腌咸鸡蛋的最简单的方法?
鸡蛋洗净晾干，锅里倒适量清水，大火烧开，加食盐搅化，关火放凉备用，碗里倒入高度白酒，将晾干水分的鸡蛋蘸上白酒，放入无水无油的瓶中，倒入盐水、2两高度白酒，盖盖密封，放在通风处腌1个月即可。
腌咸鸡蛋的最简单的方法?
第一步：一般鸡蛋如果表面不脏是不用处理的，如果表面比较脏的就先清洗一下，然后放篮子里面晾干水分再进行操作。 第二步：准备一个较大的面碗，在面碗里面放入250克食盐，再放入1包十三香，家里有条件的还可以放一点辣椒粉，然后用汤匙搅拌均匀备用。 第三步：将晾干水分的鸡蛋，先放到高度白酒里面泡一圈，然后放到混合盐的十三香里面，裹上一层十三香，确保鸡蛋的表面都裹上，不要有漏空，然后用保鲜膜包起来！ 第四步：重复操作，将所有的鸡蛋都包好，然后装到一个大容器里面，放到阴凉干燥处，腌制20天，就可以了！
咸鸡蛋咋放盐?
1、腌制咸鸡蛋的时候要将清水和食盐的比例控制在5:2左右，这里要尽量让调制出来的盐水处于饱和状态。同时，制作咸鸡蛋的时候不可以使用生水，而是应该将它煮沸之后再使用。 2、咸鸡蛋是一种做法简单、富有营养的食物，很多人平时都喜欢自己在家里腌制咸鸭蛋食用。我们平时在制作咸鸭蛋的时候一定要控制好食盐和清水的比例，这很大程度上据定了最后咸鸡蛋的味道。
咸鸡蛋咋放盐?
一般咸鸡蛋是把盐抹在蛋壳外一层，放一段时间就变成咸鸡蛋了，因为蛋壳其实是会呼吸的，吸收了盐分就变成咸鸡蛋了。
咸鸡蛋的家常做法?
咸鸭蛋的家常做法？ 首先把买回来的鸡蛋，刷洗干净晾干表皮。然后准备100克60度白酒倒入碗中，把每一个鸡蛋均匀沾上白酒，占完酒后逮鱼装鸡蛋的容器中将碗中剩余的白酒都倒入容器中封口放一晚上。然后将100克盐倒入100克水中烧开，放凉后倒入装鸡蛋的容器中，然后封口就可以了。
咸鸡蛋的家常做法?
一、用料 主料：鸡蛋20个、盐400克 辅料：水2500毫升、高度白酒80克、花椒5克 二、做法 1、鸡蛋一定要清洗干净； 2、晾干水分； 3、锅中放水，放入盐； 4、放入花椒； 5、大火烧开至盐全部融化，彻底放凉； 6、晾干的鸡蛋放入干净的容器中； 7、倒入白酒80g，然后倒入花椒盐水直至没过鸭蛋，靠近盖子的地方倒扣一个塑料盘子，避免鸡蛋浮起来；放置阴凉的地方； 8、鸡蛋表皮已被花椒水染色； 9、捞出鸡蛋冲洗一下，放入蒸锅中，大火蒸20分钟
咸鸡蛋的家常做法?
答:咸鸡蛋的家常做法是，第一把鸡蛋洗干净，凉干，表面上没有水迹，第二步把鸡蛋放在酒里滚一下，第三步再放在盐上滚一下，第四步把鸡蛋放在泡菜瓶子里，里面再放些盐加些香料八角，香叶，桂皮，然后封囗半个之后就可以吃了，这是我们这个地方做咸鸡蛋的方法。
腌制咸鸡蛋什么时候放盐，非常经典的文章?
1．盐水腌蛋， 腌制时先将食盐溶于开水，以呈饱和状态为度(就是盐水有点咸苦)。待盐水冷却，将洗净晾干的鸡蛋，一只只地放入盐水中，并在盐水中倒入白酒一小盅，密封坛口， 30天左右即可开坛取出煮食。此法腌制咸蛋，简单快捷，蛋黄出油多，特别香浓好吃。 2。白酒浸腌蛋,浸腌时先将洗净晾干的鸡蛋放在白酒中逐个浸蘸一下，再滚上精盐，放入容器内，约30天即成。这种方法最简便。 3．五香味蛋 取适量的花椒、五香八角、大蒜子，生姜、精盐，等量放于水中煮沸20分钟，倒入瓷坛内。然后将洗净的鸡蛋泡入，封严坛口，40天后即成。 这种腌鸭蛋，香味浓郁，微咸可口。 4．草木灰腌制。把草木灰和入食盐，用水沾上蛋壳（市场上卖的多是用这种方法腌制） 5．米汤腌制,用米汤或者煮米粉过后的那道汤水和入黄泥巴或者红泥巴，并加入食盐（食盐的量没有比例，根据自己要求的咸、淡来添加），据说这种腌制的咸蛋黄出油最多。 另外近来有人采用高压锅来腌制，只要3-4小时就可腌制好!方法是：首先用冷开水和食盐配制成饱和食盐溶液，将无破损的新鲜鸡蛋，放入高压锅内，倒入饱和食盐溶液，使之浸没鸡蛋，蛋和食盐溶液所占容积不超过高压锅总容量的四分之三。然后将高压锅盖装好橡皮圈，盖在高压锅上，旋紧。 再取打气筒将其导气管连接在高压锅盖的出气孔上，向锅内注入空气。然后去掉打气筒，盖上高压阀，放置3-4小时。最后拿掉高压阀，打开高压锅，捞出鸡蛋即成。由于鸡蛋浸泡在饱和食盐中，在高压的空气的作用下，食盐溶液很快渗透到蛋内，故在短时内很快腌制好，而且所腌制的鸭蛋咸淡较为均匀。 。
如何做腌鸡蛋?
主料：鸡蛋1500g 辅料：白酒200ml、盐250g、保鲜袋20个 1、准备好所有材料，把鸡蛋放入白酒中泡3分钟（为了不浪费白酒，可以分批泡，在取出裹盐的同时再补进来）。 2、泡好后蛋身裹一层盐。 3、放在保鲜袋边角处（也可以用平时买菜的塑胶袋）。 4、紧实把鸡蛋裹好。 5、全部裹好的鸡蛋。 6、全部装在一起，放在太阳下爆晒一到2天后放到阴凉处放1到2个月（视天气情况，如果夏天的话一个月，天气冷的话时间稍长些）。 7、腌好的鸡蛋。
鸡蛋的腌法?
将买回的鸡蛋用清水洗净，将洗净的鸡蛋放入通风处沥干水分备用。 准备大料，八角十颗，花椒三十克，老姜切成片，桂皮两块放入盘中备用。 锅里的放入适量清水 将准备好的大料放在锅里面，燃火将精盐900克放入其中大火烧开。 将洗净的鸡蛋放入罐中，煮好的调料水倒入罐里，在加白酒适量盖上盖子腌制一个月即可。
鸡蛋的腌法?
鸡蛋表皮用水洗净擦干。容器洗净擦干，喷一层高度白酒备用。将擦干的鸡蛋均匀的蘸上白酒。蘸上白酒的鸡蛋再均匀的裹上一层盐。将裹上盐的鸡蛋放到阳光下晒2-4个小时。晒过的鸡蛋放到容器中，包上保鲜膜，放在阴凉处或者冰箱冷藏，腌制15至20天左右。 腌制咸蛋出油的关键就是要晒一下，晾晒能让咸蛋能快速出油。不需要晒太久，只要水干了就可以了。生蛋黄中的脂肪与蛋白质结合在一起，不能被发现含有油脂。当它长时间腌制后，蛋白质会变性并与脂肪分离，所以咸蛋就出油了。