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东北铁锅炖菜菜谱?
答：我国东北地区有很多脍炙人口的美食，其中铁锅炖菜是一种很受广大人民群众喜欢吃的一种美食。东北炖菜都有，铁锅炖鱼，铁锅炖杀猪菜，铁锅炖大鹅，铁锅炖牛肉，铁锅炖排骨，铁锅炖笨鸡等等。
请问吃炒菜与炖菜哪个好?为什么?
如果是宴请客户的话，吃炒菜更好一点，毕竟炒菜更能体现出菜品的品质。而如果是冬天的情况下和自己的朋友同事聚会的话，吃炖菜更好一点。
红烧和炖菜的区别?
红烧是把原料经过煨制后过油，然后重新加上调料烧制。 炖菜是直接把原材料放入水中煮炖一定时间。 两者之间的区别在于制作工艺不同，口味不同。
红烧和炖菜的区别?
区别在于指向不同，方法不同，红烧是指大火过油烧制菜品，比如红烧肉，炖菜则是慢火咕嘟偎炖，比如小鸡炖蘑菇，二者有关系有区别
炖菜用什么锅?
大铁锅。用大铁锅炖菜，是中餐饮食的文化传统，而且也非常的好吃，不仅非常好吃，而且非常的健康，在大铁锅炖菜的过程当中，里面的铁元素，对人体所需要的铁元素是一种有效的补充。 特别是用柴火灶，配大铁锅，炖出来的菜，是我们北方人从小到大刻进骨子里的家乡美食，是世世代代离不开的传统文化。大铁锅炖菜，人多热闹，热情豪爽，来一碗热乎乎的大锅菜，一家人，一群朋友，围在一起，那个氛围，别提多温暖人了。
炖菜用什么锅?
炖菜可以用砂锅，也可以用炒菜的锅，还可以用无烟锅，还可以用不粘锅，还可以用铁锅，还可以用麦饭石锅，还可以用不锈钢锅。
炖菜用什么锅?
炖菜用砂锅，自古以来，中国人就广泛使用砂锅。因为砂锅不含有害物质，保温性能好，可以长时间的煲汤或炖煮食物，端上桌以后还能保持汤汁的微微沸腾状态。
炖菜用什么锅?
炖菜一般使用砂锅或者不粘锅。砂锅可以让食材更加均匀地加热，同时砂锅具有较好的保温性能，在火炉上炖菜也比较方便。不粘锅则可以让炖菜不容易粘底，清洗也比较方便。在使用锅具的过程中，要根据不同菜品的特点选择合适的锅具，比如炖肉可以选择砂锅，烤鱼可以选择不粘锅等。
炖菜用什么锅?
炖菜可用铁锅，便于炖菜吸收铁元素，补充身体内的微量元素；炖菜多用砂锅，肉质的鲜美，经过长时间的砂锅焖煮，更入味，也更便于老年人和幼儿饮食。
东北铁锅嘎粑炖菜菜谱?
嘎巴锅是东北的特色菜，下面分享一下给大家 排骨斩段、豆角去筋、南瓜去皮去瓤切大块、玉米斩段备用。 炒锅中放适量油，油热后放排骨炒至变色，加料酒、老抽翻炒均匀。 东北大酱加适量水稀释，倒入炒锅中，并连排骨一起倒入炖锅中，炖约15分钟。 炒锅中放少许油，放入翅中煸炒至变色盛出备用。 炒锅中放适量油，放入油豆角炒至变色盛出备用。 将鸡翅、南瓜、玉米一起倒入锅中，盖上盖炖约5分钟。 再倒入油豆角，炖约15分钟，炖至汤汁收干，锅底形成嘎巴但还未糊的状态即可。
银锅炖菜都有哪些?
银锅炖菜可不分那些菜，地方不同，炖出那些菜也就不同，每家炖出的菜也是不同的，炖出猪肉炖粉条，炖豆腐，炖酸菜粉条，炖大杂烩菜，总的来说，只要食材不同，顿出来的风味也就不同，鲜菜也炖，干菜也炖，总之，只要是能进口的食材都可以炖出自你要的效果，忘了一句最重要的一种食材，那就是....粉条