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高面的做法?
工具/原料 面条 (150克) 鸡蛋 (2颗) 高汤 (一盒) 油菜 适量 盐 1小勺 水 适量
水饺面的和法与配方?
你搅面的和法与配方水饺面相对来说，要获得软一点，一般来说是500克面粉，放上一个鸡蛋，用蛋用200克的水来和面，再放一点盐，这样活出来的面相对会筋道一些，肉丸一个面团以后醒20分钟再揉一次，最好是能多揉上三四次，这样包出来的饺子柔软光滑有弹
洪洞饽糕面的做法教程?
和面方法： 将白面、玉茭面按对半或三七比例用水加鸡蛋、蜂蜜或红糖和成，擀成约1.5厘米厚的长方形饼状，摊放在已擀好的白面面皮上，面上抹一层食油，折叠后用手轻轻抚平，再用刀分切成条块状，将两头捏紧后下锅，炸熟后包皮呈淡金黄，芯子呈红紫色。吃时香、酥、甜，极为可口 洪洞饽糕制作方法： 将面用油搅匀和成，方置片刻，在油案上用手撕成小块，稍捻薄，包上以韭菜、鸡蛋、粉条为原料做成的馅，上油鏊用平匙摁薄，文火煎制，等两面煎好，盛入盘中蘸醋趁热而食，有的在面皮外再加裹一层蛋皮，味道更美。其特点是外酥里嫩，香味四溢，食用时嘴角流油
罐罐面的做法?
制做“罐罐面”时需要留意二点：一是在制做前，需先用柴鸡、猪大骨、猪棒子骨等熬好一锅鲜汤。即便是级别较低的小餐饮店，也最少要熬好一锅棒子骨汤，以供煨面的用处;二是“罐罐面”的面臊必须先在大铁锅里生产加工制熟后，再各自舀入小砂罐里。 原材料： 熟猪小肚250克 炸萝卜丸子(或炸麻花)250克 发制兰片200克 发制平菇250克 窝笋350克 生姜片20克 葱节50克 食盐、白胡椒粉、米酒、鸡精、酸菜鱼火锅、偏油各适当 鲜面条1000克(每罐100克) 制作方法： 1、熟猪小肚切割成条;(炸麻花切割成骨排片);发制兰片切棱形片;发制平菇切斜刀头;窝笋削皮切一纸条。 2、炒菜锅置火上，放进偏油烧开，资金投入生姜片、葱节进行爆香，掺加酸菜鱼火锅，煮出味后拨通葱姜无需，放入猪小肚、肉丸子(或小酥肉)、兰片、平菇、窝笋，加入食盐、白胡椒粉、米酒，烧至原材料熟且进味后，出锅各自舀入10个小砂罐里。 3、等消费者来啦之后，取一个小砂罐，先将100克鲜面条放入开水锅中稍煮一下(以去除碱味)，再捞出装进小砂罐里，随后将小砂罐放置煲仔炉的火眼上，煮至罐里鲜面条 软且进味后，加入鸡精，将小砂罐玄火放置拖盘上，就可以上菜。 留意：若在原材料中添加墨斗鱼、虾米音乐等，即成“海鲜罐罐面”。此外，若要简易，还可将此面中的猪小肚、肉丸子、兰片、平菇等除掉，改成黑椒鸡块，进而做成“炖乌鸡罐罐面”。
发灰面的做法?
1. 将适当的灰面倒进碗中。 2. 再将生鸡蛋、糖倒进灰面中。 3. 一丝水倒进碗中拌和,搅拌。 4.
板面的面怎么和做法?
1、盆中放入鸡蛋，盐，面粉，清水，先用筷子搅拌成絮状。 2、然后揉成面团，发醒半小时。 3、将揉净的面放在面板上，擀成大面片。 4、将面片用刀划成条，逐个抹油后，码入盘子里。 5、盖上保鲜膜，饧至少3小时以上。
撒面的做法过程?
答案 面粉五百克，小一百五十克，盐五克，食用油五十克 做法 五百克面粉加五克盐搅拌均匀，温水一百五十克分次倒入面粉中，用手搅拌成揉成稍软的面团，盖上保鲜膜，醒面二十分钟，醒好的面再次揉光，用手分成五十克大小的块，揉成长条表面刷上油，再次醒面三十分钟