本文目录一览：
十三香草鱼的做法?
首先以下食材： 现杀的大草鱼1条 红辣椒2-3个 洋葱或者大葱1个 姜片适量 鱼豆腐100克 生抽2勺，老抽1勺，料酒2勺，耗油2勺，盐1勺，白糖1勺，十三香一勺，豆瓣酱一勺，小葱一根. 草鱼处理干净后，先把鱼鳍剪下来，鱼鳞让老板处理干净了。 先在鱼头和鱼尾处，各划一刀，取出里面的鱼腥线，再把鱼头切下来，清理内脏，清洗干净，再切成这样1-2厘米左右的鱼块。 切好的鱼块装进盆里，先腌一下会，放1勺料酒，一勺盐，也可以多放一点盐，腌制20分钟吧！ 再准备2个红辣椒，先对半切开，取出里面的辣椒籽，如果喜欢吃辣的，也可以不取辣椒籽，然后先切丝，再切碎备-用！ 洋葱洗净，去掉外皮，先对半切开，再切成大块-备用！ 生姜去皮，切成薄片-备用！ 鱼豆腐100克，直接对半切开即可，这样更方便入味，切好备用！ 下面先准备一个料汁，在一个空碗里放入生抽2勺，老抽1勺，料酒1勺，耗油1勺，盐1勺，白糖1勺，十三香一勺，然后搅拌均匀备用！ 这个时候草鱼就腌好了，倒入一碗的清水，再清洗干净，顺便再把里面的黑膜清洗掉，清洗干净后，控干水分！生姜去皮，切成薄片-备用！ 控干水分后，准备一个砂锅，里面放上切好的洋葱块和生姜片垫底，再把切好的鱼豆腐放进去，最后再把洗干净的鱼块放在上面，摆放整齐这样更有食欲 现在起锅烧点油，油可以少放一点，放入红辣椒炒香，之后倒入1勺豆瓣酱，1勺耗油，翻炒均匀关火即可！ 炒好的红辣椒浇在鱼块上面，再把之前准备的料汁浇在辣椒上面，最后再加入一碗清水，或者是啤酒都行，开中火炖它20分钟 美味好吃的砂锅炖鱼做好了，鱼肉鲜香，滑嫩爽口，而且没有腥味，鱼豆腐吸收了鱼的汤汁，也是一翻美味，特别的香，如果你也喜欢吃鱼的话，就赶紧动手去试试吧!
十三香草鱼的做法?
步骤 1 把所有的料拌匀备用。 步骤 2 鱼洗净，去中骨、铺平、撒上少许盐、用清酒腌一下去醒、（5分钟左右）擦干水分。 步骤 3
十三香草鱼的做法?
首先，将剩米饭、蚕豆粉、白糖、十三香、甜曲粉搅拌在一起，然后将其盛放可以封口的塑料袋中，放置阴凉处，发酵上大约3~5天，即可使用。 使用时，将发酵好的饭团，捏成拳头发小的饵团，捏上七八个，投放到窝点，饭团经过甜曲粉的发酵，有一股浓郁的米酒甜味，还有浓郁的中药香味，对草鱼的诱惑力非常高。
草鱼最好吃的做法?
主料 草鱼 600克 腐竹 200克 辅料 生姜 1块 大蒜 4瓣 小葱 2根 佐料 料酒 3勺 酱油 2勺 老抽 半勺 胡椒粉 2克 盐 适量 白糖 适量 烹饪步骤 步骤1准备食材：草鱼600克、腐竹200克、姜1块、蒜4瓣、小葱2根。 步骤2姜切片，蒜切粒，小葱切段。 步骤3草鱼洗干净，分别在鱼身划几刀。 步骤4草鱼放入碗中，放入小葱，挤出葱汁，再放入姜片、料酒2勺，搅拌均匀，腌制10分钟。 步骤5油温烧至6成热，草鱼放进去煎至两面金黄，捞出。 步骤6锅中锅留底油，爆香姜蒜，放入盐、料酒、草鱼、酱油、老抽、胡椒粉、白糖、清水适量煮2分钟。 步骤7放入草鱼、腐竹焖煮15分钟。 步骤8放入葱段、鸡精调味即可。
蒜瓣草鱼正宗做法?
用料 草鱼肉段 500g 大蒜头 8-10个 香葱 若干 干辣椒 若干 生姜 若干 盐 适量 味精 适量 糖 适量 生抽 适量 老抽 少许 料酒 适量 白胡椒粉 适量 做法 1 草鱼中段撒盐稍许腌制一下，约半小时，为了我的蒜瓣鱼肉 2清洗干净，鱼肚内的黑膜一定要清洗干净 3改刀鱼中段 4准备小料 5鱼段先在锅内煎煮，控油备用 6 起油锅放大蒜头煸炒出香味，放入姜和干辣椒及葱结，爆香 7放入煎好的鱼块 8放清水盖过鱼段，加盐，生抽老抽，料酒，大火煮沸 9 加适量味精和白糖收汁 10 撒葱花即可出锅装盘 小贴士 煎鱼为避免沾锅，我直接用不粘平底锅煎的，用小火,这样煎鱼才不易沾锅煎碎。 鱼肉稍许腌制一下，这样就鱼肉就像蒜瓣肉，好吃。
第一名厨草鱼块的做法?
1. 鱼洗净剁小块.好块择出来,鱼头尾边都可现烧吃. 2. 放盐,料酒,葱,姜,干红椒腌渍1天,天热最好放冰箱冷藏. 3. 腌渍好的鱼块擦干表面水份. 4. 锅内放油烧热,中小火炸慢慢炸,火大了表面焦了里面还是生的. 5. 炸至焦黄可出锅装盘. 6. 撒上芝麻,刚炸出来的鱼块外脆里嫩,味道好吃极了.味道鲜美,色泽金黄,营养丰富,下洒下饭兼可. 7. 也可以撒上孜然粉.可按自已口味来调味
家常烤鱼的做法简单又好吃?
1：鲈鱼沿骨划开，不切断，背部划几刀，加1勺料酒+1勺生抽+1勺孜然粉+1勺辣椒粉+1勺豆瓣酱+2勺食用油+少许盐和白糖、胡椒粉，抓匀腌制半小时，送入预热后的烤箱中下层，180度烤20分钟 2：宽粉提前泡发，各种配菜洗净备好，锅中加水煮沸，加少许盐和油，放入配菜焯熟，控水捞出备用 3：葱姜蒜香菜切好，起锅热油，爆香葱姜蒜辣椒，加1勺豆瓣酱+1块火锅底料，翻炒出红油，再倒入配菜，加1勺蚝油+1勺生抽炒匀，加3碗清水煮沸：
家常烤鱼的做法简单又好吃?
准备的食材：草鱼一条1000克，火锅底料50克，料酒50克，生姜一块，独蒜2个，葱20克，香辣酱20克，老抽10克，鸡精10克，白糖3克、花椒10克（不喜欢可以不加），喜欢吃辣得朋友可以加干辣椒节，多少依自己口味定，土豆，藕，黄瓜，配菜根据自己喜好来随意搭配。 操作步骤： 1：鱼从背部开，洗净待用，这样做是为了油炸时受热均匀 2：用刀在鱼身斜划口子，方便腌制时入味 3：加盐10克，葱、姜、料酒、花椒粒将鱼腌制20分钟 4：黄瓜剔除内瓤切条，土豆和藕切条，漂净淀粉待用 5：锅里加入700克菜油，烧至8成热，手提鱼尾，让鱼呈张开的平面，从锅边划入油锅里 6：继续保持大火，待鱼表面水分收干时转中火继续炸 7：将鱼两面炸至金黄色捞出 8：捞出鱼后，继续开大火，倒入藕条和土豆条炸熟，捞出备用 9：锅里留油150克，开中火下入生姜，大蒜，葱爆香，然后转小火加入香辣酱火锅底料、料酒、花椒粒，炒出红油 10：倒入炸好的土豆条，藕条，黄瓜条，加入鸡精，白糖，老抽调味炒匀 11：将炒好的素菜连同汤汁一起倒在鱼上面即可
家常烤鱼的做法简单又好吃?
食材：鱼1条，藕，土豆，芹菜，洋葱 腌料：料酒，盐，胡椒粉，鸡精，姜、葱 浇料：豆瓣酱，火锅底料，干辣椒，花椒，八角，葱，姜，蒜，白糖，蚝油，生抽，鸡精，啤酒 做法： 1：先把鱼剖开，放2勺料酒半勺胡椒粉1勺盐半勺鸡精葱姜一碗水，腌制30分钟。 2：处理其他食材，藕切片，芹菜切段，土豆切条，洋葱切块。
清炖鱼的做法简单又好吃?
主料：明太鱼50克，白糖10克，鲜鱼200克，尖椒50克，葱丝10克，蒜末5克，姜末1克，芝麻1克，白菜叶30克，酱油30克，植物油10克，胡椒面儿0.3克，白糖5克 做法 1、把鲜鱼切成3厘米的段条，把尖椒洗净备用。 2、在小锅里铺层白菜叶，上面整齐地摆放鲜鱼、尖椒，然后加入酱油、白糖、生姜、1升水炖。 3、把汤炖到一半，中间加入植物油继续炖，然后放入胡椒面、葱、蒜，上芝麻盛到盘子里。
清炖鱼的做法简单又好吃?
用料：鲫鱼1条、豆腐150克、白萝卜100克、西红柿1/2个、姜4片、植物油1汤匙、食盐1/2茶匙、黑胡椒粉1/2茶匙、水适量、细香葱1根 做法： 1.鲫鱼宰杀，里外清洗干净，外面从尾巴逆着用刀多刮几次，把附着在外面的淤泥寄生物等刮去，肚子里面除去那层黑膜，这样鲫鱼基本就没有土腥味了。 2.煎锅烧热，放入植物油，再放入生姜。
清炖鱼的做法简单又好吃?
食材（2人份） 鲤鱼100克、大葱50克、姜25克 、蒜25克 、八角3克 、干辣椒10克 、香菜1棵 、鸡粉5克 、食盐5克 、清水适量 清炖鱼的做法 1、鲤鱼杀好洗净切厚片备用，葱姜切大片备用，香菜切段备用
清炖鱼的做法简单又好吃?
食材: 鲤鱼一条，大葱一根，老，食用油，胡椒粉，精盐，水豆腐一块。 制作方法: 1.首先准备新鲜的鲤鱼一条，然后让好心的摊主去除鲤鱼的内脏以及鱼鳞。简单处理好的鲤鱼，将鲤鱼内部的黑膜用钢丝球给去除。 2.准备料头:大葱一根切成葱花，老姜一块同样将其切成薄片放入碗中备用。水豆腐一块将其切成薄片放入碗中备用。 3.处理好的鲤鱼在它的腹部里面，塞入一块老姜以及适当的葱花。这样做的鲤鱼汤，鲤鱼就没有任何的腥味了。在准备厨房餐巾纸，将鲤鱼表面的水分擦干。这样煎鲤鱼的时候就不容易破皮了。 4.炒锅烧热，然后在里面放适量的食用油。油热之后，我们在开中火将鲤鱼慢慢地放在里面。一开始不要翻动鲤鱼。等待鲤鱼煎至定型的时候，这时候就可以用锅铲慢慢的晃动一下鲤鱼了。 5.将鲤鱼的两面全部煎至定型之后，我们在里面一定要倒入开水没过鲤鱼。将其大火烧开。水开之后，再将切好的水豆腐放在里面。开中火炖煮八分钟。水烧开之后，再撒入少许的胡椒粉去腥，适量的精盐调味就可以出锅装盘了。
清炖鱼的做法简单又好吃?
1.准备好花椒、八角、香叶、桂皮、白芷、草果、凉姜 2.水库鱼去鳞、去腮、清理内脏，收拾干净，有鱼籽的要保留，放葱、姜、蒜、蚝油、老抽以及生抽等调料腌制至少15分钟，去除腥味，使鱼肉更加鲜美。 3.鱼籽、鱼鳔等清理干净备用。 4.锅烧热放适量油，待油烧热后放入备好的葱、姜、蒜、花椒、八角、桂皮、凉姜、草果、白芷等调料烹香。 5.趁着热的油锅，迅速倒入温水炝锅，这里要注意一定是温水，不能用凉水炝锅，否则会使各种调味料的香味流失掉
大锅草鱼最好吃的做法一绝?
食材 草鱼、葱、姜、蒜、生抽、老抽、醋、糖、盐、花椒、八角、香叶、料酒 —— 【开始制作】 —— 1、将草鱼处理好后切成段，用厨房纸擦一下鱼身上面的水分，煎锅中放入多一点的油，锅热油热后将鱼块放入，用中小火煎到表面金黄，盛出备用。 2、大锅中倒入适量的油，放入葱、姜、花椒、八角、香叶，炒出香味，放入刚刚煎好的鱼，淋入料酒，生抽、一点老抽、一点陈醋，一点米醋，倒入没过鱼的温水。 3、用大火将鱼汤烧开后，转中小火，放入拍扁的蒜瓣，放入盐、糖调味，炖到汤汁浓后关火撒上香菜即可。 煮的时间根据鱼的大小来调整，特别要注意鱼头的位置比较不太容易熟，只要炖到筷子可以轻松插入鱼身就可以了，煮的太久鱼肉容易煮散。