本文目录一览：
- 1、普通家常红烧带鱼的做法?
- 2、普通家常红烧带鱼的做法?
- 3、普通家常红烧带鱼的做法?
- 4、红烧带鱼饭店做法?
- 5、刘凯红烧带鱼家常做法?
- 6、刘凯红烧带鱼家常做法?
- 7、刘凯红烧带鱼家常做法?
- 8、红烧带鱼段的做法?
普通家常红烧带鱼的做法?
材料： 带鱼2条（约500克），圆白萝卜1个，青大蒜1棵，姜15克，红椒滚刀块5克。 调味料： 菜籽油30克，白酒5克，盐4克，白糖1克，白胡椒粉1克。 做法： 1.将宰杀洗净的带鱼切成适当大小的块儿备用； 2.将洗净的白萝卜改刀切成丝备用； 3.将生姜改刀切成片备用； 4.将青大蒜改刀切段备用； 5.下面锅点火烧热； 6.锅充分的烧热后，下入少许的菜籽油； 7.接下来将姜片下入锅中炒香； 8.将带鱼逐个平铺下入锅中； 9.轻轻的转动锅，让锅中的油接触到每一片带鱼； 10.煎制约1分钟以上，轻轻晃动锅，带鱼的一面已经可以开始晃动了； 11.将带鱼翻面煎制另外一面； 12.将带鱼煎至两面金黄后，烹入少许的白酒； 13.然后加入适量的开水； 14.接着将萝卜丝下入锅中； 15.分别调入4克盐和1克白糖； 16.加盖转中小火烧8～10分钟； 17.将青大蒜段和红椒丝下入锅中； 18.再撒入少许的白胡椒粉； 19.将汤汁进一步收至浓稠； 20.出锅装入盘中
普通家常红烧带鱼的做法?
1、带鱼洗净剁段，红辣椒切段，姜切片 2、大葱洗净切段备用，用盐将带鱼腌制半个小时 3、准备一只碗倒入适量清水，放入白糖、酱油、陈醋，搅匀调成酱汁 4、将腌制好的带鱼裹上面粉 5、烧热锅倒入油，放入带鱼油煎至金黄色，捞出沥干油
普通家常红烧带鱼的做法?
材料：鲜带鱼300g、油盐适量、小葱、生姜、八角、酱油、醋、白糖、料酒、淀粉。 做法： 1、带鱼洗干净后，斩成越10厘米的段，用腌渍10分钟左右。 2、取一干净的小碗，倒入适量料酒、一汤匙酱油。 3、倒入一汤匙白糖，搅匀。 4、根据喜好倒入适量醋，适量精盐搅匀备用。
红烧带鱼饭店做法?
步骤 1 带鱼切段 步骤 2 备姜蒜 步骤 3 带鱼先小火煎一下，这样容易定型，不易碎 步骤 4 先煸炒葱姜蒜 步骤 5 下带鱼，加料酒 步骤 6 加生抽和一小勺白糖 步骤 7 转小火 ，盖锅盖焖5分钟 步骤 8 出锅
刘凯红烧带鱼家常做法?
材料：带鱼3条，猪油适量，料酒少许，姜1块，八角2颗，大葱半棵，盐少许，白糖1小勺，酱油少许，老抽少许，面粉2小勺，醋少许 制作过程： 1.带鱼清洗干净，去头尾腮鳍，剪成一样长的段； 2.每一面都拉4-5道花刀，便于入味，撒少许盐、料酒、姜丝，用手轻轻翻拌5分钟，可去除鱼腥味； 3.将腌鱼的汤汁倒干净，鱼块码放在盘子里晒到表面干，中途可翻面一次； 4.趁着鱼段还有一点点微湿，撒一把普通的面粉在鱼表面，鱼皮能有薄薄的面粉即可； 5.不粘炒锅中倒适量猪油，我刚好用这个锅熬了一锅猪油，锅底剩下一些，用猪油煎带鱼比植物油要香润；如果没有猪油用两三片肥猪肉同炖也是极香的； 6.将带鱼码放在锅里，中小火将两面煎至焦黄，因为前面已经晾到表面干燥了，所以此时煎鱼，鱼一点儿都不碎，形状完整； 7.根据口味撒少许盐、倒少许生抽调鲜、老抽调色、再来一小勺白糖提鲜、少许醋去腥，两颗八角、半棵葱段，适量热水，煮开； 8.转小火，盖盖子，慢慢炖10分钟即可出锅。
刘凯红烧带鱼家常做法?
材料：带鱼1条、大葱1/2根、姜5片、蒜2瓣、葱1根 腌料：盐1/3汤匙、料酒1汤匙、酱油1汤匙、生粉1/2汤匙。 酱汁：白糖1/3汤匙、盐1/3汤匙、料酒1汤匙、生粉1/2汤匙、酱油1汤匙。 调料：油1碗。 1、煎。带鱼洗净晾干，为了保险可以用纸巾把水吸净。还有一种选择是裹上面粉，这样就不会因为有水而很容易崩油了。锅里下油，烧热，下鱼煎，中间翻一次面，煎到两面金黄放到一边备用。
刘凯红烧带鱼家常做法?
原料：带鱼、盐、糖、料酒、生抽、老抽、醋、葱、干辣椒、蚝油、姜、蒜。 做法步骤：  第1步、带鱼清洗干净、切成块。 
红烧带鱼段的做法?
材料 带鱼，了就，红椒，葱，姜，蒜，八角，生抽，白糖，味精，水淀粉 做法 1、带鱼洗净，取中段，用盐、料酒腌制20分钟； 2、把鱼段放通风处把表皮晾干；
红烧带鱼的简单做法?
做法步骤： 1 带鱼用清水清洗干净，把带鱼鱼头去掉，带鱼肚中的脏物和血块一定要用清水冲洗干净，否则做出来的成品会有腥味，影响口感； 2 处理完的带鱼用厨房剪剪成合适大小的块，用厨房纸擦去水去，放入一大勺黄酒，一小把花椒，一小勺姜粉；搅拌均匀，腌制30分钟左右，帮助带鱼去腥。我这里用的姜粉，可以替换成生姜； 3 腌制过的带鱼挑去花椒，擦干上面的水份； 4 不沾锅上火烧热，倒入适量的油烧至七成热，把腌过的带鱼块放进去炸； 5 两面炸至发黄即可取出沥油； 6 把炸鱼的油倒出去，只留一点点的底油，放几粒干红辣椒煎一下，再把炸过的带鱼放进去，倒入生抽、高度白酒、盐，注入热水，放蒜瓣，大火烧开，盖上锅盖转中小火慢炖；注意一下，生抽酱油本身就是有咸味的，所以盐要少放点或者不放。另外有些生抽酱油上色较淡，可以换成红烧酱油； 7 汤汁渐少，打开锅盖，加入两粒冰糖，可以提鲜增味，还能帮助收汁，汤汁浓稠后就可以出锅了； 8 装盘上桌，可以开吃了！
家常红烧带鱼的简单做法?
家常红烧带鱼的简单做法： 1、带鱼买回来后洗净，去掉头尾，切成小块。用适量料酒和少许的盐腌10分钟。 2、10分钟后把带鱼用厨房纸吸干水份，然后轻轻沾上一层面粉。 3、锅中倒入适量的油，把沾了面粉的带鱼放入锅中。煎至两面都呈金黄色后盛出。 4、锅中再倒入少许的油，放入老姜、大蒜，爆香后放入红辣椒一起煸一下。 5、然后加入少许的盐，2勺生抽。 6、再加适量的水煮开，然后加入适量的糖调味。 7、最后把煎好的带鱼放入大火煮开。 8、煮至汤汁浓稠，收汁，撒入香葱后即可熄火。 9、味道鲜美入味，不腥不腻，咸鲜适口，下酒又下饭的家常带鱼。
红烧带鱼的做法。?
用料：带鱼段500克、花生油50克、盐5克、啤酒200克、生抽两勺、红烧酱油半勺、蚝油1勺、凉拌醋半勺、白糖5克、干辣椒10克、大蒜籽半个、姜1块、生粉适量、葱花1克。 1、先把带鱼处理干净，表面划上花刀，撒入盐抹匀，腌制片刻。 2、把干辣椒浸泡几分钟，再切成小段，甩掉辣椒籽。姜去皮洗净切片，大蒜籽去皮洗净切粒。 3、碗里放入生抽、红烧酱油、蚝油、白糖、凉拌醋、少许生粉，搅拌均匀，调成版料汁。 4、把腌好的带鱼控干权汁水，裹上一层生粉。
红烧带鱼的做法。?
原料：带鱼、盐、糖、料酒、生抽、老抽、醋、葱、干辣椒、蚝油、姜、蒜。 做法步骤：  第1步、带鱼清洗干净、切成块。 
红烧带鱼的做法。?
1 首先准备好做这道菜需要用到的食材：带鱼。平时买到的带鱼一般都是冷冻的，一定要自然解冻，千万别用开水烫，肉质会变松散影响口感。 2 将带鱼身上的鱼鳞清洗干净，剪去头尾清理内脏，不是很宽很厚的带鱼直接用剪刀剪成合适的寸段就行。 3 加入盐和料酒姜片腌制10分钟左右去腥。 4 炒锅中火热锅至掌心灼热感，倒入食用油加热。先倒掉带鱼腌出的腥水，再将带鱼放在厨房用纸上渗干多余水分。 5 用筷子夹起带鱼在淀粉中翻滚蘸取一层薄薄淀粉裹满鱼身，油温灼热时将带鱼段逐一滑入锅内，调小火煎炸。 6 将带鱼煎至一面金黄后翻面接着煎另一面。 7 带鱼煎至两面金黄时就能闻到鱼肉香气四溢，关火将带鱼捞出备用，馋的话已经可以偷吃两块儿解解馋，因为这一步已经干炸带鱼的完成版了。但是别吃完了，毕竟我们今天要做的是红烧带鱼。 8 将炸带鱼的油倒出后开火继续下一步，锅里留少许底油做红烧，油热放入葱姜蒜煸出香味。 9 将炸好的带鱼下锅铺在葱姜蒜上面，倒少许老抽和醋，盐在腌制时候已经放过了，只需酱油上色即可。 10 加少许白糖后添加热水，水量淹没带鱼即可。 11 将带鱼大火烧开后改中火炖几分钟。 12 炸过的带鱼本身已经熟了，轻炖几分钟大火收汤，色泽红亮、汤汁粘稠就可以出锅了。 13 鲜香浓郁的红烧带鱼就做好了，撒些芝麻点缀一下卖相好点儿，就可以上桌开吃了！
红烧带鱼的做法。?
家常红烧带鱼的做法步骤 1.将带鱼去头，去内脏，洗净切段装盘。 2.放入盐，白酒，姜，葱腌十多分钟。 3.将生抽，老抽，糖，料酒，水淀粉兑成料汁。因为在腌的步骤中已放入盐，这里可不加，口重的朋友可以再放一点盐。 4.将葱姜蒜沏片，尖椒切丁，并根据个人口味备适量的辣椒干。 5.将腌好的带鱼抹干水分，用干淀粉将两面拍均匀。
冻带鱼段的家常做法红烧带鱼?
用料 冻带鱼段 500g 葱姜蒜 适量 料酒 二汤匙 生抽 三汤匙 老抽 一汤匙 菜油 约十五克 冰糖 3-4颗 蚝油 一汤匙 热水 适量 淀粉 100g-200g 干辣椒 少许 干花椒 少许 醋 1汤匙 八角 3-4颗 做法步骤 1、材料准备 2、将带鱼段加入姜葱蒜，倒少许料酒拌匀腌15-30分钟 3、腌好的带鱼段裹上一层薄薄的淀粉 4、热锅下冷油，煎带鱼 5、两面金黄即可夹出 6、取炒菜锅倒入油，加入葱姜蒜炒香 7、继续加入八角、干辣椒、花椒炒匀 8、把刚刚炸好的带鱼倒入锅中 9、加入配料中的料酒、醋、蚝油、生抽、老抽、冰糖翻炒均匀 10、倒入热水（热水没过带鱼即可），大火煮开转小火继续煮15分钟再开大火收汁，即可出锅装盘。