本文目录一览：
马鲛鱼和鲣鱼的区别?
马鲛鱼体形狭长，头及体背部蓝黑色。上侧面有数列蓝黑色圆斑点，腹部龙白色，背鳍与臀鳍之后有角刺，马鲛鱼刺少肉多，体多脂肪。 鲣（jiān）鱼，俗称炸弹鱼，属鲈形总目、鲭科。鲣鱼为海洋可钓鱼的一种。全长1米，身体为纺锤形，蓝色，粗壮，无鳞，体表光滑，尾鳍非常发达。主要特征是体侧腹部有数条纵向暗色条纹，背侧具线色斑条。鲣鱼背鳍有8至9个小鳍；臀鳍条14至15根，小鳍8至9个。尾鳍新月形，体侧具4至7条纵条纹，体背蓝褐色，腹部银白，各鳍浅灰色，头大，吻尖，尾栖细小。除胸鳍附近具鳞行外，余皆裸出。大者长1米以上，一般体长400至500毫米。
马鲛鱼和鲣鱼的区别?
马鲛鱼的体形狭长，头及体背部蓝黑色。一般体长为25～50厘米、体重300～1000克。上侧面有数列蓝黑色圆斑点，腹部龙白色，背鳍与臀鳍之后有角刺。 鲣鱼是鲭科、鲣属下的一种鱼类。体纺锤形，横断面近圆形；吻短，前端尖；背鳍2个，第二背鳍与臀鳍均较小而低，后方各有7-8个小离鳍；尾鳍新月形；体背侧蓝黑色，腹部银白色，腹侧有4-6条明显黑色纵带；最大体长100厘米，一般常见50-60厘米。
红甘和黄鲣的区别?
1、口感不同： 黄鲣鱼口感比较柴、腥，红甘的肉质比较柔嫩一些，味道会更加鲜美。 2、体型不同: 黄鲣鱼体粗，横断面圆形。体背为蓝紫色，腹部为银白色，腹侧有4-6条明显黑色纵带，所以有“六条”的称号。 红甘有许多种类，头较长，体长将近头长的4倍，胸鳍呈镰刀状，长度大于头长，背部色暗，腹部色淡，体色均匀，但小鳍的颜色是柠檬黄色。
跟鲣鱼类似的鱼?
金枪鱼。 鲣鱼和金枪鱼虽然很像，但不能说是完全一样的。鲣鱼和金枪鱼主要的不同之处就是它们所包含的范围是不同的。金枪鱼是硬骨鱼纲鲈形目鲭科之中的所有鱼，在鲭科之中包含的属是非常多的，属中还有很多种，因此金枪鱼包含的品种数量就是非常多的。而鲣鱼所指的仅仅只是鲭科之中的一个属，也就是鲣属之中的鱼。除了鲣属之外，鲭科中还包含很多其它的属。因此，可以说鲣鱼是包含在金枪鱼之中的，鲣鱼是金枪鱼，但不是所有金枪鱼都是鲣鱼。
鲣鱼是怎么做成的?
材料：净鱼250克，西兰花100g、黄芪少许、枸杞10粒、山药50g、百合10g、香菇3朵。 做法： 1、将鱼洗净后腹部切花刀，配料均切好备用。 2、将切好的鱼中加入料酒，葱姜、香菜放入鱼肚中少许，再依次将山药、西兰花、黄芪、枸杞、香菇、百合放在鱼身上，撒入味精。
鲣鱼的最佳吃法?
材料：净鱼250克，西兰花100g、黄芪少许、枸杞10粒、山药50g、百合10g、香菇3朵。 做法： 1、将鱼洗净后腹部切花刀，配料均切好备用。 2、将切好的鱼中加入料酒，葱姜、香菜放入鱼肚中少许，再依次将山药、西兰花、黄芪、枸杞、香菇、百合放在鱼身上，撒入味精。
鲣鱼的最佳吃法?
火烧炸鲣鱼是最佳吃法 香煎鲣鱼的做法步骤 步骤 1 space 纯奶手撕吐司的做法 步骤1 鲣鱼清洗干净后用厨房纸吸干水分 两面均匀抹少许盐，放姜片，腌制30分钟
鲣鱼的最佳吃法?
一、鲣鱼高汤的做法 材料:昆布(4×4厘米)4片、干鲣鱼片50克、清水800克。 做法:昆布放入锅内,加清水浸泡30分钟,小火烧开,放入鲣鱼小火熬5分钟离火,盖上盖子用小火浸泡一段时间,捞出昆布和鲣鱼后即可。 二、味增萝卜的做法 材料:长白萝卜一个、昆布一段(约15公分)、鲣鱼花10克、欣和味增酱2包、味醂1大勺。 三、生姜酱油浇汁的做法
鲣鱼的最佳吃法?
一，刺身。 对于“初鲣鱼”和“秋鲣鱼”来说，刺身最能体现出其肉质的鲜美了。 将鲣鱼分割之后，将鱼肉用刀片成薄片，或者是块状。蘸着用辣根调成的酱油汁，每一口都鲜到了骨子里。  二，鲣鱼tataki。 鲣鱼tataki其实是一种叫做“土佐造”的日本乡土美食，具体做法如下： 1，将鲣鱼切成鱼片。 2，将切好的鲣鱼片用稻草进行微微烘烤，以此可以减弱鲣鱼的腥味，激发它的香味。 3，配上海盐吃，可以使微微烘烤过的鲣鱼更加鲜味十足。  其实这种做法和我们吃日料时吃的炙烤三文鱼很像，只不过鲣鱼tataki的味道里还带有一种烟熏味。并且它突出的是鲜味，而炙烤三文鱼比较香而已。  三，鲣鱼饭。 在日本，鲣鱼与米饭的结合也十分的流行。比如，鲣鱼饭，鲣鱼茶泡饭，鲣鱼盐煮饭，等等。 但对于我们来说，如果想吃鲣鱼饭，可以先把鲣鱼腌制一下。然后，与米饭放在一起拌匀吃即可。  而对于鲣鱼的腌制，我们可以用味极鲜，味淋，混合在一起。并且加入洋葱，葱花，进行调味。腌制30分钟之后，将腌制好的鲣鱼和米饭拌着吃就可以了。我们可以给这种吃法起一个时下比较流行的菜名，“日式酱油鲣鱼片丼饭”。 
鲣鱼的最佳吃法?
鲣鱼手拨成丝 鱼刺要拔掉 拔好了 葱切段 姜切丝 蒜仁切块 热锅热油，将鲣鱼煸香 加入姜丝 煸一下 加入葱段、蒜 加入酱油、盐 米酒 完成。
鲐鱼和鲣鱼是否相同?
答：不相同。第一，鲐鱼，是鲈形目，鲭科，鲐属。又名：青花鱼、油胴鱼、鲭鱼、花池鱼、花巴、花鳀、青占、花鲱、巴浪、鲐鲅鱼。 第二，鲣鱼，俗称炸弹鱼，属鲈形总目、鲭科。鲣鱼为海洋可钓鱼的一种。全长1米，身体为纺锤形，蓝色，粗壮，无鳞，体表光滑，尾鳍非常发达。主要特征是体侧腹部有数条纵向暗色条纹，背侧具线色斑条。 第三，鲣鱼为一类蛋白质含量丰富、脂肪含量低、氨基酸配比合理、不饱和脂肪酸和矿物质等营养含量都极高的渔业资源，鲣鱼的暗色肉多，不利于用作生鱼片，但加工成鲣鱼罐头却具有极大的市场竞争力。
鲣鱼干怎么念?
jiān yú gān “鱼”，现代汉语规范一级字（常用字），普通话读音为yú，最早见于商朝甲骨文时代，在六书中属于象形字。“鱼”的基本含义为脊椎动物的一类，生活在水中，一般有鳞和鳍，用鳃呼吸，冷血，如鱼虾、鱼虫；引申含义为姓。“鱼”也常做动词，表示打鱼，捕鱼，如鱼户、鱼钓。
鲣鱼为什么破皮?
那是因为这种鱼的皮肤非常薄，又很嫩。所以就很容易破皮。 鲣鱼也称正鲣。渔民因其像炮弹又俗称为炸弹鱼，属鲈形总目、金枪鱼亚目、金枪鱼科、舵鲣亚科、鲣属，我国只产一种。 鲣鱼体呈纺锤形，粗壮，背鳍有8至9个小鳍；臀鳍条14至15根，小鳍8至9个。尾鳍新月形，体侧具4至7条纵条纹，体背蓝褐色，腹部银白，各鳍浅灰色，大者长1米以上，一般体长400至500毫米。
鲣鱼是鲐鱼吗?
不是，是两种不同的鱼。它又又俗称为炸弹鱼，属鲈形总目、金枪鱼亚目、金枪鱼科、舵鲣亚科、鲣属，中国只产一种。鲣鱼体呈纺锤形，背鳍有8至9个小鳍，臀鳍条14至15根，小鳍8至9个。在西太平洋，有一大片极为温暖而荒芜的水域，被称为暖池。那里有最大的鲣鱼种群之一，这些鲣鱼在暖池西部边缘觅食最为活跃，那里有两股水质完全不同的洋流系统交汇，造成一个汇聚带，在其周围，营养、浮游生物和小鱼都很集中。