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火爆鸡脚筋怎么做?
主料：水发鸡脚筋400克，红尖椒50克。 调料：色拉油50克，味精3克，盐4克，香油5克，红油10克，白醋10克，白酒5克，生粉6克，葱段15克，清汤50克。 1. 红尖椒切小段。 2. 锅烧水放入白酒丶白醋，下鸡脚筋焯水（约1分钟）捞出。 3. 锅放底油，下红尖椒煸香，再放入鸡脚筋旺火快炒30秒，烹白酒丶白醋，用盐丶味精调味，加清汤，勾薄芡，淋红油丶香油，撒葱段即成
鸡掌筋的吃法?
鸡脚筋是鸡爪的部位,这个部位有很多筋，吃起来有嚼劲，咬的嘎嘎的，又脆又嫩又酥。凤爪筋是一道美食，主要制作材料有水发鸡脚筋、红尖椒，配料有葱段、干椒粉，调料有白酒丶白醋、红油等。该道美食制作简单，味道鲜美营养价值极高。鸡脚筋的做法： 一、材料鸡脚筋100克、泡椒3根、大葱2段、青椒2条、花椒盐5克、土豆1个。 二、做法1.将鸡脚筋，洗干净。 2.土豆切条，辣椒大葱切段。 3.锅里加入油，烧热。 4、加入切好的辣椒，大葱，花椒，还有生姜，爆炒直出香味。 5、加入鸡脚筋，翻炒。 6、再加入土豆，起锅放盐，即可！
云南鸡爪哪里最有名?
鸡爪，可是云南的一大美食，云南人简直把鸡脚吃出了新高度，鸡脚可红烧，可凉拌可卤制，还可以做虎皮鸡脚。还可以分为无骨鸡爪和带骨鸡爪，甚至还可以吃掌中宝。可以吃鸡脚筋！如果在普洱的话，当然是吃二中鸡脚最有名，他家的糊辣味鸡脚又是最有名的。只有在普洱才能吃到最正宗的二中鸡脚，其他地方也有长多为仿制。还有西双版纳的代位冲击，脚也非常不错，酸酸甜甜辣辣的非常解腻。要吃烤鸡脚的话，当然得数建水的烤鸡脚，鸡脚先用卤水卤过再放在炭火上烤，再撒上特制的辣椒面别提有多爽。现在已经发展出好多种口味的，傣味的。糊辣味的，木姜子味。其实，在云南的每个县城在每一个小巷的角落，都能发现非常好吃的美食。鸡脚也同样如此。
鲜椒鸡脚筋做法?
用料 鸡脚筋 1000克鲜椒辣椒 半斤花椒 1把葱 5-6根姜 10片香菜 1颗香叶 6-7片糖 适量生抽 2勺料酒 2勺盐 少量鸡精 少量 麻辣鸡脚筋的做法步骤 步骤 1 space 1、鸡脚筋浸泡出血水 步骤 2 space 2、加入料酒、香叶、姜片、葱，少量食盐，煮5-10分钟，捞出洗净，备用 步骤 3 space 3、锅里放油，用小火鲜椒，花椒 步骤 4 space 4、小火慢慢炒，加入老抽、鸡精 步骤 5 space 5、即可
熟食店鸡爪的筋都是黑的，真的卫生吗?
基本是不卫生的，其中最主要的一点是来源问题，我朋友是做冷库的，他就经常收到别人送来冷冻的鸡爪，这些鸡爪都是国外进口的，因为国产根本不够我们吃，那么这些鸡爪有些品质还行，有些就差了尤其是保管不当，变质了的，有些都生蛆了，还是拿去冷冻，然后低价卖出去，还是能卖的，就是那些熟食加工厂，熟食店买去了，奉劝那些爱吃袋装或街边小档卖的那些熟食，尽量少吃，因为都不干净，有些甚至是靠调料和染料去掩盖的。。
鸡脚筋烧烤要不要煮?
完全没必要,烧烤前如果煮熟一方面会破坏鸡爪本身的胶原,另一方面也会使烤后的鸡爪乏油而变硬,反而使它不好吃.建议烤之前用小刀划些口子便于热量渗透.