本文目录一览：
- 1、小螃蟹的做法和处理方法?
- 2、小螃蟹的做法和处理方法?
- 3、香辣蟹的家常做法步骤?
- 4、香辣蟹的家常做法步骤?
- 5、香辣蟹的家常做法步骤?
- 6、香辣蟹的家常做法步骤?
- 7、香辣蟹的家常做法步骤?
- 8、香辣蟹的家常做法步骤?
小螃蟹的做法和处理方法?
第一步，先把螃蟹洗干净。因为我们是要整个螃蟹都吃掉，所以一定要洗的干干净净的。 第二步，把稍大一些的螃蟹切开。然后把切断面出这样粘上淀粉。 第三步，把油锅烧开，将螃蟹倒入油锅炸至熟脆。可以在炸的过程中自己品尝一下，只要外壳可以酥脆，嚼碎就可以了。炸完后捞出。 第四步，爆锅。姜，辣椒，花椒，大料，葱段，蒜末，姜片，放入锅中烧开的油爆锅炒香。
小螃蟹的做法和处理方法?
1、材料：小螃蟹800克、花椒5克、蒜瓣3个、老姜3片、葱6克、生抽1汤匙、白糖、盐各1茶匙、料酒、海鲜酱各2茶匙。 2、小螃蟹去除鳃及白毛后洗净斩件，锅中放油，爆香蒜瓣、姜，干辣椒。 3、放麻辣烫底料，小火煸香，放入小螃蟹大火炒2分钟后放生抽、海鲜酱炒匀。 4、放盐、白糖、料酒，继续翻炒3分钟左右，最后放葱花炒匀即可。
香辣蟹的家常做法步骤?
材料：肉蟹两只880克，洋葱50克，青椒50克 调料：葱20克，花椒粒10克，干辣椒15克，蒜20克，姜15克，重庆火锅底料30克，酱油适量，冰糖少许 做法 1、洋葱切小块，青椒去籽切小块，葱切段，姜切片备用。
香辣蟹的家常做法步骤?
食材: 新鲜梭子蟹:2只，大蒜:1头，葱姜:适量，淀粉:1大勺，花椒:少许，辣椒:适量，生抽:1/2小勺，盐:1/2小勺，糖:1小勺，白酒:1/2小勺，豆瓣酱:1小勺 — 烹饪步骤 — 1· 挑选新鲜螃蟹，放入水中清洗，将肚脐解下，然后将蟹盖揭开，撕去螃蟹的腮，然后将清洗干净的螃蟹一剁两半
香辣蟹的家常做法步骤?
1、将葱切段、姜切片、蒜切沫，干辣椒切碎，备用。 2、把花蟹清洗干净后，揭盖，除去米梳及包囊，斩切成块，蘸上干淀粉，放在油中炸3分钟，捞出备用。 3、起锅，大火加热净炒锅中油，改小火炸香花椒、干辣椒，再改大火加葱段、姜片、蒜沫翻炒几下。 4、然后下豆瓣酱炒出红油，加入炸好的蟹块，调入料酒、老抽和盐。
香辣蟹的家常做法步骤?
食材清单：梭子蟹10只 、 淀粉面粉都行 、 生姜2-3片 、 火锅底料1小块 、 干辣椒2-3个 、花椒、 葱段2-3段 、 麻椒 烹饪步骤 步骤1/3 第一步上锅蒸螃蟹，蒸的时候蟹盖朝下，蒸熟就是蒸螃蟹，可以直接吃然后螃蟹放凉切块，螃蟹中间直接沾点面粉，螃蟹处理好以后，起火烧油，油热以后，先把螃蟹中间沾面粉的地方下油锅定型，然后壳朝下，小火炸，炸好捞出 步骤2/3
香辣蟹的家常做法步骤?
用料 梭子蟹 4-5只，香辣酱 2勺，豆瓣酱 2勺，葱花 1勺，姜末 1勺，香叶 3片，桂皮 1小块，八角 2个，花椒 1/2勺，香菜 适量，料酒 1勺，砂糖 1/2勺，酱油 1勺，鸡精 1/2勺，蒜蓉 1勺，白芝麻 适量，干辣椒 5-6个 做法步骤 1、准备好食材 2、干辣椒、香菜切段，生姜和蒜切末。 3、梭子蟹清洗去腮去脐，梭子蟹对半切开。
香辣蟹的家常做法步骤?
用料： 花盖蟹（俗称赤甲红、拔卓子、花盖）1500克。1、辣椒：最好三种，小米椒、朝天椒、二荆条； 2、花椒、香叶、葱、姜、蒜； 3、生抽、料酒、白糖。 正宗海南香辣炒蟹的做法步骤： 一、把蟹洗擦干净。
香辣蟹的家常做法步骤?
食材:公大闸蟹4只，油25克，盐15克，生抽2小勺，料酒1小勺，大蒜1头，生姜1块，香醋1勺， 白糖1勺， 淀粉3勺。 做法: 1，首先将公闸蟹清洗干净，掰开蟹盖，去蟹腮。 2，拿下蟹盖后，摘掉蟹心蟹胃，把蟹从中间分开。 3，生姜大蒜切丝 4，碗中放入淀粉
做螃蟹的方法?
1.清蒸螃蟹 做法： 1.将螃蟹放在盆中冲洗，用小刷子仔细刷净蟹壳外部。 2.蒸锅中放入适量清水，把洗净的螃蟹放入蒸屉盖上锅盖。 3.大火烧开锅中的水，水开后15分钟左右即可关火。 4.螃蟹盛盘，把少许黄酒、糖、醋倒入姜末中，蟹肉沾食即可。 2.香辣炒蟹 原料：活肉蟹、干辣椒节、花椒、姜片、蒜片、葱节、精盐、胡椒粉、料酒、干细淀粉、海鲜酱、水淀汾、鸡精、香油、花椒油、辣椒油、精炼油、鲜汤。 1.活肉蟹从腹脐处取壳，去净内脏及鳃叶，宰去腿尖及壳沿，洗净后，将蟹斩成八块，加入适量精盐，料酒拌匀。 2.锅置旺火上，烧精炼油至五成油温，然后将蟹块斩口处粘裹上干细淀粉，入油锅内浸炸至熟(蟹壳同时成熟)。 3.锅内另加油，烧至四成油温，投入干辣椒节，花椒炒香，掺入鲜汤，略烧片刻，再下姜、葱蒜、海蟹，最后放入精盐、料酒、海鲜酱、鸡精烧约2分钟后，用水淀粉收薄芡，最后加入香油、花椒油、辣椒油、胡椒粉翻匀即可装盘。 3.葱油蟹 材料：活肉蟹、姜片、葱段、盐、糖、酱油、生抽、味精。 1.螃蟹洗净,加入姜片和葱段上锅蒸熟。 2.蟹蒸熟后去尖头部分,然后切好摆盘,在蒸出来的汤汁中加入盐、糖、味精和生抽，搅拌匀后淋入盘中，然后在蟹上摆入姜蒜末，再洒上碎葱段。 3.锅中入油,开大火,等锅冒烟后直接淋在葱段上即可。 4.秘籍蟹 材料：蟹一只、蒜头四两，辣椒、槐盐。 1.先把蟹处理干净，切成4～6块。 2.起油锅，将蟹炸至金黄色，捞起备用。 3.把蒜饵放入油锅炸至金黄色，捞起备用。 4.把辣椒炒一下，再将蟹及蒜饵入锅，放入槐盐拌匀即可。
香辣蟹家常版做法简单家人都爱吃?
1、将肉蟹仔细冲洗干净，剁成大块，撒上适量的盐、蒜蓉、姜末使蟹肉块腌制入味。干辣椒洗净切段备用。 2、将蟹块上沾上少许的淀粉，锅中烧热油至7成热，将沾上淀粉的蟹块下入油锅中炸至酥脆。 3、另起锅热油，下入花椒、辣椒、郫县豆瓣酱煸炒，至油呈红色时将蟹块、蒜蓉、姜末下入继续翻炒至辣椒变色，放入豆豉、白糖炒至香味飘溢即可出锅。
香辣蟹家常版做法简单家人都爱吃?
食材：大闸蟹 2只 辅料：姜5克，蒜6瓣，小葱2，剁椒1大勺 。 操作步骤： 1、螃蟹买回来先在淡盐水里面养半天，吐净泥沙，然后用筷子把螃蟹戳死把螃蟹用牙刷刷洗干净，用流动的水冲洗 2、每只螃蟹剁成4块;放在碗里，加少许盐、胡椒粉腌制5分钟 3、葱、姜、蒜都剁细，蒜跟生姜可以要多一点，剁椒按照自己的嗜辣程度添加，然后把它们都装在一起:一大勺生抽加一大勺蚝油，一小勺陈醋调成一碗料汁。 4、腌制好的螃蟹块撒上淀粉，把每一块都均匀沾粉，一定要每个面都沾上:炒锅放油烧热，放块煎炸至变色 5、蟹块变色以后盛出备用，锅里留底油:放入葱、姜、蒜、剁椒，小火炒香 6、倒入蟹块，转中火翻炒;烹入调料汁，翻炒入味;出锅前撒适量青葱即可
香辣蟹家常版做法简单家人都爱吃?
原料：肉蟹或花蟹2只； 配料：辣椒、花椒、姜片、葱段、大料、料酒、酱油、白糖、盐、醋； 做法： 1、蟹刷净，从尾部掀开盖，去掉腮叶后，两刀变成四块。蟹钳分成两段，用刀平着拍裂；
蟹王一绝香辣蟹做法?
食材：鲜肉蟹500g一只，香菜100g 调料：重庆火锅底料200g、色拉油100g、小红椒10g、姜片50g、花椒粉2大勺、白胡椒少许、熟芝麻5g、芡粉5g、盐适量、鸡精20g、白酒50g、白糖1小勺 做法 1.用刷子将肉蟹洗净，去掉肉蟹的脚和钳，掰开蟹壳，将腔内肮脏的地方洗净，并将蟹钳拍破，放入盘里备用。 2.爸小辣椒切成片，然后与姜片、料酒、盐一起洒在肉蟹盘里，放入蒸锅中蒸8分钟，关火。 3.锅置火上，油烧制5成热，放入剁碎的火锅底料，同时将花椒粉、胡椒粉另份小辣椒片倒入，慢火炒出香味，然后将蒸过的蟹及蒸出的汤水倒入锅中，煸炒4分钟，勾芡，撒上芝麻、香菜即可。
大螃蟹的做法?
材料：螃蟹(2只)，蒜头(2汤匙)，姜(2汤匙)，洋葱(1只，大的)，面包油或清油，黑胡椒粒(1把)或粗黑胡椒粉，盐。 做法： 1。螃蟹洗净，打开盖，去鳃，切成2块或4块视螃蟹的大小。 2。蒜头，姜杵成泥或剁细，洋葱切成粗粒，胡椒粒杵成粗粉。 3。加热面包油(butter)或清油，加入2项内之调味品，爆香，再加入螃蟹，适量的盐，翻炒。 4。加水少许，盖着，慢火焖至熟，再用大火把多余的水蒸发掉即成。 注： 1。如用butter, 煮成的螃蟹有股牛油味，不喜欢的可用清油。 2。蒜，姜，胡椒的用量可根据自己的口味而增减。
大螃蟹的做法?
清蒸大螃蟹很美味 准备食材。大螃蟹，醋，宴会酱油，糖，姜末。 做法。螃蟹可先放清水里养一会。用刷子洗刷干净。用棉绳将蟹绑定。准备蒸锅，水开蒸15分钟即可。准备调味料，准备小锅，放入醋，宴会酱油，糖，小火煮开，放入姜未即可。
螃蟹正宗做法?
螃蟹的正宗做法如下 用料：大闸蟹、香葱、姜、蒜、生抽、醋、芝麻香油、食用油、料酒。 做法： 1.将大闸蟹放水中吐净脏东西，用牙刷刷干净螃蟹，捆绑大闸蟹的绳子不用解开； 2.锅中放入水，加切好的姜片和打好结的香葱，点几滴料酒、食用油，放入蒸屉将大闸蟹摆好，盖上锅盖大火蒸5分钟后转中火蒸10分钟；
螃蟹正宗做法?
主料：螃蟹4只 配料：料酒1两，干红椒3个，生姜1块，花椒5克，大蒜1棵，香葱2棵，精盐5克，香醋5克，白砂糖5克，生抽1勺，辣面酱1勺，白胡椒粉5克。 操作步骤： 1，螃蟹清洗干净，放入锅中加入料酒，姜片，煮15分钟，捞出，去除腮，去除内脏，切块。
螃蟹正宗做法?
清蒸螃蟹做法： 1.用小刷子仔细刷净蟹壳外部。 2.蒸锅中放入适量清水，把洗净的螃蟹放入蒸屉盖上锅盖。 3.大火烧开锅中的水，水开后15分钟左右即可关火。 4.螃蟹盛盘，把少许黄酒、糖、醋倒入姜末中，蟹肉沾食即可。
火爆香辣蟹正宗做法?
材料：蟹300克、干辣椒10克、花椒5克、姜片5克、葱节4克 调味料：盐5克、海鲜酱7克、料酒、花椒油、辣椒油各5毫升 做法： 1、蟹洗净后对半斩成块，入油锅炸熟。 2、锅中油烧热，投入干辣椒、花椒炒香，加水烧片刻，下姜、葱、蟹，再放盐、料酒、海鲜酱烧2分钟，加花椒油、辣椒油翻匀即可
火爆香辣蟹正宗做法?
主料：螃蟹3只 辅料：大葱1段，辣椒酱1勺，香菜少许，姜1片，蒜3瓣，酱油3勺，辣椒5个 做法步骤： 1. 准备好所有材料。 2. 螃蟹刷洗干净，摘掉脐甲，对半切开。 3. 葱姜蒜辣椒准备好。 4. 热锅，放油爆香姜蒜辣椒，再放螃蟹倒进去炒。
香辣螃蟹家常做法?
食材：鲜肉蟹500克一只 10克花椒碎末 辣椒油15克 芫茜5克 小红辣椒三四个 盐10克 姜5克 白糖5克 、料酒10克 熟芝麻5克 茨粉5克。 做法： 1、先用刷子把肉蟹洗净，去掉蟹的脚和脚钳，掰开壳，注意：是从蟹没有钳子一端朝向长有大钳的一端掰开。掰开后，将腔内脏的地方洗净，再用刀将蟹身切成四块，并将蟹钳、香辣蟹拍破，置入盘里 2、把小辣椒切成小片，芫茜切成段，姜洗干净切成末然后与料酒、盐一起撒在肉蟹盘里，放入蒸笼先蒸8分钟，关掉火
香辣螃蟹家常做法?
材料： 小螃蟹15只，京葱1棵，香菜10克，药芹30克克，洋葱1个，姜10克，蒜子30克，熟花生米30克，香叶6片，豆蔻10粒，草果1个，干辣椒段1克。 调味料： 色拉油1桶，阿香婆牛肉辣酱20克，老干妈豆豉酱20克，天车牌香辣酱20克，生粉50克，料酒50克，生抽20克，盐3克，白糖6克。 香辣蟹的做法： 1.首先将螃蟹的腹盖除去； 2.然后用牙刷将螃蟹刷洗干净备用； 3.将刷洗干净的螃蟹切成两半备用； 4.将生姜改刀切片备用； 5.将洋葱改刀切丝备用； 6.将药芹改刀切成段备用； 7.将京葱改刀斜切成片备用； 8.将香菜改刀切成段备用； 9.小碗中分别调入阿香婆牛肉酱、老干妈豆豉酱和天车香辣酱各三勺备用； 10.将螃蟹的切口蘸上生粉备用； 11.锅上火烧热，下入适量的色拉油； 12.油温烧至七成热； 13.将蘸过生粉的螃蟹下入锅中； 14.螃蟹炸至定型以后，捞出来控油备用； 15.锅烧热，下入适量的菜籽油； 16.将姜片蒜头下入锅中爆香； 17.接着将洋葱和干辣椒段下入锅中炒香； 18.最后将香料下入锅中一起炒香； 19.然后将各种酱料下入锅中炒出香味； 20.烹入适量的料酒； 21.加入适量的开水； 22.然后分别调入适量的生抽、盐和白糖； 23.将炸至定型的螃蟹下入锅中； 24.再加入少许的开水； 25.开大火，将螃蟹烧至入味； 26.烧制五分钟后汤汁变少，继续收稠汤汁，同时将京葱下入锅中，一起翻炒； 27.出锅前将花生米和芹菜段下入锅中翻炒均匀； 28.将做好的香辣蟹倒入烧热的砂煲中； 29.撒入香菜段点缀上桌。
香辣螃蟹家常做法?
答：香辣螃蟹家常做法 食材：大闸蟹 2只 辅料：姜5克，蒜6瓣，小葱2，剁椒1大勺 。 操作步骤： 1、螃蟹买回来先在淡盐水里面养半天，吐净泥沙，然后用筷子把螃蟹戳死把螃蟹用牙刷刷洗干净，用流动的水冲洗 2、每只螃蟹剁成4块;放在碗里，加少许盐、胡椒粉腌制5分钟
香辣螃蟹家常做法?
香辣螃蟹是一道四川省经典的传统名菜，属川菜系。用肉蟹辅以葱、姜、花椒、干辣椒等制成的佳肴。本菜香、辣、鲜、脆，味道鲜美，营养丰富。 做法是将肉蟹放在器皿中加入适量白酒，蟹醉后去腮，胃，肠切成块；将葱、姜洗净，葱切成段，姜切成片；坐锅点火放油，油至三成热时，放入花椒、干辣椒炒出麻辣香味时，加入姜片、葱段、蟹块，倒入料酒、醋、白糖、盐翻炒均匀出锅即食。本菜香、辣、鲜、脆，味道鲜美，营养丰富。