大盘鸡是什么?
大盆鸡是，用散养的公鸡经过小伙慢炖，加各种调料炖制而成的，是新疆的一种特色菜，用大盆装，现在普及全国各地
大盘鸡的家常做法?
食材清单：宽面条200g，蒜5g，姜 5g，葱5g，鸡翅中500g，土豆300g，青红椒120g，洋葱200g，孜然1g，干辣椒3g，料酒1汤匙，八角2个，花椒2g，郫县豆瓣酱50g，香油0.5汤匙，糖2茶匙，生抽0.5汤匙，老抽0.5汤匙，盐1茶匙。 烹饪步骤 ： 1.葱切段，姜蒜切块，干辣椒切段，洋葱切块，土豆切块洗净沥干水分。青红尖椒去头，一开二切段，备用。 2.将鸡翅一开二，逢中切两块，放碗中加入生抽拌匀腌制10分钟左右。锅中坐油，待油温6成热，加入土豆块，煎炸至金黄捞出备用。 3.同样将腌制好的鸡翅放入锅中煎炸至金黄捞出备用。重新起锅烧开水，将宽面条手撕成段，放入锅中煮至断生，捞出放入凉水过凉，然后铺在盘底。 4.重新起锅烧油，油热，加入豆瓣酱炒出红油，再依次加入葱、姜、蒜翻炒煸香，再加入八角、孜然粉、花椒、干辣椒爆香。 5.再倒入鸡翅，大火迅速翻炒。炒匀之后加入老抽、料酒翻炒几下，倒入适量清水焖煮10分钟左右。再加入土豆焖煮5分钟。 6.再加入盐、砂糖、青红椒段、洋葱块，大火翻炒至断生。装盘，即可食用。
正宗大盘鸡做法步骤?
步骤/方式1 小鸡腿切块儿、去皮。冷水上锅，大火烧开，漂掉血沫，捞出。 步骤/方式2 鸡胸肉切块儿，放入料酒、生抽、辣椒粉腌制半小时 步骤/方式3 桂皮、大蒜、生姜、葱、干辣椒、大料、花椒 如图的量，准备好 步骤/方式4 锅内放少许油，炒上图的所有调料。 随后放入捞出的鸡块儿，同时加入一勺老抽。 步骤/方式5 炒制上色后加入一勺料酒 步骤/方式6 这时放入腌制好的鸡胸肉，再次翻炒 步骤/方式7 变色后撒入少许盐，然后加入可淹住肉的开水，再次烧开 步骤/方式8 倒入高压锅，放入两片香叶。选择肉、鸡功能 步骤/方式9 锅内放入半勺油烧热，然后放入两勺郫县豆瓣，半勺黄豆酱炒至出红油。 随后放入土豆和胡萝卜。 等到土豆有些金黄，放入香菇、虫草花、木耳一起炒制。 步骤/方式10 炒好的菜和炖好的肉混合， 倒入适量泡香菇的水，炖至土豆软烂， 加入洋葱，搅拌均匀后焖制3分钟 步骤/方式11 完工了 步骤/方式12 喜欢的话可以撒上香菜提味儿
大盘鸡是怎么做的?
材料 三黄鸡、土豆、青椒。洋葱一个，青辣椒2个，红辣椒2个，葱，姜，蒜若干，花椒一把，红干尖椒10个，八角两个，桂皮两小块，盐，料酒 调味料 葱姜、盐、酱油、花椒、大料、干辣椒、料酒、白砂糖
大盘鸡是怎么做的?
食材 鸡腿2个，土豆2个，鸡翅3个，青椒一个，红椒1个，洋葱半个，姜一块，蒜几个，食用油20毫升，豆瓣酱2勺，冰糖15克，盐1克，鸡精1个，生抽10毫升，八角两个，花椒5克，香叶2片，干辣椒5克，啤酒一罐。 步骤1 将鸡腿和鸡翅剁成块、土豆去
大盘鸡是怎么做的?
用料 散养土鸡 半只 新鲜面土豆 2个 花椒 20粒 洋葱 1个 螺丝青椒 2个 干辣椒 5个 八角 2个 大葱 一根 白糖 20克 蒜 五瓣 盐 适量 正宗沙湾大盘鸡的做法 中小火，热油化白糖，白沫消失下鸡肉 鸡肉自然上色，下葱姜蒜干辣椒花椒八角香叶翻炒出味，添热水炖煮 大火烧开改小火炖煮20-30分钟，下土豆炖煮十分钟 出锅前下螺丝青椒和洋葱和盐，大火收汁准备出锅
大盘鸡的做法?
1.姜和蒜切碎，分别加一点水浸泡。土豆去皮洗净切块，洋葱洗净切块，青红椒切块。大葱斜刀切片。 2.锅中放入适量水烧开，放入鸡肉焯水2分钟，捞出待用。 3.锅中倒入适量油，凉锅冷油，放入白糖20克，小火慢炒，直至白糖化掉变成棕红色，倒入鸡肉翻炒上色，加入大葱翻炒出香味，然后倒入姜蒜水，干辣椒、花椒粉、生抽、老抽。