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凉拌藕片的做法不焯水?
要焯水。【凉拌藕片】 1.首先，我们准备一节莲藕，削去外皮后洗干净，把莲藕对半切开，再切成薄片。 2.切好以后用清水泡上，同时要淋入一些白醋，进一步防止藕片氧化变色，这是这道菜的第一个细节。 3.大蒜拍扁、切成蒜末；生姜切成姜末；小葱洗干净、切成葱花；小米椒两个、切成辣椒圈，全部放在一起备用。 4.锅内烧油，油温烧至七成热时起锅，把热油浇在准备好的小料里面，激发出葱姜蒜的香味。 5.下面，把藕片焯一下水：锅内烧水、再次加入一点白醋，水烧开以后倒入藕片，不停的搅动让其均匀受热，煮一分钟左右把藕片倒出来，并快速用凉开水冲洗降温、保持清脆的口感。这一次加醋是为了防止莲藕中的多酚与铁离子结合形成蓝黑色物质，当然如果不用铁锅煮藕，将大大降低藕片变黑的几率。 6.然后把藕片沥干水分放在盆中，倒入激过油的小料，加入食盐2克，鸡粉2克，白糖3克，淋入白醋5克，芝麻香油5克，用筷子搅拌均匀、即可装盘食用。
凉拌藕粒正宗做法?
材料 "藕 500g","小葱 3根","青尖椒 2根","红尖椒 3根","姜 20g","蒜 4瓣","剁椒酱 30g","胡椒粉 2g","料酒 30g","生抽 20g","香油 10g","醋 30g","盐 4g","糖 4g" 做法 step1 1:藕去皮切丁、汆水 step2 2:小葱、姜、蒜切末，青红尖椒切小圈 step3 3:将藕丁、盐、10g姜末、2瓣蒜末一起装在可以密封的容器里，盖上盖子摇匀后放入冷藏冰箱腌制20-30分钟 step4 4:将小葱末、生抽、姜、蒜末、料酒、香油、剁椒酱、糖、青尖椒、红尖椒圈、醋、胡椒粉加在一起调成酱料 step5 5:拿出冰箱腌制的藕丁，到处多余的水，加入步骤4的酱料拌匀后装盘即成
凉拌藕粒正宗做法?
将莲藕削皮清洗干净，改刀切成粒丁，切好后用清水浸泡2至3分钟，净锅加水烧开放入莲藕，在锅中倒入少许白醋，把莲藕煮至透亮，大约1至2分钟捞出用冷水冲凉，将水沥掉，加入半勺食用盐、生姜、红椒丁、香菜、生抽、陈醋、芝麻油搅拌均匀即可装盘。
凉拌藕粒正宗做法?
锅中加入清水，倒入一勺白醋，水烧开之后，倒入藕片，加一勺植物油，焯水一分钟。 捞出藕片，放到凉水中迅速降温，防止藕片氧化变黑，然后捞出控水，摆到盘中备用。 把准备好的青、红椒粒、姜末倒入盆中，放入食盐、鸡精、白糖（3勺）、白醋、辣椒油、生抽和辣鲜露（辣鲜露在生活超市都能买得到）然后加入开水一勺，可以更好的化开调料，搅拌均匀，放置在藕片上。
青州凉拌藕的做法?
主料：莲藕500克 调料：大葱10克,姜10克,大蒜（白皮）10克,酱油10克,盐3克,味精2克 做法： 1. 大葱去根洗净切成葱花；姜洗净去皮切成丝；大蒜剥去蒜衣，洗净，切片； 2. 藕洗净，切片，煮熟，沥去水分，装入盘中； 3. 在藕片上放上葱花、姜丝、蒜片，淋入由酱油、精盐、味精调成的液汁，拌匀即可。
凉拌热藕的做法?
藕洗干净切片焯水；准备盐糖、醋、胡椒粉、干辣椒碎、生抽、香油调成料汁，把焯好水的藕片放入料汁碗拌拌，即可
拌藕片最正宗的做法?
做法如下 1、莲藕150克、胡萝卜1个、姜、葱、蒜各5克、盐2克、食油10克、酱油2克、辣椒油10克。 2、做法：将莲藕、胡萝卜去皮，洗净，切片。锅中放水烧沸，下藕片、胡萝卜，加入少许盐，氽烫至熟，盛出、沥干水分，装入盘中。 3、锅内油烧热，下姜、蒜炒香，盛出，调入酱油、醋，拌匀，淋在藕片上，撒上葱花，拌匀即可。
拌藕片最正宗的做法?
莲藕500g，酱油15g，精盐6g，味精2g，葱花3g，姜丝3g，蒜片3g，醋10g，糖6g。 1 莲藕清洗干净，去皮切成片，放入水中浸泡五分钟。 2 锅中放入适量的清水，大火烧开后放入莲藕，烫煮1分钟后捞出控水装入盆中。 3
拌藕片最正宗的做法?
主料：莲藕1斤。 配料：盐1块，葱1棵，蒜子1棵，精盐5克，生抽1勺，豆辫酱1勺，香油10克，香菜1棵。 操作步骤： 1，莲藕洗净刮去表皮，切成薄片，用冷水加盐浸泡10分钟。
拌藕片最正宗的做法?
材料：莲藕500克、酱油15克、精盐6克、味精2克、葱花3克、姜丝3克、蒜片3克。 做法步骤： 1、将藕去皮切成薄片、蒜切末、小红辣椒切段、香菜切末备用。 2、锅中加入适量的清水，水烧开后倒入少许食用油，然后将藕片放入锅中，水再次烧开后即可捞出。捞出的藕片要迅速过凉水，然后沥干水份备用。
拌藕片最正宗的做法?
拌藕片：  所需食材：莲藕、白醋、葱姜蒜、小米辣、食用油、盐、糖、香油。 步骤一：首先将莲藕削皮清洗干净，然后把头和尾去掉，切成薄片放在盆中，往盆中倒入适量的清水和白醋，静置浸泡几分钟。 步骤二：葱姜蒜切成末，小米辣切细丝放入碗中备用。 步骤三：将浸泡好的莲藕用清水清洗干净。锅中放入适量的清水，水烧开后往里滴入几滴白醋，然后将洗净的莲藕放入锅中焯水，两分钟左右即可捞出过凉水，摆入盘中备用。
凉拌藕干子的做法?
1.下面开始准备食材 准备莲藕一节，去头，削去外皮，切成薄片，泡入清水中，目的是防止氧化变黑。 莲藕不要切太厚，太厚会影响口感。 2.下面开始准备辅料 青、红椒切成粒，姜切成沫，放入盆中备用。 3.下面开始焯水 锅中加入清水，倒入一勺白醋，水烧开之后，倒入藕片，加一勺植物油，焯水一分钟。 捞出藕片，放到凉水中迅速降温，防止藕片氧化变黑，然后捞出控水，摆到盘中备用。 把准备好的青、红椒粒、姜末倒入盆中，放入食盐、鸡精、白糖（3勺）、白醋、辣椒油、生抽和辣鲜露（辣鲜露在生活超市都能买得到）然后加入开水一勺，可以更好的化开调料，搅拌均匀，放置在藕片上。 好了，一道清凉爽口的凉拌莲藕就做好了。
凉拌藕干子的做法?
1. 将藕流水洗净,去皮,因为藕生长在淤泥里,去皮的时候不要留死角,一定要去除干净了。 2. 放在切菜板上将其切成片状,片要尽可能薄一些,以保证熟的快,然后放入盘中用凉水再冲洗一下。 3. 接下来开火烧水直至烧开,然后将藕倒入锅中,不短搅匀使其受热均匀,直至水再次烧开。
酸甜凉拌藕片最正宗的做法?
步骤/方式1 准备新鲜莲藕去皮。 步骤/方式2 莲藕切片,越薄越好。 步骤/方式3 切好的藕片放入冷水中，冲去淀粉。 水中放入少许盐和醋，防止氧化变黑。 步骤/方式4 架锅烧水，水开后下藕片焯1分钟左右，捞出来后立马放入冰水里或凉水里。 步骤/方式5 准备调料：辣椒油，小米椒，盐，生抽，醋，蚝油，白芝麻，蒜沫，姜沫，白糖，味精，香菜，葱。 步骤/方式6 所有的调料加碗中和藕片混合搅拌均匀，一道酸辣脆爽的凉拌藕片就做好了，解馋又开胃，巨下饭，爆好吃！
凉拌莲藕芯做法?
莲藕 1段 蒜 适量 生抽 1汤匙 醋 1汤匙 糖 1茶匙 香油 1/2汤匙 盐 1/2茶匙 芝麻 适量 做法步骤  1、莲藕去皮后切片  2、将藕片沸水焯水后捞出  3、过凉水  4、将醋，生抽，糖，盐，蒜末以及香油倒入碗中搅拌均匀，调成酱汁  5、将调好的酱汁倒入焯好的藕片中搅拌均匀  6、撒上芝麻  7、爽口的凉拌藕片就完成啦
莲藕的热炒与凉拌做法?
连藕有补心生血、健脾开胃、滋养强壮、收缩血管、清暑清热润肺之功效。可经常食用。 热炒连藕: 首先削皮在砧板上拍破，尽量切成筷子粗细状(这样更入味)，放入带盐的冷水中浸泡5分钟，洗净捞出沥水。起锅烧油八成热，加入姜蒜末、大葱段节、干辣椒节一起炒香后，倒入连藕翻炒，出大气时加进适量盐，生抽炒至熟，加点味精、蚝油翻炒起锅装碗。一道香脆炒藕做好了。 凉拌藕片: 将连藕削皮切成带眼的片，放入带盐的冷水中侵泡5分钟，洗净捞出，锅中加水放少许盐和食用油，滚开后倒进藕片煮3分钟捞出沥水，待冷确后装盘，加入蒜末、生抽、醋(根据口味加多少)、蚝油、辣椒油，加少许白糖提鲜，拌匀装盘。一道酸辣脆爽的凉拌藕片就做好了。