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河南家乡菜?
一、河南美食品种繁多，独具特色，各地都有叫的出名的家乡特色菜，在郑州，比较出名的家乡菜有以下几个。 二、开封鲤鱼焙面，比较出名的是鑫苑路与中州大道交叉口处的“逛家老店”。 新乡红焖羊肉，比较出名的是金水东路与心怡路交叉口处的“卢记红焖羊肉”。 解家河南菜，比较出名的是中原路与华山路交叉口处的“解家老家河南菜”。 周口胡辣汤，比较出名的是红专路与经一路交叉口的“清宴逍遥镇胡辣汤豆沫管”。 安阳道口烧鸡，比较出名的是红专路与经二路交叉口处的“义兴张道口烧鸡”。 阿永炖菜，国基路与普庆路交叉口。
河南年夜饭必备12道菜?
河南年夜饭必备的十二道菜： （一）菜品荤素搭配，凉热兼顾：扣碗小酥肉，红烧大鲤鱼，四喜丸子，大葱烧海参，回锅肉，辣椒炒猪肚，酱牛肉，红烧肘子，道口烧鸡，凉拌黄瓜，八宝米饭，西芹炒豆干。 （二）面、饭类：饺子，面点，水果，枣花馒头等。
河南年夜饭必备12道菜?
凉菜8个: 牛肉、卤鸡、猪头脸、炸鱼块、芹菜、莲藕、银条、菠菜； 小炒4盘: 苜蓿肉片、爆炒腰花、葱烧腐竹、醋溜白菜； 大件4巡: 红烧鲤鱼、红焖肘子、清蒸柴鸡、铁锅炖大鹅； 扣碗六道: 酥肉、排骨、粉鸡、条子、方子、甜米； 汤4碗: 汆丸子、酸菜粉丝、糯米羹、老式鸡蛋汤
河南豫菜八大名菜?
1、豫式黄河大鲤鱼 在河南的各大名菜之中，若问起排第一的是哪一道菜，可能第一个想到的就是黄河大鲤鱼了。 这道菜系以鲤鱼为主料，主要靠蒸制而成，加上撒上一些葱姜蒜等辅料，当服务员端上桌子上的时候，色泽鲜艳，吃起来的话更是肉质细嫩，口水都要流出来了。
河南豫菜八大名菜?
第一道名菜：炸八块 说起河南的名菜，那一定绕不开的，就是炸八块。炸八块又名八块鸡，是河南开封的一道传统名菜。炸八块精选上等的童子鸡加上鸡肝、鸡胗、蚕豆等炸制而成，外酥里嫩，香味扑鼻。  炸得金黄的外皮，咬一口酥的直掉渣，里面的童子鸡肉，嫩滑而不散，味香肉嫩，鸡肝的口感绵密细腻，有着肝脏特有的香味，再加上酥脆的外壳，美味诱人，鸡胗更不用说了，独特的弹牙口感，既有嚼劲又有弹性，非常的特别。
河南豫菜八大名菜?
汴京烤鸭，炸八块，套四宝，酸辣乌鱼蛋汤，桶子鸡 汴京烤鸭是河南开封的传统名菜，早在北宋时期就很有名了。说到烤鸭很多人想到的是北京烤鸭，汴京烤鸭和北京烤鸭在口感上是区别还是很大的，这跟用的鸭子和烤的工艺不同有关。汴京烤鸭吃起来更肥一点，但是不腻，外皮很脆
河南豫菜八大名菜?
1、鲤鱼焙面，是“糖醋软溜鱼焙面”的简称，它是河南开封当地一道著名的传统名菜，也是“豫菜十大名菜之一”。糖醋软溜鱼焙面是由糖醋熘鱼和焙面两道名菜配制而成。 2、洛阳牡丹燕菜，是洛阳历史悠久的地方传统名菜。传说唐代武则天时，洛阳东关下园墓地出产一种特大萝卜，重达几十斤，农民视为祥瑞，进贡宫廷，御厨将萝卜切成细丝。 3、炸八块，又名八块鸡，是河南省传统名菜，属豫菜系。它由童子鸡、鸡肫、鸡肝、淀粉等食材烹制而成。本地菜馆颇有韵味的“干搂炸酱不要芡，一只鸡子剁八瓣”的响堂报菜语，后半句就是指此菜而言。
河南豫菜八大名菜?
一、糖醋软熘鱼焙面，又称熘鱼焙面、鲤鱼焙面。二、煎扒青鱼头尾，三、炸紫酥肉，号称“赛烤鸭“，四、牡丹燕菜，也叫洛阳燕菜。五、扒广肚，六、汴京烤鸭。七、炸八块，八、清汤鲍鱼。
河南菜的代表菜?
代表菜有， 烩菜：河南烩菜是河南菜系的代表菜之一，以其独特的烹饪技巧和口味而受到广泛的欢迎。 河南烩豆腐：河南烩豆腐是河南菜系中的一道经典菜品，以其鲜美的汤汁和软嫩的豆腐而著名。
河南十大碗有什么菜?
中国的美食文化源远流长，并且依据着地势的不同，每个城市的美食文化都是不同的，南方人喜好的美食比较细致精致，而北方人的美食则大多以粗犷和炖煮而闻名，今天要为大家带来的是河南的十大碗美食，一起来看看河南有哪些好吃的美食吧~ 河南十大碗 1.大烩菜 2.炖排骨
河南应季蔬菜?
目前时令已是四月，这个时候河南的当季蔬菜有：生菜，菠菜，芦笋， 春笋，黄瓜，苋菜，荠荠菜，韭菜， 西葫芦，槐花，香椿菜，茄子， 油麦菜，油菜，茼蒿，
河南应季蔬菜?
河南的应季蔬菜很多的。春天里的蔬菜有韭菜，菠菜，包菜，大白菜，蒜苔，辣椒，小白菜，上海青，西兰花，西红柿，黄瓜，还有许多野菜，比如荠菜，茵陈，榆钱，面条菜，柳絮等。