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茄子里有槲皮素吗?
茄子茄子含有丰富的营养成分，除维生素A、C偏低外，其他维生素和矿物质几乎跟西红柿差不多，而蛋白质和钙甚至比西红柿高3倍。茄子中含有龙葵碱、葫芦素、水苏碱、胆碱、紫苏甙、茄色甙等多种生物碱物质，但不含槲皮素。常见的含有槲皮素的蔬菜有洋葱，香菜等。
槲皮素是糖吗?
不是糖，槲皮素属黄酮醇类化合物。黄酮类化合物多以苷类形式存在，由于所连接的糖的类型和位置不同，形成多种黄酮苷。组成黄酮苷的糖类多为单糖。黄酮醇水溶性较差，而其苷类则较易溶于水。
槲皮素是水杨酸吗?
槲 皮素不是水杨酸。槲皮素是人类膳食中常见的黄酮类化合物,水杨酸是一种脂溶性的有机酸，化学式为C7H6O3。外观是白色的结晶粉状物，熔点是158~161℃。
槲皮素的摩尔质量?
302.236g/mol 槲皮素，是植物界分布广泛，具有多种生物活性的黄酮醇类化合物，化学式为C15H10O7。黄色针状结晶性粉末。微溶于水，易溶于碱性水溶液。 槲皮素广泛存在于许多植物的茎皮、花、叶、芽、种子、果实中，多以苷的形式存在，如芦丁、槲皮苷、金丝桃苷等，经酸水解可得到槲皮素。