泥鳅最好吃的六种做法有哪些?
方法/步骤 1/6 准备好葱、姜、蒜、干辣椒、花椒和干薄荷。 2/6 把泥鳅倒入温水锅中，盖上盖子，一分钟后捞出，把粘液清洗干净。 3/6 用剪刀把内脏划开，清洗干净。
周幺姑烧泥鳅的家常做法?
用料，泥鳅1000 克，豆瓣适量 ，独蒜 12个，花椒 一把，小葱 10根，鸡精1 勺，香菜3根 ，泡椒泡姜适量 ，老姜一块 ，青红辣椒适量 ，洋葱半个 步骤 1准备材料，老姜切片，泡椒泡姜切碎，独蒜一分为二，洋葱切片,花卷一小把，青红椒切圈儿。 步骤 2卖泥鳅的打理好，去头等。回来先用盐、白醋、料酒搓，（我有点害怕这个滑不拉几的，老公洗的），然后放置10来分钟，再用清水反复清洗三四次，沥干水分。 步骤 3热油，下入除青红椒以外的调料，炒出香味。 步骤 4倒入泥鳅翻炒三分钟。 步骤 5加水沒过泥鳅，水开后中火煮二十分钟。 步骤 6快起锅前加入青红椒圈儿、鸡精。由于加了泡姜、豆瓣，所以没有再加盐，刚合适。 步骤 7起锅，撒上葱花和香菜，开动。 步骤八，美味又好吃的周幺姑烧泥鳅的家常做法完成开吃了。
黄泥鳅最好吃的做法?
1、准备食材：泥鳅250g、嫩豆腐400g、植物油一汤匙、香菜少许、盐3g、辣椒酱一大勺、葱末少许、蒜末少许。 2、豆腐切块,葱蒜切末。 3、炒锅放适量的油,微热的时候放入葱末、蒜末。 4、炒出香味,加入一勺辣椒酱,翻炒均匀。 5、锅里加清水,大火烧开。 6、把洗好的泥鳅快速倒进锅里,立马盖上锅盖。
泥鳅怎么做既好吃又不上火?
泥鳅炖豆腐的做法 用料： 取泥鳅150克，豆腐1盒，酱油25克，白糖6克，胡椒粉2克，葱花5克，生姜末5克，香菜25克，黄酒20克，精制植物油300克，湿淀粉10克，鲜汤250克（放了鸡精的水也可）。 制作方法： 先将豆腐切方丁，放入沸水锅中，熄火浸3分钟备用。活泥鳅用沸水冲一下去鱼身粘液，洗净，放人碗中，加黄酒、酱油拌一拌待用。起油锅烧至七成热，将泥鳅投入油锅，炒成金黄色，倒入漏勺沥油。原锅留少许油，下葱花、生姜末煸香，放入豆腐、泥鳅，喷酒，加鲜汤，滚烧至豆腐起孔，放入白糖、酱油、味精，烧滚，淋湿湿淀粉勾薄芡，盛入放好香菜的热煲中，撒上胡椒粉，盖上煲盖即成。 特点： 为豆腐软嫩入味，泥鳅肥鲜，补中益气，清热利尿。