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手擀面皮的制作方法?
步骤/方式1 西红柿手擀面 【食材】面粉300克，食用碱1~2克，西红柿、猪肉、青菜、鸡蛋、姜、葱、盐、老抽、生抽、胡椒粉。 步骤：大碗中加入150毫升清水（温水凉水都可以），再加入1.5克左右食用碱、3克左右盐搅拌融化，然后倒入300克面粉，搅拌成面絮后揉成一个中等偏硬的面团。 揉好的面团先盖上盖子，醒面10分钟再揉面。面团揉光后用保鲜袋装起来，室温醒面至少半个小时。
烫面蒸面皮的做法?
1.面粉放在盆里，然后加水，用筷子一个方向搅拌。 2.慢慢加水，将干面粉逐渐和成稀软面团。 3.慢慢的将面团搅制光滑，饧起来。 4.然后每隔大约半小时重复搅动面团一次，这样的做法是为了给面上筋。 5.一般饧1.5至2个小时即可，往面团的盆里加水，开始洗面。 6.两遍之后，便可以初步看出面筋来。洗去的面水用另外的盆盛着，不要丢掉，一直换水洗面，一直洗到水变清即可。 7.洗出的面筋。面筋在做面皮的时候放在锅里蒸熟切块即可。 8.洗出的面水。面水洗出后放在那里，不久淀粉会沉淀下去，这时，把盆里的清水控出，留下面的淀粉糊 9.做面皮的箩。经过试用，这个箩选的还不错。做面皮的时候，直接用勺子舀上些淀粉糊即可，喜欢厚的多舀一勺，喜欢薄的少舀一些，自己可以自由掌握，舀好后把箩放在锅里蒸即可，面皮蒸好后，拿出箩时，先放在冷水里激一下，这样容易把面皮揭开来，因为忙碌缘故，此节未拍照 10.面皮吃起来，辣椒油很关键，先把油用花椒大茴烧热爆香。 11.准备一个小锅，放上辣椒粉和白芝麻。 12.捞出花椒大茴，把热油倒入辣椒粉和芝麻里，好香的味道。 13.黄瓜切丝，蒸熟的面筋切块，绿豆芽放沸水锅里焯熟备用。 14.将做好的面皮切条，放入大碗里，加入黄瓜丝、绿豆芽和面筋，放入食盐和味精，再将辣椒油倒入拌匀，即可食用。
不洗面陕西蒸面皮正宗做法?
今天好天气，不洗面了，来蒸点懒人面皮。 首先取适量的面粉倒进盆中，加入适当的水顺时针搅，若太干了就在加点水，直到不要干，也不要稀就合适了，起锅烧火待水开，给面皮锣锣抹点油，两幅都抹上，水开了，倒一勺子半摇一摇放开水锅中蒸五六秒在摇一摇，盖上锅盖蒸五六分钟，提出锅，放大凉水盆中凉冷，在将第二个锣锣倒入面水，一次循环。面皮就蒸熟了
用面粉蒸面皮的做法?
普通面粉半碗，清水1碗、盐适量、鸡蛋1个、淀粉1大勺、味极鲜3勺、香醋2勺、白糖少许、鸡精少许、老干妈1大勺、蒜2瓣、黄瓜半根、香菜2颗、食用油适量、芝麻酱1勺。 制作方法： 1. 将面粉、少许盐、淀粉放在一个容器中，盐不需要加太多，加盐目的是为了增强面的劲性。 2. 缓慢加入清水，边到边划圈搅拌，最后搅拌成糊装，不要懒惰哦，这步骤很关键，一定不能有小颗粒。 3. 加入一个鸡蛋，也是为了增加面糊的劲性，可以用打蛋器搅拌，顺着一个方向多搅拌一会儿，拌匀即可。 4. 平底锅刷一层薄薄的油，舀一勺面糊倒入平底锅，摇晃几下，让面糊平铺在平底锅中。 5. 小火加热，盖上锅盖，大概一分钟多一些，打开锅盖，看到饼的中间鼓起来，旁边也翘起来就熟了，千万别烙时间过长，变硬就不好吃了。 6. 这些面糊可以做11张凉皮，我家平底锅比较小，这些够两个女生吃的，锅大的话，直接可以做大的，可以更节省时间。 7. 把凉皮切成条，与手指粗细差不多就行了，自己灵活掌握就行。 8. 把黄瓜丝、香菜段和凉皮放在一个容器中，加味极鲜、香醋、白糖、鸡精、蒜泥、盐和芝麻酱，芝麻酱提前用清水稀释一下，再加入老干妈或者辣椒油，拌匀就可以开吃了。
用面粉蒸面皮的做法?
第一步：面粉加入适量的水调成糊糊。 第二步：准备两个蒸凉皮的工具替换，涂上一层油。 第三步：倒入一勺面糊，轻轻摇晃，使面糊均匀铺在工具里。 第四步：放进沸腾的锅里蒸四五分钟，面皮鼓起就可以了。 第五步：将面皮揭下，切成条，调喜欢的酱汁淋上拌匀，即可享用。
家常面皮的做法?
首先用冷水和面，饧发半小时就洗面，冼好面后，沉淀几小时，再适量的倒掉一些水，再用少许白面调成糊状倒入洗好的面糊里，就可以做面皮，先把面筋上里点苏打蒸熟，让晾凉，开始做面皮。
家常面皮的做法?
1.米粉加水和成米浆，然后加入软硬适中的米饭 2.用勺子把米饭捣碎，泡在米浆里过一夜 3.把上述混合物倒入容器中，用高速打几分钟，然后用滤网过滤 4.用汤匙把滤网中剩余的米饭渣压滤至米浆中 5.如蒸凉皮儿的方法蒸好即可
白面皮制作方法?
材料准备：面粉、黄瓜、豆芽、小米椒、辣椒面、白芝麻、蒜末、白砂糖、盐、味精、醋 制作过程： 1.和面 500克面粉用凉水和，揉成面团，软硬适中，揉至光滑，醒20分钟 2.洗“面筋” 把面团放进盛水的盆（水量足以把面团覆盖），一直揉搓面团，水呈乳白色，换一盆清水接着洗，洗4到5次，直到洗出来水明显变淡即可，留下的部分称为“面筋”
白面皮制作方法?
取200克面粉加少许盐，和面，反复揉光滑，取30克一个剂子，揉好，醒20分钟，然后幹开，上锅蒸10分钟，取出凉凉就是白面皮
不洗面的蒸面皮怎么做?
主料：高筋面粉500g，水500g，盐7g，红薯淀粉20g 辅料：豆芽，黄瓜，大蒜，辣椒油，生抽，醋 制作步骤： 1、把红薯淀粉和盐倒入面粉中充分搅拌均匀，然后将水缓缓倒入面粉中，一倒水一边用筷子搅拌。 2、搅拌至稀面糊没有面疙瘩为止。 3、找一个金属盘子，盘底刷上一层薄薄的油，舀一勺面浆，倒入盘中。 4、轻轻转动金属盘，使面糊均匀铺满盘底。 5、大锅烧开水，将倒入了面浆的金属盘放置在开水上，盖上盖子，中大火蒸2分钟。 6、准备一大盆凉水，将取出的金属盘放入凉水中冷却30s，蒸好的凉皮很容易就取下来了。 7、揭下来的凉皮表面刷一层油，依次放入碟子里，每张凉皮之间都要刷，以免粘在一起。 8、将所有的凉皮做完之后，对折、切条、装盘。 接下来按照你喜欢的口味准备调料吧： 豆芽过水，黄瓜切丝，蒜瓣剁碎，与切好的凉皮放在一起;加入适量盐、生抽、花椒油、辣椒油搅拌均匀就可以开吃了!
不洗面的蒸面皮怎么做?
面粉和澄粉一比一混合，加水调成稍浓稠的糊糊，搅拌均匀，然后就可以直接蒸了。 假如手边没有澄粉，也可以只用面粉加水调成糊去蒸。
不用洗面的面皮的家常做法?
食材：面粉200克，豌豆粉50克，盐3克 第一步：找一个大点的盆子，将200克面粉、50克豌豆粉倒入盆中，加入1调羹盐备用。 第二步：加入大约200毫升的水，开始用打蛋器或者筷子顺着一个方向搅拌，搅拌的时间最好长一些，5分钟左右，这个可以让面糊起筋，做出来的凉皮变的更筋道一些。做出来的面浆舀起来能拉出来一条黏稠的线为佳。 第三步：找一个浅口大盘的模具，底部均匀的刷上一层油，放上大蒸锅开始烧水。 第四步：舀一勺面糊倒在模具里，左右上下晃动，让面糊均匀的铺上一层。 第五步：水烧开以后保持大火，一定要开锅后再将模具放入蒸，大约需要2-3分钟，揭开锅盖，可以看到凉皮表面有起大泡，几秒钟之后会自己掉下去，这时候就凉皮就蒸好了。 第六步：蒸熟的凉皮连模具一起放入冷水冰一下，大概需要半分钟，完全凉透后，然后脱模揭起来凉皮，即可
不用洗面的面皮的家常做法?
1.碗中放400克面粉用凉水搅拌成酸奶似的面糊状。 2.放入土豆淀粉10克，增加柔性。 3.放入碱2克增加劲道。 4.搅拌充分就可以舀一勺子平铺在面皮锣锣里蒸了。左右摇晃使之均匀铺在锣内。 5凉皮凝固并气泡就说明好了。取出凉凉就好了