本文目录一览：
- 1、油条怎么制作?
- 2、油条怎么制作?
- 3、油条的制作方法家常?
- 4、家庭油条的制作方法步骤?
- 5、油条配方和制作过程?
- 6、油条家常做法，正宗油条怎么做?
- 7、油条家常做法，正宗油条怎么做?
- 8、油条家常做法，正宗油条怎么做?
油条怎么制作?
1、筋面与发酵粉和匀，在桌上开个窝，将精盐、食粉、臭粉、清水放在窝里合成软面团，把面团搓至起筋，用半干的湿布盖着。 2、15分钟后，在揉搓3分钟，又用半干湿布盖好，静置放在桌上等30分钟。 3、将面团搓成长方形，厚度1.3厘米，横切成9厘米宽的片件，竖切成2厘米宽的条。
油条怎么制作?
主料： 小麦面粉250克辅料：食盐2克，酵母粉3克，小苏打1克，食用油若干，清水若干 炸油条步骤： 1、面团的制作 （1）将小麦粉和酵母粉混合，然后在面粉中间挖一个小坑，慢慢的加入清水，混合均匀揉成面团，最终揉成一个光滑的面团，盖上容器，例如锅或盆，能够覆盖住面团就可以，让面团进行发酵。
油条的制作方法家常?
步骤/方式1 食材：面粉300克、盐3克、酵母3克、苏打粉2克、鸡蛋1颗、150克、食用油 20克 做法： 1、先来和面，面粉300克，盐3克，酵母3克，苏打粉2克，鸡蛋1颗； 步骤/方式2 2、先把鸡蛋充分的混合均匀后再加水 150克，搅拌成絮状后加食用油 20克； 步骤/方式3 3、上手揉面，基本的揉成一个光滑的面团儿，然后醒发10分钟 步骤/方式4 4、我们在砧板上铺上一大张保鲜膜，把面团放上去后上下对折包起来，现在用手轻轻的把面团拍开左右两边封起来后放冰箱低温发酵一个晚上； 步骤/方式5 5、第二天起床后就把面团取出来 让它稍微的回一下温； 步骤/方式6 6、 这个面团是比较软的，砧板上撒点面粉防粘，轻轻地把这个面团拉长一些，整理后再切面； 步骤/方式7 7、表面刷点水，两根对折，用筷子从中间压一下，两头捏紧； 步骤/方式8 8、锅中多倒一些油；下入油条 步骤/方式9 9、炸油条的油是很清的，下次炸东西或者是炒菜都是可以用的，炸油条的时候轻轻的把面条长一些后下锅，只要油温达到了，这个油条几秒就飘起来了 即使没有加泡打粉 它的体积也膨胀起来了； 步骤/方式10 10、炸至两面金黄就可以出锅了，这个油条的做法真的是特别的简单省事儿，吃起来的口感是香酥柔软的，放凉了也是非常柔软劲道的。
家庭油条的制作方法步骤?
1 称量面粉和水：分别称量面粉500克（1斤），水300克（6两） 2 和面步骤：将本品1袋（20克）撒在面粉上，混合均匀，然后加水和面。 3 和面步骤：和面要求是“三光”即：盆光、面光、手光，一般和面时间是4-5分钟。 4 醒面步骤：把揉好的面团放在盆里盖上盖（也可以放在保鲜袋里放置醒发30分钟）。 5 成型步骤：在案板上刷一层油，把醒好的面团拉成长条。 6 成型步骤：用手压成宽约为8厘米、厚约为0.5厘米的面片，将面片切成宽度约2厘米面片。 7 成型步骤：将两个面片叠放在一起，用筷子在中间压一下。用手捏着面片的两端，让两端黏在一起，拉成20厘米左右的长条。 8 炸制步骤：把拉好的面片放入180-200℃的油锅内，等油条漂浮在油面上时，再用筷子不停的翻动，炸1-2分钟成金黄色即可捞出。 9 油温是否合适的判定方法：合适的油温表面略有油烟，可以揪一小块醒发好的面块放入油锅中，如果面块大量冒泡，并很快漂起，说明油温合适。
油条配方和制作过程?
步骤/方式1 用料 步骤/方式2 先把泡打粉、小苏打放在面粉里拌匀 步骤/方式3 把盐、糖，放在水里搅匀，油，水，鸡蛋你可以一起称重320克。这一切都做好以后，就要开始和面了，把鸡蛋，水油 混合液体 加入到面粉中，不要用传统的和面的方法，要用踹面。即用拳头一下一下的压面。醒一会面踹一次，差不多4分钟左右吧，踹面好了以后盖上保鲜膜醒发20分钟。 步骤/方式4 20分钟以后进行第二次踹面，反复2次后把踹好的面团打上保鲜膜放保鲜冰箱醒8小时左右。 步骤/方式5 把面团从盆中拿出，拿出不要揉，否则炸的时候就变成实心油条了。 分成差不多大小的剂子，搓成长的粗条，操作台上要稍微撒点面粉，要不面就沾在操作台上了。 步骤/方式6 然后用擀面杖把粗条擀成自己需要的长度、宽度、和厚度（注意，不能沾油哈）然后用刀切成一小条一小条的，我做的是两根的，拿两个切好的小长条，中间用筷子刷水线。 步骤/方式7 两片刷水线的位置对起来配对，对起来后刀背或者尺子压一下。 步骤/方式8 将炸锅内倒入适量的油，烧热到合适的温度180度（可以先揪一块小的面扔锅里试一下温度），然后把压好的长条扯成自己需要的长度，放到炸锅里，要用长的筷子不停的翻，这步很关键。 步骤/方式9 炸出来的油条色泽金黄，饱满即可捞出。
油条家常做法，正宗油条怎么做?
1、先来和面，中筋面粉500克、鸡蛋1个、无铝泡打粉8克、小苏打3克、食用油40克、盐5克，先用手把材料抓匀，让它们都充分的混合在一起，280克清水分三次加入，每次抓匀后再加下一次，面粉吸水性不同，可以预留10克左右，抓至无干粉的状态就可以； 2、混合好的面团开始揣面，折叠按压揣面，面团一定不要揉，开始会很粘手，可以带手套操作，一次揣面两分钟，一次三个对折，反复折叠按压揣三次，揣至面团光滑，最后是不带手套也不粘手的状态就可以；  3、揣好的面团拿出来放保鲜膜上，稍微的整理一下后包起来，放冰箱冷藏八小时左右，我一般都是晚上提前和面，第二天早上起来炸油条，早上起来提前半小时把油条面从冰箱拿出来回温，如果直接做，面团太冰会炸不起来；
油条家常做法，正宗油条怎么做?
方法一 步骤/方式一 食材：面粉300克、盐3克、酵母3克、苏打粉2克、鸡蛋1颗、150克、食用油 20克 做法： 1、先来和面，面粉300克，盐3克，酵母3克，苏打粉2克，鸡蛋1颗；
油条家常做法，正宗油条怎么做?
一、用料 普通面粉 300克（高筋面粉更好一些，不要用低筋面粉） 清水 170~180克（面粉的吸水性不同，凉水就可以，希望发酵快些的可以用温水） 酵母粉 5克
油条家常做法，正宗油条怎么做?
原料：面粉300克，温牛奶250毫升，泡打粉1小勺，小苏打半小勺，盐1小勺，植物油25克。 做法： 1.把泡打粉、小苏打和盐用温牛奶化开，和面粉和好揉匀，再倒入少许植物油，揉光滑，盖上盖子放在常温下一夜（注意不能放进冰箱）。 2.次日早上，把面放在抹了油的案板上，不用揉，直接平摊并整理成宽约7cm、厚约1cm的长条，再用刀切成宽2cm的小条。然后用筷子在每个小条上顺压一下，再把每两个小条的两头捏在一起。 3.锅热倒油，油温较高时把做好的油条生坯抻长后，放入油锅里炸至金黄色捞出即可。
油条家常做法，正宗油条怎么做?
食材主料低筋面粉500g鸡蛋50g复配油条膨松剂20g辅料油适量盐适量白糖适量步骤1.面粉里壳入鸡蛋2.放入复配油条膨松剂、适量的白糖、盐3.加50度左右的水和成面团4.面团放置15分钟后，再把面团揉光滑，盖盖放置一夜5.面团不用揉了，直接摆平摊开6.如图切开7.两个一对，叠放。用筷子压一下8.锅放油9.油烧热将做好的油条坯子放入，用筷子快速拨拉10.炸好的油条。
永和脆皮油条配方
原料：上等高筋面粉1500克 泡打粉15克 食粉7.5克 精盐30克 鸡蛋4只 色拉油2500克 制法： 1. 面粉过筛后加入泡打粉拌匀。清水（约1000克）倒入合面机中，磕入鸡蛋，加入精盐、食粉和50克色拉油，开机调至低档转速搅拌，至水浑浊略起有小泡时，再加入拌有泡打粉的面粉，待面粉与水搅和成团后，改用中档转速搅拌，直至面团光滑柔软。 2. 双手沾上少许色拉油，将面团从和面机中挖出，放在抹有油脂的面案上，并擀成长方形的面块，接着用拳头在面块上擂制，待张片变大时，再折叠成2～3层进行擂制，依法反复三次，即可将擂制好的面块叠整齐后放入不锈钢盘中，盖上湿毛巾静置约半小时待用。
永和脆皮油条配方
材料 面粉100g，泡打粉5g，盐1/4茶匙，油适量 做法 1.温水中加入盐搅匀，面粉里加入泡打粉，加水和面，揉至表面光滑，醒20分钟， 2.面擀成越0.5厘米厚的长方形坯子，表面刷上一层油，用刀切成约2厘米的长条，每两条叠在一起，用筷子在中间压一下，使两条沾在一起， 3.平底锅中倒入油，7成油温下油条，不停翻动至每面金黄即可捞出。
永和脆皮油条配方
永和油条是无矾油条，外酥脆内松软、凉了不发硬的无矾油条。 配方：面粉9.5斤、泡多源150克、碳酸氢钠50克、糯米粉或黄豆粉0.5斤、黄油（奶油或起酥油）、白糖20-60克、盐70-100克、常温水6.1斤。 工艺：面粉、糯米粉（或黄豆粉）、泡多源干拌匀。将盐、白糖、碳酸氢钠等加入和面水中搅拌溶解，再加入面粉及黄油和成面团，不要揉面。将和好的面团用湿布盖好，醒发10分钟，揉捶一次，再次醒发10分钟，再次揉捶，揉成条状，用保鲜膜包好，低温发酵8-12小时。然后取出成型，放入200度油锅油炸，不停翻动，炸至酥脆。