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胆碱全名?
氧化胆碱。它可以促进肝、肾的脂肪代谢；胆碱还是机体合成乙酰胆碱的基础，从而影响神经信号的传递。另外胆碱也是体内蛋氨酸合成所需的甲基源之一。在许多食物中都含有天然胆碱，但其浓度不足以满足现代饲料业对动物迅速生长的需要。因此在饲料中应添加合成胆碱以满足其需要。
胆碱食物有哪些?
胆碱食物有动物内脏、鸡蛋、蘑菇等。 1、动物内脏 胆碱是构成生物膜的重要组成物质对人体有较大的作用，而食物中，动物内脏是人体摄入胆碱的有效来源之一，通过食用动物内脏补充胆碱能够起到促进代谢，改善血液循环的作用。 2、鸡蛋 鸡蛋的蛋黄中含有丰富的胆碱成分，日常生活中适量食用鸡蛋能够帮助大脑的正常发育，还能够帮助人体分解脂肪、消耗多余热量。 3、蘑菇 蘑菇中所含的胆碱对人体的发育、维持肌肉的含量有很大帮助，还能够帮助降低血清中胆固醇含量。
什么是胆碱?
胆碱是带正电荷的四价碱基，是所有生物膜的组成成分和胆碱能神经元中的乙酰胆碱的前体，化学式为C5H14ON+。胆碱在胞浆中的浓度为8～25微摩尔/升，在脑中浓度为25～50纳摩尔/升。机体内胆碱的获取或者通过肝，卵之类的食物〔主要以磷脂酰胆碱（PC）的形式存在〕，或者由内源性合成的PC而来〔通过磷脂酰乙醇胺（PE）的连续甲基化过程〕。 机体除了从作为大分子PC的一部分而取得胆碱以外，不能通过其他途径生成胆碱。然而，所有的细胞显然都通过PE甲基化而合成PC，并且所有的细胞都能在磷脂酶D或其他磷脂酶类催化下使食物和内源性PC中的胆碱游离出来。