本文目录一览：
- 1、八宝鸭最正宗的做法，八宝鸭怎样做好吃?
- 2、八宝鸭最正宗的做法，八宝鸭怎样做好吃?
- 3、八宝鸭最正宗的做法，八宝鸭怎样做好吃?
- 4、八宝鸭的做法?
- 5、八宝鸭全名叫什么?
- 6、淮扬菜八宝鸭的正宗做法?
- 7、淮扬菜八宝鸭的正宗做法?
- 8、鼎爷八宝鸭正宗做法?
八宝鸭最正宗的做法，八宝鸭怎样做好吃?
食材： 鸭一只，糯米适量，香菇四朵 板栗三颗，咸肉少量，青豆少量 胡萝卜少量，干贝少量，冬笋半个 葱、姜、桂皮、八角、香叶、豆蔻、陈皮少量 料酒两勺，生抽四勺，老抽两勺 蚝油两勺，冰糖适量，食盐一勺 做法步骤： 一、糯米提前一晚浸泡，香菇浸泡两个小时。 二、鸭子洗净后倒入两勺料酒，全身涂抹上老抽，放置半小时上色。 三、浸泡好的香菇切成丝，板栗切小块，胡萝卜、咸肉、冬笋切丁，干贝撕成丝，准备好青豆。所有的配料倒入浸泡好的糯米，加入一勺食盐，两勺蚝油，两勺生抽抓匀，这样八宝饭就做好了。 四、八宝饭塞入鸭肚子中，不要塞太满，以免糯米涨开撑破鸭肚子，然后拿针线缝上。 五、锅中下热油，倒入准备好的葱结、姜片、八角、桂皮、香叶、豆蔻、陈皮，炒香大料后加足量的热水，能没过鸭子，水沸腾后放入鸭子，刚才腌制鸭子的老抽和料酒也一并倒入，根据自己的口感喜好加适量冰糖，加两勺生抽，加盖小火炖两个小时（可根据鸭龄增减时间）。 六、鸭子炖至软烂后收汁出锅撒葱花，淋上料汁。
八宝鸭最正宗的做法，八宝鸭怎样做好吃?
原料： 鸭1只、糯米120克、腊肉75克、花生75克、莲子40克、红豆50克、胡萝卜50克、香菇30克、生抽、50克、葱10克、姜10克、白砂糖10克、料酒10克、鸡精5克、八角、花椒、香叶、白芷、盐、桂皮、老抽各适量。 做法： 1.把红枣、花生、莲子、红豆、香菇在水里浸泡半个小时。 2.把糯米洗净，浸泡半个小时，沥干水分;胡萝卜切丁，腊肉切丁 3.把所有的食材全部放在一起，加入生抽、鸡精料酒、盐拌好，并静置半个小时左右，然后合好的八宝料放进鸭肚子里，边塞边晃动一下鸭子。
八宝鸭最正宗的做法，八宝鸭怎样做好吃?
八宝鸭的做法 原料： 肥鸭，笋丁，肉丁，火腿丁，栗子丁，鸡肫丁，冬菇丁，莲子，虾米，糯米饭，绍酒，酱油，白糖，味精，虾仁，湿淀粉，熟青豆，猪油。 做法： 1、将肥壮嫩鸭宰杀治净，劈开背脊，剪去鸭脚，入沸水锅焯水后捞出洗净，沥干，在鸭身上抹上酱油； 将笋丁，肉丁，火腿丁，栗子丁，鸡肫丁，冬菇丁，莲子，虾米，糯米饭放入碗内，加绍酒，酱油，白糖，味精，拌和成馅放入鸭肚内，背朝上放入盛器，上笼蒸三四小时，至鸭肉酥烂时取出翻扣在盘中；
八宝鸭的做法?
食料: 光鸭1只， 八宝馅料:糯米适量，腊肠适量，香菇适量，栗子适量，银杏适量，冬笋适量，熏干适量; 料酒适量，酱油适量，糖适量，盐适量，姜适量，香叶适量，八角适量，桂皮适量; — 烹饪步骤 — 1· 光鸭洗净后用料酒、酱油、盐里外抹匀腌制过夜．
八宝鸭全名叫什么?
八宝鸭全名叫八宝鸭。是中国上海、苏州一带的一道特色传统名菜，属于沪菜、苏菜，但位于上海城隍庙的上海老饭店烹制的为最佳，故被美食家誉为席上一绝而驰名中外；八宝鸭是用带骨鸭开背，填入配料，扣在大碗里，封以玻璃纸蒸熟，鸭形丰腴饱满，原汁突出，出笼时再浇上用蒸鸭原卤调制的虾仁和青豆，满堂皆香。 2018年9月，被评为“中国菜”之上海十大经典名菜。
淮扬菜八宝鸭的正宗做法?
工具/材料 一只鸭子、肉、糯米、香菇、火腿、胡萝卜、调味料等 01 先将糯米洗干净并且放在清水里面浸泡两个小时，两个小时后查看糯米有没有被泡涨，若没有就需要再泡一会。 02
淮扬菜八宝鸭的正宗做法?
用料：全鸭 一只、糯米 一大碗、红枣，虾米，莲子，香菇，火腿，竹笋，枸杞，葡萄干、大葱段、青菜 、香菇 淮扬菜八宝鸭的正宗做法步骤： 步骤 1 糯米和用到的干货泡水一晚备用 用前把料都切好，和糯米饭拌好，（之后炖鸭子还要调味的饭就不要加盐糖酱油之类的了，鸭子很肥的也不要加猪油拌炒了，省事）
鼎爷八宝鸭正宗做法?
主料：鸭(1750克) 糯米(120克) 辅料：豌豆(30克) 火腿(75克)虾仁(75克) 冬笋(40克)栗子（鲜）(50克)干贝(50克) 鸡肫(50克) 香菇（干）(30克) 鸡肉(50克) 调料：酱油(50克) 小葱(10克) 姜(10克) 味精(5克) 白砂糖(10克) 料酒(10克) 制作工艺： 1. 将嫩鸭切开背脊，抽去气管、食管、挖去内脏，剪去鸭脚； 2. 将整鸭放进开水锅中焯水后捞出，洗净，揩去水份； 3. 再抹上酱油、黄酒、白糖等调料，鸭腹朝上扣入大碗中； 4. 火腿、冬笋、干贝、水发香菇均切成丁； 5.栗子去壳，取肉切丁； 6. 鸡肫、鸡肉分别洗净，均切丁； 7. 糯米淘洗干净，加水蒸熟； 8. 烧热炒锅放入猪油，将葱姜下锅略煸一下，烹入料酒，投入香菇丁、笋丁、火腿丁、栗子肉丁、干贝丁、鸡丁，加入酱油、白糖，烧上味； 9. 再放入糯米饭拌和，填入鸭腹内； 10. 碗上面用玻璃纸封好，上笼将鸭蒸酥后取下，揭去玻璃纸，将鸭覆在大圆盘中； 11. 将原卤滗入锅中，投入虾仁、豌豆，烧开后用水淀粉勾芡，淋上明油，烧在鸭上即成。
八宝鸭粽做法?
主料：去骨鸭腿肉、金华火腿、白果（去芯）、鸡胸肉、新鲜猪腿肉、香菇、鸡胗、笋、板栗，糯米，新鲜粽叶 配料：八宝鸭秘制酱汁（家常做法可用红烧肉汤汁替代） 具体步骤:前期准备：先将鸭腿肉改刀成小块状，其余配料可改刀切成丁状，以便与洗净后的糯米搅拌；将改刀后的配料（去骨鸭腿肉除外）与糯米、秘制酱汁（家中可用红烧肉的汤汁替代）一起搅拌至均匀制成馅米料 具体步骤： 第一步：两张粽叶重叠，先填入一半混合好的馅米料使粽子半满，再在中间位置塞入一块切好的鸭腿肉后，继续填馅米料至全满 第二步：粽叶封口至紧实，呈现枕头状 第三步：用白棉线缠绕，大约6-7圈为宜，系紧线头 最后：先中小火入水煮3小时，关火焖30分钟后，再开中小火煮3小时，共计6小时30分钟直至入味。家常制作可使用高压锅煮约45分钟，再焖2小时确保入味。
八宝鸭怎么吃最好?
这样做最好吃： 肥嫩鸭一只（约卫1000克）。糯米25克、鲜豌豆米25克、莲米25克、芭仁25克、芡实25克、金钧10克、火腿15克、香茵15克。料酒15克、盐5克、酱油10克、蛋清15克、豆粉15克、素油500克、香油10克、椒盐15克。 做法： 1、母鸭宰杀洗净后，整料出骨。洗净后，抹料酒、盐腌渍备用。鲜豌豆米入沸水中氽过、去壳后漂于清水中。 2、糯米洗净入锅煮至过心。莲米褪衣去心后和苡仁、芡实淘洗泡胀，入碗加水淹没，上笼蒸烂。 3、金钩泡胀，与火腿、香菌均切成细粒。 4、将以上各料混合，加盐和匀，由颈刀口处瓤入腹中，以竹签锁住开口，先入沸汤中煮几分钟捞出，将翅翻到背上盘好，夹住头，再装入蒸碗中，上笼蒸约两小时（以用竹筷能将翅戮破为度）。取出晾凉，搌干水气，抹上酱油、蛋清豆粉。 5、炒锅置旺火上，放油烧热（180℃），将鸭放入炸呈金黄色时捞起，淋香油，去掉竹签，用刀将脯和腹部划成菱形块（以断皮为度）。配椒盐碟上席。
三珍八宝鸭怎么吃?
三珍八宝鸭是一道传统的粤菜，以鸭子为主料，配以多种珍贵食材，口感鲜美，营养丰富。以下是三珍八宝鸭的食用方法： 1. 先将鸭子切成块状，将鸭块放入锅中焯水，去除血水和脏物。 2. 将焯水后的鸭块放入炖盅中，加入清水、姜片、葱段、料酒、冰糖等调料，用小火慢慢炖煮，直至鸭肉变得酥烂。 3. 在炖鸭的过程中，可以准备三珍八宝的配料，如瑶柱、香菇、干贝、花菇、鲍鱼、海参、鱼肚等，将这些配料清洗干净后，用水泡发。 4. 将泡发好的配料放入炖盅中，继续炖煮，直至配料变得酥烂。 5. 最后，将炖好的三珍八宝鸭盛出，撒上葱花即可。 三珍八宝鸭的食用方法可以根据个人口味进行调整，可以搭配米饭或馒头一起食用，也可以单独食用。需要注意的是，三珍八宝鸭的配料较多，建议适量食用，以免过度进食影响健康。
三珍八宝鸭怎么吃?
您好，三珍八宝鸭是一道传统的中式烤鸭，口感鲜美，营养丰富。它的佐料有很多种，包括葱、姜、蒜、花椒、桂皮、八角、香叶、草果等等，而三珍八宝则是指内脏和八种不同的食材。 吃三珍八宝鸭的方法： 1. 将鸭肉切成薄片，将佐料和三珍八宝拌在一起，搭配着鸭肉食用。 2. 可以将鸭肉和佐料一起炒制，使其更加香味十足，也可用来煲汤。 3. 可以将鸭肉和佐料一起蒸煮，制成香气扑鼻的蒸鸭。 4. 将鸭肉切成薄片，搭配着各种蔬菜和米饭一起食用，这样可以更好地品尝到鸭肉的味道。
八宝鸭怎么做的?
步骤 1 糯米浸泡至少两小时，把其它所有馅料切丁与糯米拌匀，加盐、老抽调好咸味。 步骤 2 鸭子肚子里面全部掏干净，虽然买鸭子时已经剖好，但他们常常没把鸭肺呀、气管等等去除干净，（其他家禽也一样）所以自己要清除并沥干水分。 步骤 3 肚子处理干净后，把拌匀的糯米馅料填进鸭肚子，不要塞太满，煮后糯米会膨胀，也不要压太紧，那样不容易熟，鸭脖子里也可以填馅料， 步骤 4 然后用在微波炉里消下毒的针线给鸭子肚子和脖子处做缝和手术，我这个蒙古大夫今天缝得不好，因为今天剖鸭子的人把皮弄破还歪了，呵呵，另外我今天为了形整所以没有把鸭肚子全剖开，其实还是全开后再缝合的好，肚子里的东西更容易熟些， 步骤 5 最后就是把鸭子放进大锅加上水和八角、香叶、生姜、红枣和两三大匙黄酒，一起大火煮开后撇浮末，转中小火慢慢煨两三个小时，中途小心地给鸭子翻翻身，还可以用牙签在鸭胸处扎下眼，在最后一个小时要加老抽、盐调味。