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火锅辣块是咋做的?
食材准备 主料：牛油40g、花生油150g、辣椒100g 。 辅料：葱、盐、姜、蒜、料酒、大料、茴香籽、草果3个、桂皮、辣椒酱、干冬菇、白胡椒籽。 二、制作方法
香辣火锅和麻辣火锅的区别?
1、味道上的区别麻辣是又麻又辣，给人的感觉比较冲击。而香辣不仅辣还香。 2、原料上的区别麻辣主要的原料是辣椒和麻椒，香辣所使用的原料是辣椒、油、料酒。 3、辣度上的区别麻辣相对于香辣来说，辣味更重一些
麻辣火锅的做法?
·1.放2大匙沙拉油后，再放入姜片，干辣椒， 蒜末，辣豆瓣酱，一同翻炒数下炒香，再加入鸡骨高汤，用小火一起煮。 2· 大肠头汆烫过洗净，放入电锅加一杯水蒸软，再取出切小段；鸭血切块；白菜切段并汆烫；青蒜斜切备用。 3· 将作法1的麻辣汤底煮至滚沸，将所有火锅料（火锅肉片除外）和作法2的材料放入锅中煮熟；要食用时将肉片放入汤底烫熟，沾酱一起食用即可。
麻辣牛肉火锅做法?
一是清汤原味牛肉火锅做法 选取优质新鲜牛肉适量，将牛肉洗净改小块备用，准备生姜、大蒜、八角适块，清水煮半小时。 将牛肉切片，加入原汤，适量豆芽，姜片，薄荷，配备辣椒水。 二是麻辣牛肉火锅做法 1、将牛肉洗净，冬笋洗净，去皮切片，蒜苗切大段，葱切小段，大蒜拍成小块，生姜切丝，干辣椒切成辣椒圈。 2、锅底热油，七成热时放入姜丝、大蒜和干辣椒炒一会，爆香，倒入牛肉片，将牛肉翻炒均匀。
麻辣牛肉火锅做法?
麻辣牛肉火锅 - 一 制作麻辣牛肉火锅的原料： 1.主料：牛肉800克，鲜菜（大白菜、芹菜等均可）1000克。 2.辅料：大葱50克、青蒜苗50克、姜末50克、花椒4克。 3.调料：芝麻油40克、味精4克、辣椒粉40克、精盐10克、豆鼓40克、醒糟汁100克、郸县豆瓣125克、料酒15克、熟牛油200克、牛肉汤2250克。 麻辣牛肉火锅 - 二 麻辣牛肉火锅的做法： 1. 牛肉洗净，切成长薄片,冷冻起来。 2. 葱和蒜苗均切成段。鲜菜用清水洗净，用手撕成长片,豆鼓、豆瓣剁碎。 3. 做火锅卤汁：炒锅烧热,下牛油75克、烧至8成熟，放入豆瓣炒酥，加入姜末、辣椒粉、花椒炒香，再倒入牛肉汤烧至沸腾，然后再放入料酒、豆鼓、醪糟汁，烧沸出味，撇尽浮沫，即为火锅卤汁。 4. 将芝麻油和味精分成4份，调成4个味碟，供蘸食用。临吃时将卤汁烧沸上桌，牛肉放入火锅中，与精盐、牛油适量同时放入火锅中，葱、蒜苗要先下入火锅，其它原料如鲜菜均是随食随烫，并根据汤味浓淡适量加入精盐和牛油。 麻辣牛肉火锅 - 三 麻辣牛肉火锅的口味： 麻辣鲜烫，口感丰富，自烹自食，乐在其中。
麻辣牛肉火锅做法?
调料：高汤2000ml（大骨汤即可）、干辣椒10克、大葱段2段、姜20克、花椒10克、四川豆瓣酱150克、白砂糖20克、料酒20ml、八角1个、桂皮1个、小茴香5克、香叶2片、草果1个、食盐适量、食用油适量、胡椒适量。 食材：牛腩300g、牛肉200g、牛肚100g、金针菇、大白菜、土豆、藕片、豆芽、千张适量。 1、先把牛肉、牛肚、牛腩进行焯水，然后切成块或者片。
麻辣牛肉火锅做法?
主料：牛肉600克、白萝卜1个、胡萝卜1个、大葱1个、姜1块、大蒜2个。 辅料：大料适量、干辣椒12个、酱油2勺、蚝油2勺、生抽2勺、盐1勺。 1、牛肉切块，焯水后清洗干净。 2、把牛肉放入电压力锅里，放入大料和调料。 3、加入适量的清水没过食材，开始炖煮。
什么是台式火锅?
台式火锅就是有台湾风情或台湾风味的火锅，多以环保、时尚、养生为口号，口味清淡。 台式火锅大多以台湾风味为招牌，食材讲究地道“台湾味”，很多火锅店的食材是从台湾运进大陆市场的，同时引入许多台湾特色美食，比如菜脯蛋、盐酥虾、姜母鸭、黄金鲍、茶梅、金门高粱酒、高山茶等台湾特色美食。 台式火锅一般是“一人一小锅”形式，这样干净卫生，避免大家老把筷子放进锅里搅来搅去的，也可以减少很多细菌。 去过台式火锅店的顾客，大多都对店内的环境赞不绝口。灯光的色调、墙壁的装饰……都设计得很考究，让人在里面用餐感觉很舒服。 现在，部分台式火锅已将台湾特色本土化——用当地食材配合台湾制作方法，店内菜品绝大多数原料从本地采购，而锅底料包则按自家配方要求台湾厂商配制完成，蘸料有的采用台湾特色原产酱料，有的采用“台湾风味”酱料。这样的改良好与不好就见仁见智了。
贵州麻辣火锅做法?
1. 食材：150克豆瓣酱、20克花椒、葱、姜、蒜，10ML白酒，10克八角、黄瓜、桂皮，15克冰糖，500ML高汤。 2. 葱切断，姜蒜切片，干辣椒切断，锅中加油烧热，放入葱姜蒜爆香。 3. 放入豆瓣酱，干辣椒，小火将其炒干，加入花椒、冰糖、八角、桂皮、白酒、翻炒均匀。大火煮开即可。