本文目录一览：
- 1、商丘肉盒子怎么做的?和面里面放什么东西?
- 2、商丘肉盒的做法?
- 3、商丘肉盒的做法?
- 4、商丘肉盒的做法?
- 5、商丘粘面馍做法?
- 6、河南商丘水煎包的秘方?
- 7、河南商丘小吃油条的稀面怎么和面的，配方有什么?
- 8、河南肉盒和面方法?
商丘肉盒子怎么做的?和面里面放什么东西?
展开全部 河南商丘小吃油条的稀面配方： 普通面粉 ： 300克（高筋面粉更好一些，不要用低筋面粉） 清水 ：170~180克（面粉的吸水性不同，清水要分次倒入，凉水就可以，希望发酵快些的 可以用温水） 酵母粉 ： 5克 小苏打 ：2克 食用油 ： 15克 盐 ：3克（淡淡的，喜欢正常咸味的可以放5~6盐） 和面步骤： 1、将面粉放入盆中，放入酵母粉、小苏打和盐拌匀； 2、倒入清水搅成小面絮，然后揉成光滑的面团。因为面粉的吸水性不同清水可以分次倒入， 揉好的面团非常柔软，但是绝不是稀得沾手的那种，和耳垂一样柔软就可以； 3、再放入15克食用油（，将油揉进面团中，刚开始感觉面团会滑腻腻的，揉一揉就看不到 油了，只是感觉面团非常的滋润； 4、将揉好的面团放入盆中盖上饧(静置）10分钟后，再揉一揉就可以盖上发酵了； 5、将面团发成2倍大； 6、用手拨开面团会发现有很多的孔洞，面发的很柔软但不是很稀的状态，从盆中取出，因为 面团里有油，不会粘的，用手在盆里抹一下就会全部取出； 7、将面板上用手抹一层油，这样手上也有油就不会沾了，将发好的面放到面板上揉几下成团 即可； 8、这样炸油条的面团就做好了。
商丘肉盒的做法?
1、主料：面粉，猪肉馅或牛肉馅 2、辅料：大葱，酱油，粉条，生姜，料酒，五香粉，味精，香油，食盐。 3、面粉和成比较软的面团，反复揉揣至面团表面光滑，醒1个小时；牛肉末、葱花、姜末、粉条、盐、料酒、酱油、五香粉、香油拌成馅 4、取一小块面团，放上肉馅，面皮将肉馅包好，按成圆饼 5、放锅中用小火煎炸，两面煎炸至金黄色即可
商丘肉盒的做法?
首先你要用水和面揉成一个面团先备用，再接着你要准备一些配料：韭菜粉条和猪肉，韭菜和粉条切成小块、猪肉剁碎再把他们铰到一块在放点调味料这个根据你自己的口味，放好之后再取一小块面团像包包子一样把调好的料包在一起把它按平，再放到油锅里炸熟就可以了。
商丘肉盒的做法?
肉盒子的做法 1. 把清水、盐、糖、面粉、酵母依次放入面包机，启动和面程序开始和面。 2. 和成光滑的面团盖上保鲜膜发酵。 3.
商丘粘面馍做法?
商丘粘面馍传统做法： 第一道工序是选米，这种米是并非大米，而是选用优质去壳后的红粘谷作原材料。 第二道工序是捣米过筛，用传统的石舀子捣米，小米捣碎后用细箩过筛，成为做馍用的粘面。 第三道工序是将粘面加水揉合，做成自己想要的形状，然后上笼屉蒸熟。 刚出锅的粘面馍口感软糯，唇齿留香，是商丘一特色食品，如今因红粘谷缺少而无法吃到真正的粘面馍了！
河南商丘水煎包的秘方?
做法如下： 水煎包子是商丘很有名的一种风味小吃，多处都有卖家。水煎包子，选料精细，要求严格。面要好面、肉要好肉，生姜扒皮、大葱只用葱白，大料面也是买来花椒、大茴香，自己磨。操作上坚持手工剁馅， 而不用绞刀绞。寒冬腊月也要工打馅，打好后用食盐和酱油腌上，第二天用。包子下锅，一锅多少个是一定的，多一个也不放，保证个匀量足。虽然包子下锅后，要浇上一层稀面水（故称水煎包子），实际上是少不了要用油。拌馅用小磨香油，外边也要向锅底浇洒小磨香油，所以包子出锅，老远就闻着喷香。出锅的包子，一个是一个，没有粘的，没有破的，黄焦酥脆，特别好吃。 主料：精粉500克 辅料：猪肉250克，大葱125克，酵面200克，酱油50克，香油50克，食油100克，白菜或西葫芦700克，精盐、碱面、 调料面、姜末、清水适量。 制法： ①将面粉与酵面兑好加入温水和成面团，再碱水 揉匀稍醒上案，揪成40个小块，逐个擀成小圆片。 ②把肉剁碎，放入酱油、精盐煨起，再将切碎的姜、葱与调料面一起放入肉里拌好，然后再放上剁碎，压出水分的白菜或西葫芦及香油，拌匀成馅。 ③用皮包上馅成大饺子形，摆放在刷匀油的深底的鏊子上(平底鏊子)，摆满为止，淋人食油50克，盖上盖煎5分钟，再倒入800克白面汤,即清水内兑入少许面粉搅成面汤，再盖住煎焖使之变成蒸气传热焖熟，再淋入50克食油，再盖住焖煎5分钟。底部呈焦黄色时，用铲将四周与鏊底分离，大翻鏊，离火即成。
河南商丘小吃油条的稀面怎么和面的，配方有什么?
河南商丘小吃油条的稀面配方：普通面粉 ： 300克（高筋面粉更好一些，不要用低筋面粉） 清水 ：170~180克（面粉的吸水性不同，清水要分次倒入，凉水就可以，希望发酵快些的可以用温水） 酵母粉 ： 5克 小苏打 ：2克 食用油 ： 15克 盐 ：3克（淡淡的，喜欢正常咸味的可以放5~6盐） 和面步骤： 1、将面粉放入盆中，放入酵母粉、小苏打和盐拌匀； 2、倒入清水搅成小面絮，然后揉成光滑的面团。因为面粉的吸水性不同清水可以分次倒入，揉好的面团非常柔软，但是绝不是稀得沾手的那种，和耳垂一样柔软就可以； 3、再放入15克食用油（，将油揉进面团中，刚开始感觉面团会滑腻腻的，揉一揉就看不到油了，只是感觉面团非常的滋润； 4、将揉好的面团放入盆中盖上饧(静置）10分钟后，再揉一揉就可以盖上发酵了； 5、将面团发成2倍大； 6、用手拨开面团会发现有很多的孔洞，面发的很柔软但不是很稀的状态，从盆中取出，因为面团里有油，不会粘的，用手在盆里抹一下就会全部取出； 7、将面板上用手抹一层油，这样手上也有油就不会沾了，将发好的面放到面板上揉几下成团即可； 8、这样炸油条的面团就做好了。
河南肉盒和面方法?
用料 面粉 600克 水 380克 牛肉馅或猪肉馅 500克 红薯粉条 一把适量 鸡蛋 1个 葱末 适量 姜末 适量 盐 适量 味精 适量 花椒 十多粒 食用油 适量 老抽 2勺 生抽 1勺 十三香 适量 香油 适量 商丘肉盒的做法步骤 步骤 1 面加水+2克盐，和匀，揉成团后，盖湿布放一边醒。 步骤 2 面团隔半小时揉两二分钟，再醒半小时，要两揉三醒。 步骤 3 粉条提前温水泡软，加热烧开，煮1分钟，粉条煮熟但不烂断状态，捞出。 步骤 4 剁粉条，但不要剁太碎。 步骤 5 肉馅里放葱末、姜末、老抽、生抽、十三香、盐、味精、香油、鸡蛋。 步骤 6 炒菜锅倒入适量食用油，烧热，放花椒炸香，将花椒捞出，将花椒油倒入肉馅内，将肉馅搅拌均匀。 步骤 7 将粉条加入肉馅搅拌均匀。 步骤 8 面团70克一个，擀开，包馅。 步骤 9 像包包子一样，褶子部分多出的面团揪掉，团圆按扁。 步骤 10 油锅倒油，加至七成热，调小火，放入肉盒炸，勤翻，炸至两面金黄。 步骤 11 出锅。
河南肉盒和面方法?
盆里放入400克普通面粉，放入两克食盐，增加面粉的筋性，用300克温水和面，和成偏软一点的面团，表面刷一层植物油，醒面，醒好的面揉匀
商丘糖糕做法?
面粉里放点糖，把面粉用热水烫一下，温度凉至30多度，加入酵母粉，合成面团，醒10分钟，馅:白糖里加少许面粉，可以防止糖外流，把醒好的面团分成小剂子，拍扁放入糖馅，用虎口收口，再次拍扁，油温烧至六成热，放入做好的糖糕胚，炸制两面金黄漂起就好了