鱼露大闸蟹做法
1、加水后盖上锅盖焖八分钟，加入青红尖椒、香芹，翻炒均匀出锅即可。
2、将姜葱蒜盐、芫荽、鱼露、辣椒、酱油、香油等调料等按照比例做成腌料。
3、做法:螃蟹洗干净，放在水里吐泡泡，浸泡4-6小时，中间换2次水，具体看蟹体的干净程度。最后一次可以＋两盖酒。拆开绳子，把蟹钳去掉。因为大闸蟹的钳很多毛，很多脏物。蟹盖拆开洗干净，把腮和胃和心去掉，然后再根据个人情况切开小块。然后放进缸里，把油盐酱醋各种配料放进去，掩盖所有的蟹体。最后放入冰箱，24-48小时即可食用。
4、步骤8/9
5、调料：葱20克，花椒粒10克，干辣椒15克，蒜20克，姜15克，重庆火锅底料30克，酱油适量，冰糖少许
6、步骤2/9
7、-水1杯
8、放入柠檬片中火继续熬制6分钟。
9、熟醉蟹制作方法：
10、在锅中加油，烧热后加入葱、姜、蒜末爆香。
11、成品图。
12、将螃蟹洗净，用刀切成4块或6块，备用。
13、油焗螃蟹需要焗20-30分钟，等大闸蟹通体变红熟透即可食用。油焗螃蟹是以肉蟹为主料的菜品
14、大闸蟹4只、花雕酒500克、蒜头3颗、冰糖200g、生抽400、话梅1包、香叶八角茴香若干、柠檬3片
15、-葱1根
16、步骤5/9
17、希望以上制作方法可以帮助到你，祝你成功制作出美味的缅甸辣螃蟹！
18、下油2汤匙爆香姜粒、蒜茸、指天椒以及青、红椒粒，蟹回镬兜匀，加入调味料煮滚，埋芡即可上碟。
19、材料：螃蟹若干、淀粉适量、姜蒜适量、辣椒适量、大料适量、盐适量、豆瓣酱适量、青红尖椒适量、香芹适量
20、从中间斩开。
21、加入生姜末，蒜末，盐3勺，白酒一勺，醋少许，
22、加入酱油、鱼露、糖和鸡精，翻炒均匀。
23、如果螃蟹比较大，可以在煮之前用刀剁成小块，这样更容易入味和煮熟。
24、鱼露焗大闸蟹
25、挑选新鲜螃蟹，放入水中清洗，将肚脐解下，然后将蟹盖揭开，撕去螃蟹的腮，然后将清洗干净的螃蟹一剁两半。
26、然后下炸好的螃蟹炒一会儿。
27、【制作步骤】
28、-鸡精1小勺
29、小贴士：
30、主料：蟹
鱼露大闸蟹做法
31、大闸蟹蒸15分钟，放入熬好且晾凉的汤汁，浸泡24-48小时。具体时间看自己需求来定。
32、冰糖一百克
33、到入一瓶生抽一勺美极鲜酱油二勺醋3克盐二勺鱼露再次煮开后倒入黄酒再按自己的喜好调味这一步时又加了一大块冰糖自然放凉后备用。
34、接下来挖开白蟹的肚脐
35、炸好的蟹，捞出来备用，9分或全熟
36、主料：螃蟹250克
37、如果喜欢汤更浓稠，可以适量加入一些淀粉水勾芡。
38、把洗干净的大闸蟹倒到锅里，马上盖上盖子不然螃蟹会爬出来，大火焖一会，然后加适量的鱼露、少量的清水，盖上锅盖转最小火慢慢焗，久不久翻一翻，大概焗个20分钟就好了。
39、河蟹清洗干净对半切开。
40、准备好所用食材。
41、将油倒出，放芹菜下锅炒熟。
42、大闸蟹两只、香芹50克、杭椒四个、干辣椒四个、小米辣4个、生姜一块、大蒜五瓣、香葱一小把、黄酒10克、淀粉适量、黑胡椒粉少许、香辣酱适量、盐少许、花椒十几粒、花椒油少许
43、以下是缅甸辣螃蟹的制作方法：材料：
44、放边上晾凉备用。
45、猪骨熬堂，放入黑豆熟地五花肉熬1～2小时，最后放入螃蟹，再熬20分钟即可。
46、－步骤－
47、缅甸辣螃蟹可以搭配米饭或面条食用，口感更佳。
48、将葱姜蒜、辣椒、大料下锅炒出香味，倒入螃蟹、盐、豆瓣酱翻炒。
49、【烹饪步骤】
50、鱼露焗大闸蟹要多长时间
51、-鱼露1汤匙
52、加入生抽熬6分钟。
53、步骤6/9
54、杀螃蟹。
55、热锅冷油，放入适量油，加入葱姜蒜，炒香
56、加入螃蟹，撒上香芹段，淋上一点点花椒油，翻炒均匀。
57、调料：辣椒（红，尖，干）20克，花椒10克，姜6克，大蒜（白皮）5克，大葱10克，盐5克，胡椒粉5克，料酒12克，淀粉（玉米）70克，鸡精8克，香油5克，辣椒油20克，植物油50克
58、如果喜欢吃辣，可以加入一些新鲜的辣椒。
59、将葱、姜、蒜切成末备用。
60、辅料：葱8克，生抽2勺，辣椒酱2勺，辣椒2个，糖5克，姜5克，蒜3瓣
鱼露大闸蟹做法
61、将大闸蟹用小毛刷刷洗干净，入锅蒸15分钟，取出放入冰水中浸泡降温;2、姜切片、葱洗净打成葱结;3、锅中倒入少许油，小火爆香葱结、姜片、八角、桂皮、花椒、陈皮，加入酱油和白糖煮开后立即关火，放入黄酒和花雕酒酒搅匀;4、把调好的醉卤汁倒入保鲜盒里，加入高度白酒搅匀;5、把大闸蟹放入醉卤汁中，浸泡24小时，中途翻个面即可。
62、-姜片5片
63、步骤7/9
64、把葱姜切碎。
65、制作步骤：
66、食材清单
67、-黄姜粉1汤匙
68、到20分钟。新鲜并且个头大小正常的螃蟹只需要15分钟的时间即可熟透，但螃蟹经过了冷冻，是需要适当的延长5分钟到10分钟的时间的。另外螃蟹体积太大的话，则需要半小时左右的时间才能够熟透。在蒸螃蟹的时候，可以在每一个螃蟹的外壳上面放一片生姜，这样能够起到去腥的作用。
69、加入螃蟹块，煸炒均匀后加水，中火煮沸。
70、方法/步骤分步阅读
71、把花蟹清洗干净后，揭盖，除去米梳及包囊，斩切成块，蘸上干淀粉，放在油中炸3分钟，捞出备用。
72、螃蟹切断那面摆放下油锅里煎
73、螃蟹的腮给清理干净
74、起锅，大火加热净炒锅中油，改小火炸香花椒、干辣椒，再改大火加葱段、姜片、蒜沫翻炒几下。
75、螃蟹用刷子刷洗净干净，拿去蟹壳，去除鳃，然后用刀斩成块，蟹壳不用斩。
76、改为小火煮至汁浓螃蟹熟烂即可。
77、多仔蟹600克，青、红椒各2条，指天椒3条，姜粒1汤匙，蒜茸1茶匙，酱油、鱼露各1茶匙，盐半茶匙，麻油、胡椒粉各少许，清水半杯，淀粉半茶匙，清水2汤匙。
78、沾上干淀粉。
79、抖去多余的淀粉，放一旁备用。
80、主料：梭子蟹2只
81、所有香料下锅加一碗水煮开后转小火煮5至7分钟。
82、料酒(1小勺)生姜(1块)白糖(1小勺)醋(半小勺)
83、下班买的螃蟹，很新鲜，
84、把蟹洗干净，斩成4至6块，蟹盖保持原状。青、红椒切粒。
85、然后放大蒜下锅炸至金黄。
86、材料：蟹16只、葱2根、姜4片、蒜5瓣、辣椒2根、料酒20ml、蚝油ml、油适量
87、熟醉蟹的做法如下：
88、将蟹钳切下，清理螃蟹内脏，在螃蟹上裹上淀粉，下锅煎至金黄，盛出备用。
89、二、熟地肉蟹汤具体做法：
90、倒入花雕煮沸关火。
鱼露大闸蟹做法
91、加入辣椒粉和黄姜粉，炒至香气四溢。
92、加入三种辣椒和花椒翻炒。
93、可以切得大块一点，也可以为了更加入味切得小块些。
94、再下入料酒提香，醋去腥，加点水，下点白糖，下酱油提色，煮到水沸腾
95、放入蟹，中小火慢慢煎，大约煎5分钟。
96、洋葱切小块，青椒去籽切小块，葱切段，姜切片备用。
97、外壳掰下来，去掉胃和嘴的部分。
98、香芹切小段、生姜和大蒜切成片、三种辣椒切成小段。
99、锅里放油烧至7成热时，迅速的放入螃蟹炸至定型。
100、-酱油2汤匙
101、锅里加入适量油，放入姜片炸出香味后捞出姜片。
102、具体做法和用料：膏蟹1只、肉蟹1只、熟地5克、猪骨1根、五花肉50克、姜3克、黑豆5克。
103、辣椒粉和黄姜粉可以根据口味增减。
104、螃蟹加入盐1/2小勺、白酒1/2小勺腌制10分钟，然后在螃蟹盖、外壳以及刀口处蘸一层干粉。
105、八角两个
106、步骤1/9
107、然后下豆瓣酱炒出红油，加入炸好的蟹块，调入料酒、老抽和盐。
108、大闸蟹12只，鱼露适量，香葱3棵，清水适量
109、蟹洗净，切两半，沥干水分
110、再中火焖烧5分钟入味、收干汁，撒入白胡椒粉炒匀。
111、锅里放入姜蒜、葱白、辣椒爆香。
112、花蟹刷洗干净后擦干水，调味料准备好，酒和姜去腥，椒盐加味。
113、步骤1:花蟹需要先给它清理干净，用水先给它泡着，可用小牙刷多刷几遍。
114、-辣椒粉2汤匙
115、大闸蟹八只
116、倒入剩下的葱姜辣椒爆香，留部分葱叶，后面会用到
117、第二步：生姜、大蒜切成片放入大盆中，再加入一小段桂皮、一个八角（用手掰碎）、一个白蔻、一小片白芷、一把干花椒和二荆条干辣椒；
118、锅里倒入适量的油，把香葱爆炒出香味。
119、加入一勺黄酒从锅边淋进去后稍微焖一下，然后捞出备用。
120、辅料：葱段适量，姜片适量，麻椒适量，郫县豆瓣酱适量，大蒜适量，生抽适量，白糖适量，干辣椒适量，食用油适量
鱼露大闸蟹做法
121、活肉蟹从腹脐外取壳，去净内脏及鳃叶，去除腿尖及壳沿，洗净后，将蟹斩成八块，加入适量盐、料酒拌匀；
122、第四步：把沥好水的螃蟹放入大盆里面，然后把调好的汁水倒进来，并盖上盖子，让螃蟹醉个半小时；到时间了用勺子翻动一下，把上面的拌下去，下面的拌上来；接着继续盖上盖子腌制12个小时，使螃蟹充分入味，期间注意多翻动几次。
123、加入适量香辣酱，翻炒均匀。
124、螃蟹(250克)鱼露(2大勺)酱油(2大勺)鸡精(1小勺)
125、水开后撒入葱花，
126、-糖1汤匙
127、利用锅里的底油，加入姜片和蒜片，炸出香味。
128、准备好原材料。
129、-活螃蟹2-3只
130、将螃蟹洗净，把盖掀起，清理掉螃蟹的腮，最后对半切开
131、这样螃蟹壳轻轻一掰就下来了
132、锅里放油，油六七成热时，放沾有淀粉的螃蟹，炸至螃蟹表面金黄即可捞出。
133、蟹刷洗干净后放入盆内加水养二小时左右吐出泥沙上锅蒸15分钟后虚蒸5分钟（蒸锅水里加点料酒蟹肚子上放块姜去腥去寒）。
134、花蟹2只，米酒适量，姜适量，椒盐少许
135、活花蟹6只、姜一颗、蒜头一整颗、糖少量、生抽2勺、鱼露2勺、米酒2勺、白醋1勺、朝天椒3个、鸡精少量、辣椒酱适量
136、配料：酱油、芫荽，姜，蒜头，白酒
137、将葱切段、姜切片、蒜切沫，干辣椒切碎，备用。
138、螃蟹仔细刷洗干净，去掉肚脐。
139、芹菜洗净去掉叶子后切断、葱姜、豆瓣酱和辣椒切碎，大蒜剥皮备用。
140、最后装盛在火锅中或汤盘里，再撒上拍碎的花生米和熟芝麻即可食用。
141、再下入料酒提香，醋去腥，加点水，下点白糖，煮到水开
142、用料:蟹13只，花雕酒1瓶，酱油1大瓶，姜7-8片，花椒若干粒，辣椒6个，黄糖10勺，盐一勺，料酒两盖，香菜一把，蒜头3颗，鱼露若干，花生油一点，芝麻油一点，陈醋若干。
143、花雕酒(一斤)
144、【食材】
145、将葱、姜、蒜和辣椒切好备用
146、烧油至大滚，将蟹块扑上少许淀粉，放下泡油，取出沥干油分。
147、【烹饪食材】
148、做法步骤：
149、生抽一斤
150、最后撒点熟白芝麻翻匀出锅。
鱼露大闸蟹做法
151、把炸好螃蟹捞出沥油。
152、食材用料
153、－准备食材－
154、先把螃蟹脚掰下来，洗干净，用刀背给它拍一下
155、碗里放入淀粉，把斩成块的螃蟹放入碗里沾上淀粉。
156、撒上少许盐和黑胡椒粉、小葱和姜使劲挤一挤，挤出汁液，抓一抓，腌制10来分钟。
157、步骤4/9
158、去掉两腮。
159、材料：河蟹两只880克，洋葱50克，青椒50克
160、煎至螃蟹微微变色，下姜丝辣椒大蒜，葱头段煸香
161、正宗潮汕生腌蟹做法如下
162、-油2大勺
163、处理配料。
164、熬汤汁，放入如上食材。
165、用剪刀把螃蟹剪成小块
166、材料：阳澄湖大闸蟹4只（2斤），花椒，姜片，八角，桂皮，干辣椒，葱，大蒜片，香叶，冰糖，生抽，镇江香醋，花雕黄酒一瓶，鱼露，美极鲜酱油，白酒
167、第一步：买回来的螃蟹先加入清水，再用刷子把螃蟹充分刷洗干净；然用清水多淘洗几遍，把螃蟹彻底清洗干净；接着往里面加入适量盐和白醋，用勺子搅匀后浸泡十分钟左右；最后，用漏勺把泡好的螃蟹捞出来，充分控干水备用。
168、将洗干净的活海鲜放进腌料中浸泡，既要渗入肉中，又不能太浓，因为随着浸泡的时间会变得越来越咸，盖上保鲜膜放入冰箱两三个钟就可以吃了。
169、步骤3/9
170、第三步：往大盆中倒入一瓶52°以上的高度白酒（去腥杀毒）和多一点的花雕酒，然后再加入小半勺白糖、小半勺鸡粉、大半勺盐、多一点的胡椒粉、半勺蒸鱼豉油和少许味精，用勺子充分搅动均匀备用。
171、烹饪步骤
172、主料：河蟹适量
173、倒入梭子蟹翻炒，加盐和生抽，撒入之前剩的葱叶，翻炒均匀出锅
174、-蒜3瓣
175、第五步：把醉好的螃蟹摆入盘中即可开吃。
176、白蟹950克、细盐3勺、白酒1勺、醋少许、生姜，蒜泥少许
177、两手拿着容器上下掂几下，盖保鲜膜放冰箱冷藏一夜就可以吃了