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如何做“土掉渣”烧饼?
用料 面粉（我用的是饺子粉） 350g水 210g盐 3g酵母 3.5g肉馅 后座肉（稍带肥） 350g香菜（不喜欢换成大葱） 一小把料酒 一勺老抽 一勺生抽 一勺蚝油 一勺葱花 适量白芝麻 适量土掉渣烧饼的做法 用水化开酵母和盐，放入面粉中，揉成光滑面团，我是用的低温发酵，其实常温就可以，不过第一次用低温发酵，确实很好，具体方法：把揉好的面团先在室温下盖上保鲜膜发酵一个小时，在找一个密封袋，在袋子里涂上油把面团放进去，排气，最好密封，我也没做到完全密封，发的也很好，冰箱温度调到5度，发酵一夜，第二天早上正好用，拿出来醒30分钟以上，在排气土掉渣烧饼的做法 步骤1把面团排好气后，分成三块，擀成薄饼土掉渣烧饼的做法 步骤2把肉馅，香菜，料酒，老抽，生抽，蚝油放入盆里搅拌均匀把肉馅放到薄饼上，折叠在接着改成饼，用叉子叉些小孔土掉渣烧饼的做法 步骤4放入烤箱，有热风的不用预热，230度烤15分钟土掉渣烧饼的做法 步骤5烤好拿出来在正面抹油，再把肉馅放到上面一层土掉渣烧饼的做法 步骤6放葱花，白芝麻，放入烤箱继续烤，230度，15分钟土掉渣烧饼的做法 步骤7可以吃啦，有点像披萨土掉渣烧饼的做法 步骤8
土掉渣饼的制作配方?
正宗土掉渣饼的做法配方 1. 将面团的所有材料混合，用温水慢慢加入面粉，搅拌成团后揉光滑，然后盖湿毛巾放温暖处让面团发酵约45分钟左右。 2. 将油葱半棵蒜姜麻椒等等的佐料，葱切大段，蒜和姜切片，芹菜切段。 3. 小锅倒入食用油，将葱姜蒜、麻椒、芹菜、大料和桂皮加入，开火小火加热，让香料的味道渗入油中，大约熬10分钟左右，出香味后再放入豆瓣酱，继续熬煮不断搅拌，等香料和葱、芹菜炸干就可以关火了。 4. 在碗里倒入耗油，加入孜然粉、花椒粉、辣椒粉、盐，然后倒入香料油，搅拌均匀成香料酱汁。 5. 将肉馅与姜和蒜混合，淋上料酒和生抽再剁碎些，让蒜香充分混入肉末中，将榨菜剁成碎末也加入到肉馅中，最后加入香料油拌均匀，撒上肉松、芝麻和味精拌匀。 6. 将发酵好的面团分成三份，用擀面杖擀成薄饼，用叉子在上面扎出均匀的小洞，防止烤的面饼起鼓。 7. 然后在表面涂抹一层香料酱汁，再抹一层肉馅。最后撒点芝麻和香葱末。 8. 放入烤箱烤熟即可。
土掉渣烤饼的做法，土掉渣烤饼怎么做好吃，土掉?
1.将酵母用温水泡开，放入面粉揉成面团。发酵2小时，使面团变成两倍大2.将面团分成四份，每一份分擀成面饼3.将面饼内放入肉馅，包好，重新擀成一张圆饼4.将烤饼一面再抹上适量的肉馅5.烤盘刷油，烤饼上也刷上少许油放入烤盘，上下火200度烤15分钟即可
云南人说老土什么意思?
云南人说的老土实际上就是土掉渣的意思，一个是指人的思想比较的传统保守，甚至僵化不开放，不活络，行为方式严谨刻板，或者是坚持原则不随大流，思想上跟不上一些潮流思想，还有另外一层意思就是指一个人的穿着打扮不洋气、不时髦，看上去不时尚，衣服款式落后、陈旧。
土掉渣肉饼的做法?
用料饼底： 面粉 860克温水 440克盐 5克食用油 1-2勺酵母 4克馅料： 肉糜、胡萝卜、洋葱、芝麻 调料： 生抽、老抽、孜然粉、白胡椒粉、糖 其他：蛋液 1只 掉渣土饼（改良版）的做法步骤 步骤 1 space 将所有馅料加入各种调料炒熟（炒时多放油） 步骤 2 space 制作饼底：酵母温水泡开后静置10分钟以上，加入面粉搅匀，成团后加入食用油，我用的是猪油、也可用黄油，搅拌15分钟后静置至2倍或2.5倍大后取出。把面团分成106克左右共12个剂子，擀成圆形或椭圆形（无需太薄），放入烤盘（正好两盘）继续发酵至2倍厚。 步骤 3 space 取出，将烤箱180度上下火预热，在饼的表面刷蛋液，均匀地铺满炒好的馅料，入烤箱中层烤30分钟，如果面饼表面颜色不够深，可关火后在烤箱静置10分钟左右。 步骤 4 space 取出咬一口，软软的很好吃，牙齿无压力。 步骤 5 space 如果喜欢硬一点的饼，饼底制好后无需二次发酵，直接刷蛋液、铺馅料、入烤箱。上下火230度，置上层，15分钟搞定