本文目录一览：
东坡熟食的配方?
准备好一口砂锅 步骤 2 space 三层五花肉流水洗净泡出血渍，切成正方形的小块，用棉线绳一个个扎起来。小葱洗净切段。生姜切片备用 步骤 3 space 在砂锅底部铺上一层生姜，在生姜上铺上一层葱段，捆好的五花肉块皮肉朝下紧密排开，砂锅中倒入三大碗花雕酒，不要完全没过五花肉。 步骤 4 space 在砂锅底部铺上一层生姜，在生姜上铺上一层葱段，捆好的五花肉块皮肉朝下紧密排开，砂锅中倒入三大碗花雕酒，不要完全没过五花肉。 步骤 5 space 开大火，烧开后转小火慢炖，炖半小时后将五花肉翻个面，皮朝上肉朝下再炖一小时。
骨里香熟食配方?
骨里香熟食是一种传统的中式肉制品，通常使用猪肉等肉类加工而成。以下是骨里香熟食的配方： 材料： - 500克猪肉，肥瘦相间的五花肉最好 - 2汤匙盐 - 2汤匙白糖 - 1茶匙五香粉 - 1汤匙料酒 - 适量的白胡椒粉 - 适量的八角、香叶、桂皮等中药材 - 适量的红曲米 步骤: 1.将猪肉切成小块，用温水浸泡30分钟，然后用清水冲洗干净。切成1x1x1厘米大小的小块备用。 2.取一大碗，加入盐、白糖、五香粉、料酒、胡椒粉以及适量的中药材，搅拌均匀。 3.将猪肉块放入糖盐中搅拌，使糖和盐均匀涂在肉块上，然后放在盘子里腌制2-3小时。 4.将红曲米在锅里炒香备用。 5.把腌制好的肉块拿出来，用干净的布或厨房纸将表面水分吸干。 6.将炒香的红曲米均匀地撒在肉块上，使其均匀粘附。然后用牙签或竹签穿过肉块，方便晾晒。 7.将肉块挂在阴凉通风的地方，让它自然晾干3-5天，直到肉块变硬，色泽酱红。 8.晾干的骨里香熟食可以切成薄片，可以冷拼，可以煮汤，可搭配饭菜，口感鲜美，食用方便。
骨里香熟食配方?
1 包括骨里香熟食的主要原料和调料，如何搭配制作出美味的骨里香熟食。 2 骨里香熟食的主要原料包括猪肉、鸡肉、蔬菜等，调料包括生抽、老抽、料酒、盐、味精等。 搭配时，先将肉切成小块，放入锅中煮熟，加入调料煮制出香气浓郁的汁汁肉。 3 骨里香熟食的配方还可以根据个人口味加入适量的芝麻、辣椒粉、醋等，让其更加美味可口。 同时，也可以根据季节添加不同的食材，如夏季加入冬瓜、丝瓜等清爽蔬菜，让骨里香熟食更加丰富多彩。
骨里香熟食配方?
1 骨里香熟食的配方可以自己制作。 2 骨里香熟食的主要原料是猪骨和各种香料，可以根据个人口味和偏好进行调整。 3 配方示例：猪骨1000克、八角5颗、花椒20粒、桂皮1小块、干辣椒10个、姜片适量、葱段适量、料酒适量、生抽适量、盐适量。 将猪骨焯水后放入炖锅中，加入所有香料和调料，加足水，炖制2-3小时即可食用。
骨里香熟食配方?
1 骨里香熟食是一种以滋补养生为主要目的的保健食品，其配方应该注意搭配合理。 2 骨里香熟食的主要材料包括鸡、鱼、猪骨等，可以根据不同的需要选择不同的配料搭配。 在此基础上，可以加入一些滋补材料如枸杞、淮山等，以增强其滋补功效。 3 注意熟食的制作方法，保持适当的油盐酱醋等调味品的平衡，以保证味道鲜美，营养丰富。 同时，也应该注意熟食的保存方法，以保证食品的品质和卫生安全。
骨里香熟食配方?
1 骨里香熟食是一种传统的广东美食，有很多不同的配方。 2 一般的配方包括使用猪腩肉、五花肉、猪皮等猪肉部位，加入豆腐、香菇、干贝、鱼肉等食材，再加入调料如姜、蒜、八角、香叶、桂皮等，烹制时间较长，可以使肉质更加鲜美。 3 除了传统的配方，也有一些健康的变化，比如可以使用鸡肉代替猪肉，或者加入更多的蔬菜，使得骨里香熟食更加营养健康。
正宗骨里香熟食配方?
1.选料。选用1.5公斤左右活肉鸡。将鸡宰杀，去毛、开膛、冲洗、去头爪，晾干。 2.浸泡。用红参1克、黄芪1克、灵芝1克、枸杞子1克、天麻0.5克、丁香0.5克、砂仁0.5克、肉豆蔻1克。另加入适量茴香、花椒、桂皮、生姜、陈皮、黄酒、食盐装入布袋中，缝上布袋口，放入1公斤清水中，熬煮两个小时，将布袋捞出，汤冷却后，倒入—口大容器内，将肉鸡浸泡在此汤内两个小时。 3.填料。取出浸泡好的鸡，在其腹内放入香菇、生姜等，并将食盐40克、味精1克混合均匀涂在肉鸡的外表和腹腔内，腌制10分钟。 4.烘烤。接通烤箱电源，先预热至250℃，然后关闭开关，将整形好的鸡挂在烤箱内，关闭烤箱门，打开开关，待温度升至250℃时，烘烤30分钟，之后拨开排气孔，5分钟后关闭气孔，使水分和油烟排出烤箱，再烘烤20分钟后关闭开关，取出烤鸡即成。 用这种方法做出来的烤鸡皮脆肉嫩、酥而不散、入口不腻、肉不粘骨。 1.选料。选用1.5公斤左右活肉鸡。将鸡宰杀，去毛、开膛、冲洗、去头爪，晾干。 2.浸泡。用红参1克、黄芪1克、灵芝1克、枸杞子1克、天麻0.5克、丁香0.5克、砂仁0.5克、肉豆蔻1克。另加入适量茴香、花椒、桂皮、生姜、陈皮、黄酒、食盐装入布袋中，缝上布袋口，放入1公斤清水中，熬煮两个小时，将布袋捞出，汤冷却后，倒入—口大容器内，将肉鸡浸泡在此汤内两个小时。 3.填料。取出浸泡好的鸡，在其腹内放入香菇、生姜等，并将食盐40克、味精1克混合均匀涂在肉鸡的外表和腹腔内，腌制10分钟。 4.烘烤。接通烤箱电源，先预热至250℃，然后关闭开关，将整形好的鸡挂在烤箱内，关闭烤箱门，打开开关，待温度升至250℃时，烘烤30分钟，之后拨开排气孔，5分钟后关闭气孔，使水分和油烟排出烤箱，再烘烤20分钟后关闭开关，取出烤鸡即成。 用这种方法做出来的烤鸡皮脆肉嫩、酥而不散、入口不腻、肉不粘骨。
东北熟食配方和做法?
八角25克、桂皮15克、甘草10克、小茴香15克、三奈10克、花椒20克、砂仁10克、豆蔻5克、丁香15克、大葱150克、生姜100克、料酒100克、冰糖是350克、味精15克、食盐350克、精炼油50克。 1.八角、小茴香、桂皮、甘草、花椒、三奈、砂仁、豆蔻、草果、丁香，将这些分成两份，分别装入宽松的纱布袋，并且用细绳扎紧，然后把姜片拍破，葱洗干净，制成结节。 2.把冰糖放在火上烤一下，然后放在菜板上轻轻敲碎，再连同精炼油一起放在锅内，用小火炒，直到变成深红色，然后加入500克沸水，熬制糖色。 3.锅放在火上，添加适量的高汤，放入葱姜、食盐、味精、糖色，放入香料包，烧沸之后改用小火慢慢熬煮
熏酱熟食的做法和配方?
酱，是用酱油为主调成酱色汤，加些具有芳香味的药料（花椒，大料，桂皮，草果，山奈，肉蔻，白芷，砂仁，茴香，丁香，香叶，甘草之类）。用这种汤煮熟的肉就称为酱肉，煮熟的鸡就称为酱鸡。。。。这种汤用完之后要撇油，打沫，沉淀或过滤，久而久之就成了“老汤”，南方称为“老卤” 玫瑰烟熏鸡翅 原料： 鸡翅根300克、玫瑰露400ml、盐5克、白糖50克、玫瑰花茶15克、香米20克做法： 1、鸡翅根洗净后用刀背轻轻拍散，然后加入盐、玫瑰露腌制大约10小时，或者放入冰箱中隔夜最好。2、取出腌好的翅根，用纸巾将表面的汁水吸干备用.3、炒锅中铺上一层锡纸，在砂锅底部放入白糖、茶叶、香米，混合均匀。4、垫上铁架子，放入鸡翅根，然后盖上锅盖。5、小火慢慢加热炒锅薰制10分钟，看到锅盖四周有白烟出现时成熟即可. 熏酱熟食配方： 1.熏酱熟食配方本身是由不同的熟食配方组合而成，因此做出不同口味的熟食来迎合不同口味的群体。 2.熏酱熟食配方是各种药材香料和辅助调料组成，在操作过程中分步骤来完成的。 3.药材香料简要的介绍一下常用的调料：1.白芷2.香砂3.山奈4.公丁香5.大料 熏酱熟食配方用的调料还有很多很多以及辅料白糖料酒等等的，这里就不一一介绍了。只有通过合理调配出来的熏酱熟食配方，才能够做出各种不同的熏酱熟食。
熏酱熟食的做法和配方?
用料： 盐 8g 冰糖 1-2块 茴香 5克（没有可不放） 八角 一个 花椒 5g 香叶 5片 桂皮 10g 生抽 10ml 海鲜酱油 10ml 料酒 5ml 大蒜 5段 姜 6片 自制熏酱的做法步骤 步骤 1 先将鸡翅洗净，开水下锅抄一下，放入少许料酒去腥。
八珍熟食配方?
八珍卤肉配方:白芷25G、砂仁25G、白蔻25G、八角25G、玉果15G、草果15G、肉桂15G、甘草15G、小茴香15G、孜然15G、山奈15G、良姜15G、草寇15G、丁香8G、香叶8G、当归8G、黄芪8G、陈皮8G、筚拨8G.
温州卤菜的配方?
配方： 香料：八角、桂皮、香叶、小茴香、甘草、花椒、草果、丁香、砂仁、草豆蔻 老姜、大葱、绍酒、精盐、植物油、绵白糖、清水 基础卤水的制作： 1、猪棒骨剁成小块，清洗干净； 2、入凉水锅大火煮开，继续滚煮5分钟，撇去浮沫； 3、捞起，用热水再次清洗干净； 4、棒骨入深锅，加没过的热水，大火煮开，转小火慢炖一个半小时，捞出棒骨，撇去浮油，留鲜汤备用； 5、热锅冷油，下入白糖，小火慢炒至糖浆中的小泡沫转成大泡沫，颜色呈深红色； 6、倒入沸水搅拌均匀，即成糖色，盛起备用； 7、将八角、桂皮、香叶、小茴香、甘草、花椒、草果、丁香、砂仁、草豆蔻等香料，装入纱布袋并扎紧袋口； 8、老姜洗净拍扁，大葱连同须根洗净挽结； 9、取适量鲜汤，放入葱姜、调入精盐、少许味精和糖色，放入香料包，加入绍酒，烧沸后转小火慢慢熬半小时，至香味四溢时，即成新鲜卤水。