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黄瓜怎么拍?
想要做家常拍黄瓜其实很简单。 一、要先选好黄瓜，不能太老，不能太嫩。 二、洗好黄瓜后，放在菜板上，有两种拍法，一个是直接拍，（不过生手都会把黄瓜拍飞），还有一个就是把黄瓜竖着切成两半，再拍。 三、拍完黄瓜后，用刀（刀韧与菜板之间成45度角）把黄瓜斜切成几段。盛放在容器中。 四、配料可以自己选择，一般可以黄瓜配拉皮，黄瓜配蜇头，黄瓜配猪头肉。也可就是黄瓜。 五、拍黄瓜少不了两样必须的佐料：大蒜和陈醋。蒜也要拍后切成蒜末，才有味道。不要切的太碎。 六、最后，将蒜末，盐，味精，倒入容器中，同黄瓜搅办一会，再倒入陈醋搅办，然后装盘上桌了。（如果喜欢，还可以放点麻酱。）
拍黄瓜最好吃的做法私房菜?
食材：黄瓜，食盐，大蒜，小米辣，小葱，白糖，生抽，陈醋，香油 制作步骤： 1、先准备2~3根黄瓜，如果黄瓜比较小的话就多准备几根，然后咱们再准备适量的食盐，5~8瓣大蒜，大蒜多一点吃起来味道会更好，再准备3~5根小米辣，如果比较喜欢吃辣的话也可以多准备一点小米辣，然后再准备一根小葱，适量的白糖，生抽，陈醋和香油即可。 2、先来处理一下黄瓜，把黄瓜取出放在大盆中，加入没过黄瓜的清水，然后将它放到一旁稍微浸泡一下。用清水将黄瓜浸泡之后，它清洗起来就比较轻松了，而且会清洗得非常干净。咱们在清洗黄瓜的时候要用手认认真真地搓洗，把表面的每一个地方都要搓洗到，搓洗完成之后再用清水冲洗一遍。 3、黄瓜洗干净之后咱们将其取出放到案板上，先将它拍碎，然后再切成小块。在拍的时候要稍微用力一点，尽量将黄瓜拍散，这样才会让它更加充分地吸收料汁，吃起来更入味。 4、黄瓜切小块并放到碗中之后在黄瓜中加上适量的食盐，将它们搅拌均匀，放到一旁腌制5分钟。这一步主要的目的是将黄瓜里面多余的水分腌制出来，让它吃起来口感更加清脆，很多朋友在家自己做凉拌黄瓜的时候是不做这一步的，其实这一步是比较关键的，会直接影响黄瓜的口感。 5、将准备的大蒜取出来拍散，切末，小米辣切碎，小葱切成葱花，全部切完之后把它们放到一个碗中。接下来咱们将准备的食盐，白糖，生抽，陈醋，香油全部放到蒜末，小米辣碎和葱花中，然后将它们搅匀。 6、将腌好的黄瓜放到一个稍微大一点的容器中，容器大一点比较方便拌黄瓜，这样会让它们搅拌得更加充分，然后再倒入调好的料汁。将黄瓜和料汁充分翻拌均匀，让黄瓜吸收到料汁的味道就可以装盘食用了。美味的凉拌拍黄瓜就完成了。 【小贴士】 1、黄瓜尽量拍松散一点，这样它里面的结构会被破坏，吃起来也会更入味，更好吃。 2、大蒜和小米辣要根据自己的个人口味来进行添加。
客家拍黄瓜的做法?
1、买回来的黄瓜清洗干净，因为拍黄瓜是不去皮的，所以先准备一盆清水，加入一勺盐和一把面粉，搅拌均匀后清洗黄瓜，盐可以起到消毒杀菌的作用，面粉具有很强的吸附作用，能够清洗掉黄瓜表面的灰尘，然后冲洗几遍使黄瓜彻底的干净。 2、清洗后的黄瓜去头去尾，然后放入保鲜袋中，用擀面杖或刀将其拍碎，倒出后再切成小块。 3、切好的黄瓜放入大碗中，加入一勺盐和一勺糖，抓匀后腌制15分钟，这样做出的黄瓜特别的爽脆，即使放一天也不会是软趴趴的。 4、调凉拌汁：碗内倒入剁好的蒜末，再加入辣椒丝，1勺白芝麻，淋入热油激发出蒜末和辣椒的香味，再加入1勺盐，1勺白糖，两勺味极鲜，两勺米醋，适量的香油，半勺蚝油，搅拌均匀。 5、腌制好的黄瓜我们冲洗干净，然后沥干水分，放入香菜段，淋入凉拌汁，搅拌均匀，盖上保鲜膜，放入冰箱冷藏几分钟，更加入味。
请问正宗拍黄瓜的做法?
首先准备两根新鲜黄瓜洗净，先用保鲜膜包住再用刀给拍碎，然后洒上少许白糖腌制十五分钟，再准备蒜沫，小米辣，花生米，生抽，盐，香醋一起拌均即可
请问正宗拍黄瓜的做法?
1. 把黄瓜洗净，用刀背轻轻敲打，然后用手折成两段，再用力撕成两半，再用手掰成小条状。 2. 把大葱切成小段，姜和蒜切成末。 3. 把黄瓜放入碗中，加入适量的盐，用手拌匀，腌制10分钟左右。 4. 把腌好的黄瓜捞出，用清水冲洗干净，沥干备用。 5. 在锅中加入适量的油，放入大葱、姜和蒜末，煸炒出香味。 6. 把炒好的香料倒入黄瓜碗中，加入适量的辣椒油和白醋，拌匀即可。
东北拍黄瓜的正确方法?
那么这个时候需要的是切菜刀的拌面。把黄瓜清洗干净，整颗的放在案板上。拍2~3下，整个黄瓜就拍碎了。然后再进行切断，装入盘中即可。
东北拍黄瓜的正确方法?
第1步、黄瓜洗净，不要去皮。 第2步、黄瓜去根，用刀平面处用力一拍，黄瓜拍扁裂开。 第3步、切成小段。 第4步、所有黄瓜都如上切好，放入较大容器里。 第5步、香菜切段，放入黄瓜盆里，加入剁好的蒜蓉。 第6步、一小匙盐。 第7步、少许味精。
拍黄瓜放糖的正确方法?
将黄瓜洗净后，用刀拍碎，再切成8厘米的长条，放入碗中，用盐腌20分钟左右。将3至5粒大蒜剁成蒜泥，红辣椒切丝备用。待黄瓜变软后沥去水分，同时放入蒜泥、红辣椒丝，加入适量麻油、糖、醋（或白醋）、鸡精，拌匀即可。
拍黄瓜怎么拍好看?
拍照片非常有讲究，首先把黄瓜放好竖起来，可以从底部往后上拍，也可以把手机先平放，慢慢抬起手机，这样拍出来的效果好看。 还有手机从黄瓜近距离往远距离移动，或者从远距离往近距离拉近，这样拍出来的效果也好看。还有从上往下拍，旋转拍，反正方法很多，亲身去体验就知道了。
拍黄瓜怎么拍?
不过拍黄瓜这道菜，是我一年四季都会品尝的美味，特别是深秋，吃着更有感觉。 拍黄瓜是一道家常凉菜，主料是黄瓜，用各种调料拌制而成。 而这里的调料，又可以根据每个人的口味，适当调整。 比如喜欢吃辣，可以加点小米辣，喜欢吃麻，就放花椒。 微小的改变，不同的口感，所以深得广大吃货朋友们的喜爱。 黄瓜含有维生素C、维生素B族及许多微量矿物质，对增强身体免疫有一定好处。 它生吃口感清脆爽口，从营养学角度出发，黄瓜皮所含营养素丰富，应当保留生吃。 所以我们这道拍黄瓜是不去皮的，但是要把黄瓜小刺刮干净，洗干净。 再切掉头尾，装进保鲜袋用擀面杖拍成块，记得口诀是黄瓜拍扁不拍散。 装进保鲜袋的好处，一是卫生，二是黄瓜汁水不会溅得到处都是。 蒜瓣建议切碎一些，最好可以磨成蒜泥，这样拌进黄瓜时更容易入味一些。 这里也有一句口诀，蒜拍泥不拍块。 如果希望更入味一些，拍黄瓜拌好后，不要马上开吃，拌好的黄瓜静置一会也会更入味。 另外拍黄瓜，拍破比直接切条更易入味，这个也是入味的关键哦，一起来品尝吧。
拍黄瓜做法王刚?
— 食材清单 — 主料: 黄瓜1根 辅料: 蒜瓣1个 朝天椒两个 生抽两勺 盐少许 醋3勺 香油1滴 — 烹饪步骤 — 1· 黄瓜洗净后先切小段 2· 用刀背拍黄瓜段，不用太使劲以免把黄瓜拍太碎 3· 拍好的黄瓜装盘，淋上调味料，拌匀，撒上红辣椒即可。不吃辣的，就放点香菜即可
拍黄瓜做法王刚?
食材清单:黄瓜一根，大蒜2瓣，老干妈2勺，食盐一小勺。 做法步骤: 1、把黄瓜洗干净，然后用刀把黄瓜拍碎，然后再切成条状，装进碗里。 2、把大蒜切成末，然后依次把食盐，蒜末，老干妈，有材料的话还可以当花生，香菜进去。 3、进行搅拌，或者带个一次性手套抓着伴，这样更入味一点。 4、腌制5分钟后可以食用了。