炸蘑菇的做法

本文目录一览：

• 1、炸蘑菇不放淀粉只放面粉的做法?
• 2、炸蘑菇酥肉的做法?
• 3、黄磊炸蘑菇做法?
• 4、博山炸蘑菇的正宗做法?
• 5、博山炸蘑菇的正宗做法?
• 6、炸蘑菇的家常做法娇一椒盐怎么做?
• 7、炸蘑菇的家常做法?
• 8、炸蘑菇的家常做法?

炸蘑菇不放淀粉只放面粉的做法?

食材 平菇，香葱，十三香，鸡蛋，干面粉，椒盐 制作方法： 第一步：将新鲜的平菇冲洗干净，用手将其一个一个撕成长条，攥干水分，装入盆中。再准备一根香葱切碎备用。 第二步：给蘑菇中加入食用盐增加底味，加入一点十三香，打入一个鸡蛋，加入一些干面粉（不是淀粉哟），倒入一些清水，使蘑菇均匀地裹上面糊。 第三步：热锅注入较多的食用油，待油温五成热时，转小火，将裹好面糊的蘑菇依次放入锅中，用勺子搅撒，待蘑菇颜色微黄、稍微定型以后，将其捞出。 第四步：待油温升至七八成热时，放入蘑菇二次复炸30秒左右。复炸的作用是吃起来口感更加酥脆，还能炸出蘑菇中多余的油份，吃起来不会太过油腻。 第五步：炸至颜色金黄，表皮发硬捞出控油，再撒上椒盐和香葱，即可装盘。

炸蘑菇酥肉的做法?

主料：瘦肉200g，小香菇1把，鸡蛋1个，红薯粉3勺 辅料：食盐适量，白胡椒粉适量，生抽1勺，姜丝适量 做法：1.准备好所有食材，先将瘦肉切片，放食盐和白胡椒粉拌匀。 2.把一个鸡蛋磕到碗里，顺时针方向搅拌，直至把鸡蛋打散。 3.加红薯粉搅拌均匀。 4.干香菇提前泡发，锅中烧水，放入香菇姜丝煮开。 5.用手拿起少许拌匀的瘦肉，略微捏成团，不必捏太紧实，放入锅中。 6.把肉团全部放入锅中，成型后用勺子搅动一下，盖上锅盖煮十五分钟，放入食盐，再倒入白胡椒粉，淋上生抽。 7.将所有调料搅匀关火出锅即可。

黄磊炸蘑菇做法?

.首先，我们处理食材，蘑菇两把，除去根部，再用手撕成粗条。 我们再准备脆皮糊，盆里打入一个鸡蛋。一比一的比例倒入玉米淀粉和面粉。加入食盐，胡椒粉，孜然粉，吉士粉，吉士粉是增色增香，家庭做菜可以不放，再加入一大勺植物油，加入清水，搅拌成糊，拉起来扯丝就可以了。最后再撒入白芝麻。 2.下面，我们把蘑菇焯一下水，起锅烧水，水开后，倒入蘑菇焯水30秒，焯水的目的是洗去蘑菇的杂质及虫卵，放在清水里冲凉，按压挤去水分。 3.把蘑菇拧干水分以后，倒在脆皮糊的盆里，搅拌均匀。确保每一片蘑菇都裹好脆皮糊。 4.接着，我们开始下锅炸，锅里倒入植物油。油烧至微微冒烟。也就是五成热的时候。依次抓入蘑菇，开中火，慢慢炸制，这个过程要5分钟左右，如果有粘连的，用勺子轻轻打散，把蘑菇炸透，炸成金黄色，捞出控油。 5.如果不够酥脆的，可以把油温升至7成热，油面冒少量青烟，复炸30秒，口感会更加脆。 6.把蘑菇控一下油，出锅装盘就可以了，这时候，你可以加入不同的调料，撒上孜然，椒盐就好了

博山炸蘑菇的正宗做法?

1: 准备蘑菇300克，去掉根部，撕成小片片，清洗干净，然后控干水份。 2: 取一个空盆，磕入一个鸡蛋，加入生粉10克，玉米淀粉30克，面粉10克，盐5克，味精3克，鸡精5克，胡椒粉3克，白糖1克，13香5克，搅拌均匀成糊，然后把蘑菇下里面拌匀。 3: 起锅烧油，油温五成热，下入蘑菇，炸至金黄捞出，装盘以后撒上孜然或者是花椒面即可。

博山炸蘑菇的正宗做法?

材料 蘑菇大半盒，面粉，玉米面（Corn Meal），鸡蛋1只。 做法 蘑菇去蒂。鸡蛋打散，加1大满汤匙面粉，2大满汤匙玉米面（corn Meal），搅拌均匀，放蘑菇入粉浆里打滚，让粉浆裹住蘑菇全身，放入油锅炸即可。油不用太热，七成热就可以了。

炸蘑菇的家常做法娇一椒盐怎么做?

用料 主料平菇400g 调料食盐适量淀粉2勺面粉2勺 干炸蘑菇的做法 1.蘑菇洗净撕小块，控干水份。加少许花椒面，盐，腌十分钟。 2.蛋清打散，加淀粉，面粉，盐，和成糊。 3.锅中加油，烧到六七成热，把蘑菇沾上糊，一个一个下入炸成金黄色即可。 4.出锅。 烹饪技巧 1、蘑菇要选择新鲜而且嫩的； 2、焯好的蘑菇水分一定要挤干，要不然炸好的蘑菇会很快疲软； 3、面糊不要太稀，太稀的面糊挂不住，很容易变成干炸蘑菇； 4、油温要合适，挂好糊的蘑菇下锅后迅速浮起，说明油温合适； 5、挂好糊的蘑菇要一条一条分散下锅，不要一次性全部倒入锅内;锅子小或者油少的情况下，最好是分次炸，这样才又快效果又好； 6、炸制的时候用中火，不要用急火，以免炸糊； 7、想要格外酥香，第一次炸到八成熟(表皮硬)就可以捞起控油，等锅内油温再次升高，再复炸一次，复炸的时间要短； 8、椒盐可以等蘑菇炸好以后撒上去或者蘸食，也可以把椒盐添加在面糊里或者是蘑菇上。

炸蘑菇的家常做法?

所用食材:鲜平菇300克，面粉100克，精盐3克，五香粉适量 做法: ①将鲜平菇用水洗净，滤干水分后，撕成一厘米宽的条状放在盆中，放入精盐后，用手略微抓搓几下，然后搁置十分钟。 ②在蘑菇中加入精盐，一个是为了腌制入味，在一个就是将蘑菇中的水分沙出，这样可以使蘑菇更加筋道一些。蘑菇经过沙水腌制后，将五香粉与面粉放在蘑菇里，将它们抓制均匀，让面粉与蘑菇包裹均匀。 ③蘑菇处理好以后，我们开始炸制，准备一个炒锅，加入500克食用油，将锅中的油温烧至六成热时，把裹好面糊的蘑菇逐一放入，不可一次性多放，炸制三分钟后，蘑菇就会变成金黄色，就可以捞出滤油，蘑菇也就炸制完成了。

炸蘑菇的家常做法?

用料:平菇 500g，面粉 100g，鸡蛋 1个，盐 10g，淀粉 适量，洋葱 半个 做法步骤: 1、蘑菇撕条焯水，然后过凉水淘洗挤干水分备用 2、然后放入淀粉面粉鸡蛋调好的面糊中，面糊里面加盐，辣椒粉，十三香搅拌 3、挂好面糊一个一个放进锅里炸

炸蘑菇王刚的做法?

1.鸡蛋液搅匀，然后添加土豆淀粉，再次搅打均匀 2.平菇去掉根部，清洗之后，入开水中轻微焯一下 3.捞出过凉，挤干水分，大块的蘑菇手撕成小块 4.蘑菇入面糊中搅拌均匀，锅内放植物油，烧热，油热后，分次下入挂好糊的蘑菇，蘑菇迅速浮起后，把粘连在一起的分开 5.中火炸至秒皮硬，捞起控油 6.待油温升高，下入蘑菇复炸一次，变色后马上捞起，控油(或用厨房专用纸吸油)后装盘，撒上椒盐，趁热食用

炸蘑菇王刚的做法?

首先来调一个面糊。把面粉，淀粉按2：1的比例加到碗里。打一个鸡蛋，加适量盐，适量糖 慢慢倒入水，用筷子搅均匀。。面糊的稀稠度以能挂住筷子还能慢速流下为准 平菇洗干净，掰成小块。烧一锅热水，水开后，把平菇迅速烫下。三秒马上捞出。挤干水份

电饼铛怎么做干炸蘑菇?

食材 平菇（600克） 鸡蛋（1个） 面粉（适量） 盐（适量） 胡椒粉（适量） 孜然粉（适量） 孜然粒（适量） 油（适量） 步骤1、准备食材： 平菇（选择扇子展开宽大的品相） 鸡蛋 步骤2、将平菇去蒂洗净撕成细条状 步骤3、锅内添水烧开，焯平菇碎条 步骤4、熟后捞出过凉，后捞出沥干水分（可用厨房纸吸干多余水分） 步骤5、像打好的蛋液中加入适量盐、胡椒粉、孜然粉及孜然粒 步骤6、蘑菇碎条加入蛋液中搅拌均匀后，加入适量面粉搅拌均匀 步骤7、油温适合后，倒入蘑菇碎条，并用筷子搅拌开，避免成坨状 小火慢炸，直至金黄色酥脆时沥干油分盛出 （可用吸油纸、厨房纸铺垫在盘底，吸收多余油分） 可根据个人喜好额外准备蘸料，番茄酱、椒盐都很不错完成。