、倒一点用水稀释过的藕粉，煮开后再放两勺酒糟，出锅前放点糖桂花，这样好吃的酒酿汤圆就做好了。
自己包汤圆的正确做法?
糯米粉用开水烫一半儿面另一半用温水就可以，合一个面团，醒置片刻，再用白糖，芝麻，花生碎，少许盐，面粉，猪油，混合制成馅儿，这就可以包汤圆儿了。
包肉汤圆的正确方法?
材料： 糯米粉 100克、澄粉 10克、猪肉馅 100克、食盐 2克、白糖 2克、开水10克、冷水60-70克、猪肉馅100克 步骤： 1、鲜肉馅加入水、盐和白糖(如果喜欢生抽可以加3克左右，喜欢颜色深一点可以不用生抽改成老抽1克左右)； 2、用电动搅拌机搅拌成粘状，也可以用手不停的摔打； 3、然后分成8克左右的小肉团备用； 4、糯米粉加入60-70克左右的水和成面团，澄粉加入10克的开水搅拌成糊，倒入糯米粉团中揉成面团，分成15克左右的小剂子。取其中一个小剂子整形成小碗状(如果没有澄粉，100克糯米面加水60-70克左右揉成面团，然后取20克面团放水中煮开，再放回原面团中揉均匀)； 5、放入肉馅，把汤圆包好； 6、锅中水开后，倒入汤圆； 7、因为肉是生的，所以要盖盖煮，当汤圆浮起后，再过1分钟就好了。
包肉汤圆的正确方法?
食材明细 ：猪肉馅适量 莲菜适量 糯米适量 葱适量 姜适量 生抽适量 老抽适量 蚝油适量 糖适量 盐适量 料酒适量。 水晶丸子的做法步骤 1 糯米泡三个小时以上，头天晚上泡最好，沥干备用。 2 猪肉剁馅，最好三肥七瘦 。 3 加入所有配料，拌匀 。
包肉汤圆的正确方法?
1、食材：糍浆300g、白糖10g。 2、根据实际需要准备适量干的糍浆备用； 3、加入适量水，用手充分地揉捏，将糍浆变得柔软有弹性； 4、在锅中放入适量水； 5、用手将揉好的糍浆搓成圆形的汤圆；
怎么包汤圆啊?
1、汤圆包法的用料：糯米粉150g。 2、揉完面立刻开始包，如果放久了不粘了，可以揪几个剂子捏成片，下锅煮熟掺入面中。 3、面板多放糯米粉生面，将面团揉匀，搓条，用保鲜膜盖着，揪剂子，随揪随包。 4、剂子揉圆，食指按一个窝，撒些生糯米面，左手拖托住转，右手拇指捏薄边，扩大窝窝，如碗状，将两个拇指伸入碗中，将碗进一步捏深，注意碗底捏薄捏圆。 5、将馅挤入，左手转动，右手虎口逐渐收起碗口，之后搓圆。 6、煮开水后，全丢下锅煮，浮起来亮晶晶就熟了，如果不吃，立刻下凉水，再换一遍水让其快速冷却，每个保鲜袋装几枚，放少许饮用水，冷冻。
包汤圆收口的方法?
包馅 把馅放进皮里，左手托住底部，右手虎口收拢，一点一点向上收拢，直至馅料被完全包住，没有裂缝把小啾啾揪掉就可以了。是大拇指向上收拢，不要着急，新手一点点来，多做几次就摸着窍门了。