咸菜亚硝酸盐-飞时达

泡菜里的亚硝盐有多少?怎样吃才对身体没危害?

蔬菜本身就含有亚硝酸盐，一般在0.48mg/kg。规定腌渍蔬菜（外边买的预包装的咸菜)亚硝酸盐限量为20mg/kg。腌制的蔬菜亚硝酸盐含量出现先升高后下降的趋势，把握好时间（建议二十天后食用）和采取一定的抑制手段（加入葱姜蒜、维生素C），都是可以制作出健康的咸菜的。

腌制一年的咸菜还有亚硝酸盐吗?

应该没有了，因为咸菜已经腌制一年了，咸菜里的亚硝酸盐应该是很少很少了，这个亚硝酸盐对身体健康应该是没有害的了，经过这么长时间了，它有害成分己没有了，剩下的应该是有利健康的成分了，人吃了只会对身体好了，对肠胃有好处了，也好吃了

咸菜里的亚硝酸盐高温可以消除吗?

1、不能。 2、家中加热菜肴所能达到的温度不能让亚硝酸盐消失,亚硝酸盐是一种有致癌性的物质,它常见于剩饭剩菜以及经过长时间腌制的食材,我们在日常生活中要尽量不吃隔夜的饭菜,减少食用腌菜、咸菜的频率,即可减少亚硝酸盐对我们的伤害。

咸菜中含有亚硝酸盐吗?

咸菜中含有亚硝酸盐。咸菜主要用食用盐腌制。在腌制过程中，极易产生细菌污染和亚硝酸盐等有毒物质，不可以长时间或大量食用。

咸菜腌着变酸是坏了吗?

不是盐放少了，温度过高，坛子没洗干净或腌制过程中不小心掉入油和面粉，都有可能导致变酸。这样处理：放锅里，加入食盐后煮开3分钟，凉后加入适量50度以上的白酒。

咸菜腌着变酸是坏了吗?

因为受到微生物污染，引起咸菜变酸。微生物有细菌、酵母菌和霉菌等，它们在生长和繁殖过程中会产生各种酶类物质，破坏细胞壁而进入细胞内部，使咸菜中的营养物质分解，质量降低，进而使咸菜发生变质和腐烂。

咸菜腌着变酸是坏了吗?

首先是天气热，咸菜酸了是乳酸菌的作用，酸了能吃，不烂就行，我们东北都是九，十月份才腌咸菜，这样贮藏得当:能吃一冬天，你的咸菜现在可以晒干，好存放，以后蒸着吃或拌着吃，就说这些不知道对你有没有帮助。

晒干的咸菜有亚硝酸盐吗?

腌制品亚硝酸盐含量普遍较高，但如果腌制时间长的话含量会下降。没有绝对不含亚硝酸盐的咸菜，问题是多或少而已。少量的亚硝酸盐对人体基本无毒害作用，亚硝酸盐致癌是因为转化为亚硝胺。