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盐焗鸡是什么?
盐焗鸡是烹饪鸡的一种方法，鸡杀后清洗干净，取海盐适量，将盐翻炒至热，再用油纸包裹住鸡，把鸡放入合适的陶罐中，把炒好的盐倒入陶罐里，再将陶罐放在炉子上用中、小火把鸡慢慢焗至成熟。
盐焗鸡是什么?
盐焗鸡为广东名食 ，因其源于广东东江一带 ，故名东江盐焗鸡。盐焗鸡巳有三百多年的历史，是由盐贮鸡演变而来的 。据当地县志记载，在三百多年以前，当地沿海盐场的一些盐工们常将买来而一时又食不完的熟鸡，用纸包好 ，埋在盐堆中贮存。 久而久之，盐工们发现，埋在盐堆中的熟鸡不但可以保鲜数日，而且鸡肉变得甘香味美，风味更佳。到清代中、晚期时，东江首府归善县的盐业更加发达，贩卖食盐的巨商大贾常来往于盐场主和官府之间，宴请应酬频繁， 盐腌鸡便出现在盐场主的宴会上。 这种盐腌鸡虽然风味独特， 但终有不少美中不足之处。于是有的厨师便创制出用热盐代替盐堆埋藏的快速人味法，这就是最早的盐焗鸡。 由于这种盐焗鸡色泽金黄悦目，皮脆肉鲜，食香味美 ，便很快传播开来。发展到一百多年前时，惠州的地方官在一次招待提督大人的宴会上，为了照顾贵客， 便命厨师将焗的整鸡撕开、拆骨， 再码成鸡形上席，以便于客人食用。由于这种方法受食客欢迎 ，便在酒楼普及开来，这就是今天席上的盐焗鸡。
东江菜有辣菜吗?
没有。传统的东江菜偏重于“肥、咸、熟、香”，具有下油重，口味偏咸，用的酱料较为简单，一般用生葱熟蒜、香菜调味，极少添加甚至不加过重过浓的佐料。 但东江菜主料突出，喜用三鸟，很少用菜蔬，河鲜海产也不多用东江菜，属于客家菜水系流派，东江盐焗鸡、东江酿豆腐、梅菜扣肉等闻名遐迩，东江菜已成为东江文化特色中不可缺少的组成部分。东江菜与潮州菜、广州菜一直并称为广东三大菜系
东江盐焗鸡粉使用方法?
一、盐焗鸡粉如何使用 鸡一只约900克、盐焗鸡粉一包。将鸡清洗抹干水分，用盐焗鸡粉涂匀鸡身內外，腌三小时，预留。将鸡放到早就抹油的盘里，随后放入焗炉，用250℉焗30分钟。或以火灾隔水蒸至全熟。用食油将盐焗鸡粉调成粘稠，取7成擦抹鸡身，3成倒进鸡腹腔，一整只鸡放进电饭煲，加15克水，烧开后隔5分鐘旋转至另1面，约25分鐘上下取下撕块上菜。 二、盐焗鸡粉的有关食谱 1.盐焗鸡翅 原材料：鸡腿4个、盐焗鸡粉1包（30g）、植物油、盐适量、蒜头粒1个、香莱1棵。 space 流程：鸡腿清洗，匀称地抹上一层碧海百焗易盐焗鸡粉，腌1个钟头；起油锅，放进蒜头粒、鸡腿，改文火，翻过来，直到鸡腿双面均变为淡黄色；鸡腿煎熟后，就可以熄火摆盘，摆上香莱装饰设计就可以； 2.盐焗鹌鹑蛋 原材料：鸡蛋200g、盐焗鸡粉1包（30g）、姜10g、植物油适当。 流程：冷水煮开鸡蛋，稍凉后拨壳，放置碗中，倒进盐焗鸡粉，翻拌后腌1个钟头；姜切条；烧热锅中油，放进姜片炒出香味，再倒进腌好的鸡蛋，炒1分鐘后就可以起锅； space 3、盐焗烤鸡腿 原材料：鸡翅（中）2支,胡椒粉盐0.5~1小勺（请依鸡翅尺寸酌量应用）,干躁罗勒叶末少量,酒酿1一茶匙,芝麻油1小勺,盐（玫瑰盐）1~2小勺（请依鸡翅尺寸酌量应用）,生姜片2片。 流程：鸡翅清洗拭乾，用醃料醃约1钟头（30分钟翻面一次）。假体鸡翅要用刀先划至见骨，再入烤箱烤较为非常容易熟。将小烤箱至220℃预留。锡纸涂上少量油，嵌入鸡翅中央入烤箱烤约15~20分钟取下，抹上胡椒粉盐再入烤箱烤2分鐘，待盐溶化就可以。
盐焗鸡发源地?
说法一 梅州盐焗鸡,是广东粤菜的代表菜式之一,其来历亦版本甚多,其中以梅州长乐(今五华)商贩盐腌肥鸡为甚
形容粤菜的一段话?
回答如下：粤菜是中国八大菜系之一，以广东省为代表地区，以其独特的烹调技艺和鲜美的口感闻名于世。粤菜注重食材的新鲜和质量，追求色、香、味、形的完美结合，讲究刀工和火候的精湛掌握，以及烹调过程中的变化和创新。 各式各样的清蒸、烧烤、炒、煮、炖、烤等烹调方法，加上丰富的调料和佐料，使得粤菜的味道鲜美、口感细腻、香气扑鼻、色泽诱人，令人食指大动，深受人们的喜爱。
形容粤菜的一段话?
粤菜是中国八大菜系之一，以广东为代表，其独特的鲜美口感备受国内外食客青睐。 粤菜以清淡、鲜美、松软、嫩滑的特点为主，风味独具特色。 无论是清炸海鲜、糖醋排骨、蒸凤爪还是烧味拼盘，都是粤菜中的招牌菜。 粤菜注重原汁原味、健康营养，追求色香味俱佳的完美结合，让人流连忘返。
形容粤菜的一段话?
粤菜即广东菜，是中国四大菜系、八大菜系之一。 粤菜源自中原，传承了孔子所倡导的“食不厌精，脍不厌细”的中原饮食风格，因此粤菜做法比较复杂、精细，如广府菜中的煲仔饭、烤乳猪源自周代“八珍”美食；烧鹅源自宋朝名菜烤鸭；点心从中原传到广东后演变出虾饺、干蒸烧卖等广式点心。 广府菜范围包括珠江三角洲和韶关等地，广府菜是粤菜的代表，自古有“食在广州，厨出凤城(顺德)”、“食在广州，味在西关”的美誉潮州菜发源于广东潮汕地区，潮菜是粤菜的主干与粤菜的代表，也有“食在广州、味在潮州”的说法。