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红烧茄子正宗做法配料?
配料： 茄子 1条、肉末 适量、花生油 适量、精盐 适量、蒜 适量、酱油 少许、黄豆酱（可不放） 少许、细香葱 适量、辣椒（可不放） 适量 烹饪步骤： 1.茄子洗净后切条或切滚刀块，泡入盐水中 2.猪肉剁成末，加入一点盐（想再加点淀粉进去也可以），备用 3.葱、蒜、辣椒切碎，备用 4.热锅内倒入适量的油，七分热时，倒入沥干水的茄子条，煎至茄子8放熟有点上色即可捞起 5.煎好的茄子，捞起备用 6.锅内留少量的油，依次倒入蒜、辣椒，爆香 7.倒入肉末，翻炒 8.倒入茄子，翻炒后加入适量的黄豆酱，没有可以不放，也可以换成豆瓣酱 9.加入适量的酱油，翻炒均匀 10.最后撒上葱花
红烧茄子怎么做?
1、长茄子不去皮，洗干净，切滚刀块，加少许盐腌制20分钟 2、20分钟后，把茄子用清水投洗，然后攥干水分，备用 3、然后倒入盆中，加适量玉米淀粉摇均匀 4、准备调料汁（东古酱油 老抽 蚝油 盐 糖 水淀粉）大蒜末也准备好 5、锅中倒油，油稍微比平时炒菜多一些，热锅凉油，中小火，慢慢煸炒茄子，把茄子炒软，透明状，不要加水，然后盛出 6、锅中留底油，大火放入蒜末，然后倒入茄子，翻炒一下，再到入调好的料汁，小葱花，翻炒均匀 7、出锅装盘，非常下饭，感觉我又要吃米饭吃多了！
烧茄子怎么做?
第一步我们要去菜市场买一些做烧茄子所需要的食材，茄子，大葱，大蒜，姜片，还有青豆，酱油和料酒也是必不可少的，买完了东西我们就要开始进行下一步了，我们首先要给茄子洗个干净，切成块放入盘子里，我们在给他放点盐，再倒点水，然后将大葱姜片切成小块放在一边留着备用，等在我们切完大葱和姜片的时候我们的茄子也差不多该弄好了。 我们可以用手去吧茄子里面的一些水分挤出来，特别注意的要是不能挤的太多了，你要是把茄子身体里面的水分都给挤出来了那样干巴巴的多难吃了，最后我们就要开始进入最重要的翻炒环节了，首先我们吧食用油倒进锅中，在油温达到五成热的时候再把之前切好的大葱姜片大蒜放进我们的大锅里翻炒一下，炒到有香味后放入我们本次文章的主角茄子。
红烧茄子的家常做法?
红烧茄子（佐西红柿尖椒）做法： 用料 茄子2 根，西红柿1 个，生抽1 勺，淀粉4 勺，白糖3 克，盐4 克，蒜3 瓣，酱油0.5 勺，青椒1 根，小米椒 3根 做法步骤 步骤 1 茄子滚刀切块。
红烧茄子的家常做法?
准备食材：豆角300克、茄子300克、红椒少许、大蒜两瓣、大葱一小段、生抽适量、蚝油适量、白糖适量、淀粉适量。 做法步骤： 1、把茄子洗净，去头去蒂，然后切成小段，用清水把茄子表面打湿，控掉多余的水分，然后在茄子表面均匀地拍上一层玉米淀粉备用。把茄子打湿，可以更好地沾淀粉，炸茄子的时候也不会吸油。 2、把豆角洗净掰成和茄子长度相同的小段，然后把红椒切成小段，大蒜拍碎剁成蒜末，大葱切成葱花备用。 3、接下来调一个料汁，碗里加入两小勺生抽、一小勺蚝油、一小勺白糖、半小勺淀粉、半小勺盐和四小勺清水搅拌均匀备用。 4、锅里加入适量食用油，把油温升高到六成热，挂上淀粉的茄子段下锅炸，炸至表面定型，颜色金黄后捞出控油备用。 5、接着把豆角段下锅炸，炸至表面起虎皮，成熟后捞出备用。 6、炒锅里留少许底油，油热后下入葱花和少许蒜末炒香，然后下入红椒段翻炒几下。 7、把提前炸好的豆角和茄子段下锅翻炒两下。 8、把提前调好的料汁搅拌一下，倒入锅中，开大火翻炒，把汤汁烧至黏稠，使汤汁紧紧地包裹住食材。 9、最后加入剩余的蒜末，再翻炒两下，闻到蒜香味后即可出锅装盘。
红烧茄子的家常做法?
材料 茄子，生抽，酱油，白醋，白糖，淀粉，油，香葱，姜，蒜，盐 做法 1.茄子洗净，去皮，切小块。放入少许盐去掉多余水份。 2.生抽、酱油、白醋、白糖调成汁备用。
红烧茄子的家常做法?
步骤1、茄子切块，这里是先把茄子切两半，然后从皮的一面切花刀(先切∥斜杠，然后交叉又切∥斜杠)，入刀稍微浅一点把皮刚好切开一点就行。 步骤2、切好的茄子，撒点面粉在表面。 步骤3、油锅炸至皮微焦黄色。移除。（我通常用漏勺装茄子，用抹刀把茄子压在油盘上，然后把油去掉。这样，茄子就会比较薄而破碎。如果你想要更好的菜肴，不要压榨，只需稍微过滤一下油即可:)。
红烧茄子的家常做法?
红烧茄子家常做法如下 1.将茄子削皮切块，清洗干净后撒点食盐拌匀腌制10分钟，西红柿、青椒切块备用。 2.碗内放白糖、陈醋、淀粉、清水拌匀调好料汁，茄子表面裹上淀粉。 3.起锅烧油炸茄子，炒香葱花，加入西红柿、青椒、茄子翻炒均匀，倒入料汁翻炒即可。
红烧茄子的家常做法?
1.准备一根茄子，我的茄子比较长，小的可以两根，咸鱼，一条小的鱿鱼干，还有葱姜蒜末 2.咸鱼切丁，茄子切条，鱿鱼干剪丝 3.锅宽有，烧四五成热时下茄子炸，稍微变软后捞出沥油 4.炒锅加少许油，煸香咸鱼和鱿鱼丝 5.下葱姜蒜末一起煸炒 6.再把茄子倒进去，翻炒
红烧茄子的家常做法?
材料 茄子 1份,红萝卜 20g以上,葱花 15g以上,蒜头 3办以上,大里肌肉 50g以上 做法 1、红萝卜水花片 茄子切段 葱花宽度0.3cm 蒜末 2、肉抓码（盐巴 酒 太白粉 水 味精）肉类过油（油温稍微冒泡）ＯＲ汆烫
红烧茄子的家常做法?
一：配料茄子四五根。蚝油适量，大蒜、葱适量。西红柿一个，淀粉适量。 先把茄子给清洗干净，再把它们切成滚刀块，放在一边备用。大蒜、葱、西红柿切好备用。 二：锅里放上一些油，油热后把茄子放到锅里油炸一下，这茄子比较吸油，油炸一下味道更好。炸至茄子微微发黄，就可以把茄子捞出来，放在一边沥一下油。炸过茄子的油也不要扔掉，可以反复多用几次，用来做油炸的美食。
怎么做烧茄子详细做法?
新鲜茄子刮去外皮，切成滚刀块，蘸匀淀粉，放入热油锅炸至金黄色，热油沥入油盒，葱姜蒜末爆锅放炸好的茄子，精盐鸡精花椒面十三香翻炒，收汁出锅。
烧茄子是什么意?烧茄子是什么意思?
共同点都是油炸过的。不同点是：烧茄子是将茄子过油炸，然后再回锅炒一下。做这个烧茄子一定要去皮的，红烧茄子就是炒一些糖色，加到里面，可以不去掉茄子皮。
红烧茄子的正确做法?
把茄子洗干净后切滚刀块，然后倒入适量的食盐腌制一会儿。 将腌制过的茄块用力的挤干里面的水份。 在锅中倒入适量的食用油，烧热后把茄子倒进去炒，炒至金黄色的时候就可以倒出来了。 在锅中倒进适量的食用油，烧至五成热时，将葱碎、蒜片、八角放进去翻炒出香味，然后倒入茄块翻炒。 在炒茄子块的时候 根据自己的口味放进调味料，然后倒进半杯水。 在快炒好的时候撒一点香菜，快速翻炒几下，红烧茄子就可以出锅了。