本文目录一览：
- 1、蒸嫩蛋正宗做法?
- 2、如何蒸鸡蛋羹又滑又嫩?
- 3、如何蒸鸡蛋羹又滑又嫩?
- 4、蒸鸡蛋怎么做好吃又嫩?
- 5、蒸蛋怎样才蒸的出又嫩又好吃的蒸蛋?
- 6、蒸蛋怎样才蒸的出又嫩又好吃的蒸蛋?
- 7、蒸蛋怎样才蒸的出又嫩又好吃的蒸蛋?
- 8、蒸蛋怎样才蒸的出又嫩又好吃的蒸蛋?
蒸嫩蛋正宗做法?
用料 鸡蛋 4个 温水 一碗 生抽 适量 香油 一勺 蒸嫩蛋的做法步骤 步骤 1 鸡蛋朝一个方向打散 步骤 2 边打鸡蛋边加温水 步骤 3 用鸡蛋直接倒入漏勺过滤一下 步骤 4 保鲜膜在蒸蛋的碗上面蒙上 步骤 5 保鲜膜上面用牙签扎几个眼 步骤 6 蒸15分钟即可 步骤 7 也可以加点切片的秋葵、或者虾仁非常营养 步骤 8 吃的时候加点生抽和香油
如何蒸鸡蛋羹又滑又嫩?
想要蒸出的鸡蛋羹又嫩又滑，那么就要严格要求鸡蛋和水的比例，一般为1:1.5，上锅蒸的时候不能用生水或开水，用温水蒸的效果最好，这样也能保存鸡蛋本身的营养价值，可以在碗口套上一层保鲜膜，并用牙签在保鲜膜上扎几个小孔。蒸鸡蛋羹的时间一般看鸡蛋的多少没有严格要求，水开后大约再蒸十分钟开后的口感更佳。
如何蒸鸡蛋羹又滑又嫩?
想要把鸡蛋蒸的又滑又嫩，需要掌握好鸡蛋和水的比例，以及时间的长短。鸡蛋和水最好是1:1，可以在蒸之前加一点点盐。加入生水即可。有条件的话可以选择覆盖一层保鲜膜，用牙签扎几个小孔，蒸到水沸腾之后十分钟即可。吃之前可以加一点香油，会更美味。
蒸鸡蛋怎么做好吃又嫩?
1、鸡蛋三个，打到碗里。 2、开始往里加水：呵呵，这里同时推荐用打开的蛋壳加水，水应该是蛋液的三倍（即：三个鸡蛋大约放9倍的水，所以用蛋壳往里加水比较方便），加入的水一定要是温水，这也是鸡蛋羹蒸出来比较嫩的一个窍门。 3、沿一个方向轻轻搅拌鸡蛋和水，力量一定不要大，尽量让鸡蛋液不起很多泡，直到搅匀为止。 4、依据个人口味加入盐，我喜欢放些蚝油（超市里面可以买到，李锦记的就不错），这样蒸出来的蛋羹味道好。注重：不管是加盐还是蚝油，一定不要加多，鸡蛋比较不吃盐，加多了很咸，会把这道菜的鲜味完全破坏。 5、放入蒸锅开始蒸，注重第二个让蛋羹鲜嫩的窍门：等水烧开再放入蛋液，而且锅盖不能盖严（留一个指头粗的缝隙） 6、蒸7-8分钟后，会发现鸡蛋已经凝固，用筷子稍微试一下是否蒸熟就可以起锅了。 7、依据个人口味，起锅前可以预备少许香葱末、香油和生抽，起锅后倒入蒸好的蛋羹中。
蒸蛋怎样才蒸的出又嫩又好吃的蒸蛋?
新鲜鸡蛋打入碗中，要把它搅打至细腻均匀，这样蒸出的水蛋才会细腻。 《2》大家都知道，在打好的蛋液里要加入适量的水，这里加什么样的水以及水和蛋的比例很重要，最好是加入40一50度左右的温水（矿泉水更佳，手感觉到热，但又不会烫），这样可以使蛋液的温度增高，缩短蒸制时间，使蛋液快速成熟，才能滑嫩可口，口感不会老。 水和蛋的最佳比例是1.5:1。 《3》搅打均匀后的蛋液，要把上层的泡沫撇开净，然后再用滤网过滤一遍，这样蒸出才会更加滑嫩细腻。 《4》滤好的蛋液里加入少许盐拌均匀，入些底味的同时，又能使蛋白质快速凝固，从而使蒸出来的水蛋吃起来每一口都是一样的滑嫩。 《5》把蛋液盛入瓷碗中，上面封上保鲜膜，扎上几个孔，或者是盖个盘子，以免水蒸汽滴落到蛋液里形成蜂窝状，我常用的方法就是盖盘子，效果也挺好。 《6》蒸锅水烧开，把盛蛋液的瓷碗放入，中火蒸8分钟，蒸好后不要立即开盖，再焖3分钟后开盖，效果更好。
蒸蛋怎样才蒸的出又嫩又好吃的蒸蛋?
做法步骤： 1· 准备一个鸡蛋.一碗大米汤.虾皮少许，虾皮用水洗净.去水备用，准备好的大米汤要温的.是蛋液两倍量. 2· 蛋液打散后倒入两倍量的大米汤搅拌均匀，蛋液过筛. 3· 放入少许虾皮，装蛋液的碗用保鲜膜盖上. 4· 上锅中火蒸20分钟左右. 5.这样用米汤蒸出来鸡蛋又嫩又好吃
蒸蛋怎样才蒸的出又嫩又好吃的蒸蛋?
关键在以下3点 1、水烧开再放碗进去蒸 2、蒸之前把蛋液过滤 3、注意火候和时间 蒸的时间太长或者温度太高，蒸出来的鸡蛋容易老，呈现为蜂窝状
蒸蛋怎样才蒸的出又嫩又好吃的蒸蛋?
1 碗里打入3个鸡蛋，用筷子搅散，放入1.5倍的温水，放入盐、料酒、生姜继续搅拌均匀，倒到碟子，盖上保鲜袋。 2 蒸锅上汽后，放入鸡蛋液，盖上盖子，大火蒸10分钟即可。 3 蒸好后取出，放入酱油、葱花，淋入热油即可食用。
蒸蛋怎样才蒸的出又嫩又好吃的蒸蛋?
第一个要点：你在蒸鸡蛋时放对水了吗？蒸出来的鸡蛋想不嫩都难！ 为什么要用温水而不用冷水和热水呢？放凉水的话，蛋羹容易发硬，加热水的话，容易烫成蛋花，所以加温水蒸出来的鸡蛋羹口感是最滑嫩好吃。 第二个要点：你在蒸鸡蛋过滤了吗？ 【为什么要过滤鸡蛋液呢？因为把鸡蛋液里面的大颗粒过滤出来，这样蒸出来的鸡蛋羹就不会很粗糙，吃起来口感会很丝滑细腻哦。】 注意好这两点，鸡蛋蒸出来会又滑又嫩噢，
最好的蒸鸡蛋方法?
步骤/方式1 碗中打两个鸡蛋 步骤/方式2 加入少许食用盐 步骤/方式3 用筷子将蛋黄打散搅拌均匀 步骤/方式4 用鸡蛋壳盛六次温水倒入碗中 步骤/方式5 用勺撇去表层浮沫 步骤/方式6 水烧开后上锅蒸10分钟 步骤/方式7 鸡蛋羹就蒸好了 步骤/方式8 淋上一勺生抽一勺油 步骤/方式9 用刀划开蛋羹，让料汁渗透 步骤/方式10 撒上葱花 步骤/方式11 美味的蒸鸡蛋超级嫩滑无气孔。
蒸鸡蛋几分钟又嫩又好吃?
水开后10分钟即可。 在制作水蒸蛋时都是蒸十分钟左右，这样的水蒸蛋蒸出来更加爽嫩可口，若想吃老一点的水蒸蛋，可稍微延长一点蒸蛋时间，大约12-15分钟左右，不适宜蒸得太久，会影响口感，而且也容易将其中水分烧干，蛋不易成型，因此一定要控制好时间。 要成功蒸出好吃的蒸蛋，需要控制好水量、水温、打蛋技巧和火候。鸡蛋和水的比例为1比2，也就是放入1个鸡蛋，要加入两个鸡蛋的水一起蒸，这样才可以。