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温州卤菜的配方?
1、卤菜的调料配方有很多温补中草药：需要川香卤香调料1包、老姜100克、大葱150克、绍酒100克、精盐适量、熟菜油20克、冰糖250克、清水5000克。上面讲到的配料为一次卤水用量，可以根据卤制品数量按比例适当增减用量。 2、卤菜之所以受欢迎，不只是因为味道好吃，更是因为卤菜的营养丰富。卤菜的汤是由多种中草药熬制的，随手香的卤菜配方，中草药的用量都是有医学根据并且计量精准的，可以起到很好的温补作用。
熏酱熟食的做法和配方?
首先原材料洗净冷水抄水，过几次冷水洗净捞出沥水，起锅烧油炒糖色，炒至琥珀色加入没过食物的开水，加八角、花椒等香料、生抽老抽丶香醋丶豆瓣酱、盐等卤制，一般小火2小时左右关火，泡一会入味。捞出晾干1小时左右。 锅中放干茶叶，将食品放蒸架上熏制。
熏酱熟食的做法和配方?
用料： 盐 8g 冰糖 1-2块 茴香 5克（没有可不放） 八角 一个 花椒 5g 香叶 5片 桂皮 10g 生抽 10ml 海鲜酱油 10ml 料酒 5ml 大蒜 5段 姜 6片 自制熏酱的做法步骤 步骤 1 先将鸡翅洗净，开水下锅抄一下，放入少许料酒去腥。
东坡熟食的配方?
准备好一口砂锅 步骤 2 space 三层五花肉流水洗净泡出血渍，切成正方形的小块，用棉线绳一个个扎起来。小葱洗净切段。生姜切片备用 步骤 3 space 在砂锅底部铺上一层生姜，在生姜上铺上一层葱段，捆好的五花肉块皮肉朝下紧密排开，砂锅中倒入三大碗花雕酒，不要完全没过五花肉。 步骤 4 space 在砂锅底部铺上一层生姜，在生姜上铺上一层葱段，捆好的五花肉块皮肉朝下紧密排开，砂锅中倒入三大碗花雕酒，不要完全没过五花肉。 步骤 5 space 开大火，烧开后转小火慢炖，炖半小时后将五花肉翻个面，皮朝上肉朝下再炖一小时。
八珍熟食配方?
八珍卤肉配方:白芷25G、砂仁25G、白蔻25G、八角25G、玉果15G、草果15G、肉桂15G、甘草15G、小茴香15G、孜然15G、山奈15G、良姜15G、草寇15G、丁香8G、香叶8G、当归8G、黄芪8G、陈皮8G、筚拨8G.
东北熟食配方和做法?
八角25克、桂皮15克、甘草10克、小茴香15克、三奈10克、花椒20克、砂仁10克、豆蔻5克、丁香15克、大葱150克、生姜100克、料酒100克、冰糖是350克、味精15克、食盐350克、精炼油50克。 1.八角、小茴香、桂皮、甘草、花椒、三奈、砂仁、豆蔻、草果、丁香，将这些分成两份，分别装入宽松的纱布袋，并且用细绳扎紧，然后把姜片拍破，葱洗干净，制成结节。 2.把冰糖放在火上烤一下，然后放在菜板上轻轻敲碎，再连同精炼油一起放在锅内，用小火炒，直到变成深红色，然后加入500克沸水，熬制糖色。 3.锅放在火上，添加适量的高汤，放入葱姜、食盐、味精、糖色，放入香料包，烧沸之后改用小火慢慢熬煮
正宗骨里香熟食配方?
1.选料。选用1.5公斤左右活肉鸡。将鸡宰杀，去毛、开膛、冲洗、去头爪，晾干。 2.浸泡。用红参1克、黄芪1克、灵芝1克、枸杞子1克、天麻0.5克、丁香0.5克、砂仁0.5克、肉豆蔻1克。另加入适量茴香、花椒、桂皮、生姜、陈皮、黄酒、食盐装入布袋中，缝上布袋口，放入1公斤清水中，熬煮两个小时，将布袋捞出，汤冷却后，倒入—口大容器内，将肉鸡浸泡在此汤内两个小时。 3.填料。取出浸泡好的鸡，在其腹内放入香菇、生姜等，并将食盐40克、味精1克混合均匀涂在肉鸡的外表和腹腔内，腌制10分钟。 4.烘烤。接通烤箱电源，先预热至250℃，然后关闭开关，将整形好的鸡挂在烤箱内，关闭烤箱门，打开开关，待温度升至250℃时，烘烤30分钟，之后拨开排气孔，5分钟后关闭气孔，使水分和油烟排出烤箱，再烘烤20分钟后关闭开关，取出烤鸡即成。 用这种方法做出来的烤鸡皮脆肉嫩、酥而不散、入口不腻、肉不粘骨。 1.选料。选用1.5公斤左右活肉鸡。将鸡宰杀，去毛、开膛、冲洗、去头爪，晾干。 2.浸泡。用红参1克、黄芪1克、灵芝1克、枸杞子1克、天麻0.5克、丁香0.5克、砂仁0.5克、肉豆蔻1克。另加入适量茴香、花椒、桂皮、生姜、陈皮、黄酒、食盐装入布袋中，缝上布袋口，放入1公斤清水中，熬煮两个小时，将布袋捞出，汤冷却后，倒入—口大容器内，将肉鸡浸泡在此汤内两个小时。 3.填料。取出浸泡好的鸡，在其腹内放入香菇、生姜等，并将食盐40克、味精1克混合均匀涂在肉鸡的外表和腹腔内，腌制10分钟。 4.烘烤。接通烤箱电源，先预热至250℃，然后关闭开关，将整形好的鸡挂在烤箱内，关闭烤箱门，打开开关，待温度升至250℃时，烘烤30分钟，之后拨开排气孔，5分钟后关闭气孔，使水分和油烟排出烤箱，再烘烤20分钟后关闭开关，取出烤鸡即成。 用这种方法做出来的烤鸡皮脆肉嫩、酥而不散、入口不腻、肉不粘骨。
骨里香熟食配方?
1 包括骨里香熟食的主要原料和调料，如何搭配制作出美味的骨里香熟食。 2 骨里香熟食的主要原料包括猪肉、鸡肉、蔬菜等，调料包括生抽、老抽、料酒、盐、味精等。 搭配时，先将肉切成小块，放入锅中煮熟，加入调料煮制出香气浓郁的汁汁肉。 3 骨里香熟食的配方还可以根据个人口味加入适量的芝麻、辣椒粉、醋等，让其更加美味可口。 同时，也可以根据季节添加不同的食材，如夏季加入冬瓜、丝瓜等清爽蔬菜，让骨里香熟食更加丰富多彩。
骨里香熟食配方?
1 骨里香熟食是一种以滋补养生为主要目的的保健食品，其配方应该注意搭配合理。 2 骨里香熟食的主要材料包括鸡、鱼、猪骨等，可以根据不同的需要选择不同的配料搭配。 在此基础上，可以加入一些滋补材料如枸杞、淮山等，以增强其滋补功效。 3 注意熟食的制作方法，保持适当的油盐酱醋等调味品的平衡，以保证味道鲜美，营养丰富。 同时，也应该注意熟食的保存方法，以保证食品的品质和卫生安全。
骨里香熟食配方?
1 骨里香熟食的配方有很多种，可以按照个人口味和喜好选择。 2 通常的包括：五香骨、油鸡、鸡架、卤大肠等食材，加入姜、葱、八角、桂皮等香料炖煮而成。 3 另外，也可以将肉类进行拍打嫩化后，再进行烹饪，口感更加细腻，营养也更易被吸收。 总之，骨里香熟食的配方多种多样，可以根据自己的口味和喜好进行选择和创新。
骨里香熟食配方?
材料，肉骨头，香叶超过八角大料桂皮，花椒，胡椒，姜皮儿咸盐，酱油，步骤一，把肉骨头冲洗干净泡去血水再剁成块，用开水把肉骨头焯一下捞出来控水。 步骤二，热锅加油把肉骨头煸炒一下，然后加水开始炖，把所有的调料全部放进锅里。然后开大火炖十分钟再开小火炖一个半小时即可。这就是骨里香熟食的配方。
骨里香熟食配方?
1 骨里香熟食是一种传统的广东美食，有很多不同的配方。 2 一般的配方包括使用猪腩肉、五花肉、猪皮等猪肉部位，加入豆腐、香菇、干贝、鱼肉等食材，再加入调料如姜、蒜、八角、香叶、桂皮等，烹制时间较长，可以使肉质更加鲜美。 3 除了传统的配方，也有一些健康的变化，比如可以使用鸡肉代替猪肉，或者加入更多的蔬菜，使得骨里香熟食更加营养健康。