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苦瓜怎么弄不苦?
让苦瓜不再苦只需要做饭三点： 第一步：去膜。 洗净的苦瓜去籽还不够，一定要去除苦瓜内膜，它可是苦味来源，可以用菜刀削干净。 第二步：冰水。 将苦瓜切片，越薄越好，放入冰水中冰镇，不仅增加脆度还能去除苦味。 第三步：食盐。
苦瓜怎么弄不苦?
1、把苦瓜先用盐腌制 做苦瓜前，我们可以把苦瓜切成需要的形状，然后洒上细盐拌匀事先腌渍一段时间，腌到苦瓜变软出水为宜，并把腌出的水倒掉不用。盐腌渍不但可以减轻苦味，还能让苦瓜保持其本色的清香味哦。 2、清水多次洗捏 将苦瓜剖开、去籽，切成丝条，然后用凉水漂洗，边洗边用手轻轻捏，洗一会儿后换水 再洗，如此反复漂洗三四次，苦汁多数会随水流失。这样处理好的苦瓜炒熟后，味道鲜美，一般不太苦，微苦犹甜。 3、冰水浸泡或冰箱冷冻 苦瓜切片后放在冰水中浸泡一段时间再拿出来，这样苦味能减少一些。冰水浸凉后，再用手将苦瓜中的水分捏掉，反复捏2-3次。或者放进冰箱冻一下也可以。 4、去掉苦瓜瓤和籽等 把苦瓜对半切开以后，先挖去苦瓜的瓤和籽，然后再把里面那层白色的膜也去掉，这几个地方都是苦味最重的，支除干净后就可以减去大半的苦味了。 5、焯水 把苦瓜切成块状，先用用开水焯烫过一遍，并在开水锅里放点盐或几滴色拉油，焯烫至苦瓜稍微变色时马上捞出来，然后放进冷水中浸泡，这样苦味能除尽。焯水时放盐或色拉油是为了让苦瓜保持青绿色泽，冰镇是为了让苦瓜保持脆爽的口感。不过，焯水容易失去了苦瓜原有的风味营养，一般不建议采取此法。 6、混炒苦瓜 把苦瓜和辣椒一起大火爆炒，可以减轻苦味，利用大火猛炒让苦瓜中的汁水迅速散发，较少苦味，在爆炒苦瓜的同时时加入蒜末以及薄荷等调味食材，能够帮助掩盖苦瓜的苦味。
苦瓜怎么弄不苦?
首先我们在挑选苦瓜时，可挑选又长又嫩的个头较大的苦瓜，这种颗粒饱满、纹理清晰的苦瓜的苦味相比其他苦瓜要清淡些。将挑好的苦瓜用细小的水流冲洗干净后，切掉头和尾部，再从中间对半切开成两半，用勺子将苦瓜中间的白膜和苦瓜籽挖去，这里是苦味的来源，所以一定要去除干净，这时苦瓜的苦味已大部分解决了。 将简单处理好的苦瓜切成薄片状，放入装有冰水的盆中，为保证苦瓜清脆的口感，不可浸泡太长的时间。加入适量的食盐搅拌均匀后浸泡一段时间，适当的时间不仅可去除苦味还能保证苦瓜的营养成分不流失，利用盐水将苦味渗透出来即可烹饪。这样操作的苦瓜也许还会有轻微的苦味，可将苦瓜捞出沥干水分后再放入清水盆中，此时可多加几勺食盐浸泡10分钟后，将苦味全部逼出清洗干净就好了。
苦瓜怎么弄不苦?
方法多样，一般可切掉苦瓜中心和籽、用盐腌渍，或者用热水焯烫，再用凉水浸泡除去苦味物质。 但值得注意的是，苦瓜中含有丰富的营养成分，如维生素C、维生素B、磷、钙等，因此不宜完全去除苦味物质，适当保留一定程度的苦味可更好地保留营养成分。 此外，选购新鲜的苦瓜、避免过度煮熟以及搭配其他食材也能减轻苦味，让苦瓜更加美味可口。
苦瓜怎么弄不苦?
首先要把苦瓜焯下水，焯的熟一点，然后加油，和瘦肉一起炒，加一点生抽，多炒一下，重点在于一定要炒的熟点，就可以了，这样就不是很苦