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清蒸驴肉的正宗做法?
第一步：腌制驴肉 首先我们要将驴肉切成片，葱姜切好来备用，之后将驴肉放到一个干净的碗中，加入适量的食盐、酱油、花生油还有生粉，如果家中没有生粉的话，也可以不加，因为驴肉本身的肉质就比较鲜嫩了，最后我们将其搅拌均匀之后腌制2-3分钟就可以了。 第二步：上锅蒸驴肉
清蒸驴肉的正宗做法?
是将驴肉经过焯水后切成薄片，再用料酒、盐、葱、姜、花椒等腌渍半小时，将驴肉薄片码放在蒸盘内，注入适量的清汤，大火蒸30分钟即可。 因为驴肉不同于其他肉类，其蛋白质含量较高，但是不易烹饪熟透，蒸煮可以保持肉质鲜嫩，口感极好。 清蒸驴肉还有多种变种做法，例如可以加入酱油、豆腐等原料，口味更加香浓，健康营养。 如果想尝试更多的做法可以到餐厅或者厨师学校去了解。
清蒸驴肉的正宗做法?
清蒸驴肉的做法，主料驴肉400g辅料油适量盐适量姜适量葱花适量步骤1.把驴肉切成片，姜和蒜都切好备用2.加入少适量的盐、酱油、花生油、少许的生粉 ，生粉可以不加，因为驴肉本身很嫩。把驴肉稍腌两分钟。 3.把腌好的驴肉平铺在盘子里放蒸锅上4.盖上盖子，隔水蒸大约8分钟左右5.出锅之前再洒上葱花就可以上菜啦6.简单、美味的清蒸驴肉就出锅啦！
驴肉火烧胚子做法
制作方法： 1. 锅，炉，蒸笼，麻布，简易木棍。白面馒头，地瓜淀粉，盐，大料，肉汤。 2. 用绞肉机或者家用丝刨器将蒸熟晾好的馒头打成细碎的馒头末，把碎馒头末和地瓜淀粉按照比例一起绞碎揉烂 变成胶合面糊状态。放上盐，大料，肉汤一起揉进面糊。 3. 将麻布打湿，铺在蒸笼上。放在锅内。将做好的面糊浇灌在麻布上，面糊四周用简易木棍裹着麻布撑住，避免面糊四处淌散。 4. 盖好锅盖。开始蒸煮。根据自己铺设的厚度和屉数揣摩时间。 可以打开笼盖，轻提一角感觉一下手感，如果感觉有了弹性，比较柔软，就基本可以了。 5. 下笼，把蒸好的焖子块自然风干。 直到变成赭石颜色方可，切块，切丝，整理成需要形状。
河北火烧驴肉做法?
食材：面粉 500g 、 驴肉 250g 、 驴油 100g、青椒半个 做法： 1、揉面粉成面团 2、将面团 擀成长方形，并涂上驴油。 3、卷起 长方形 面饼，卷起面饼呈圆柱形。 4、将圆柱面块切成小圆柱型，擀至成 长方形 面饼。 5、放入 烤箱内烤至焦黄。 6、将驴肉切成小细片，青椒炒剁碎。 最后一步 将火烧 切口一侧 口子，加入 切好的驴肉和 适量青椒。
贾家驴肉火烧的做法?
首先在盆中倒入300g面粉，三克酵母粉，三克盐，用温水和面，搅拌成面絮状，然后开始和面，和成表面光滑的面团，在上面浇点玉米油，锁住水分，盖上保鲜膜醒发30分钟
驴肉火烧怎么做的?
用料：驴肉，彩椒，卤料包，葱蒜，中筋面粉，香菜，香油，生抽，盐，猪油 做法： 1.驴腱子肉加卤肉料和老抽，生抽用高压锅煮25分钟左右，浸泡一小时以上，和好面之后醒半小时，要稍微软一点比较好。 2.碗里加花椒粉，盐，面粉，猪油烧热淋在上面搅匀，熟白芝麻备用，面擀成薄片，涂抹好油酥，卷好切80g左右大小，两端收口，团成圆形，醒10分钟。
驴肉火烧怎么做的?
需要分三个步骤，第一是把驴肉做成五香驴肉或其它口味的驴肉，第二是把火烧单独烤制好，第三是根据吃的人要求把驴肉和其它搭配的素菜混合在一起，然后塞进火烧里面，这样的话一个完整的驴肉火烧就做好了，五香驴肉的做法就不在单独说明了
驴肉火烧怎么做的?
主料：驴肉适量、火烧适量、盐适量 做法： 1、火烧是死面火烧，店主揉好面后，拉成长条，涂上油，再合上两折，放到平底锅里烙，温度不能太高 2、等火烧基本熟透后，把它放到平底锅下的炉灶中，炉灶是特制的，边上可以放得住火烧
驴肉火烧怎么做的?
主料：驴肉2500克 调料：生抽100毫升、老抽15毫升、大葱50克、姜50克、蒜50克、黄酒50毫升、冰糖50毫升、香叶适量、花椒适量、桂皮少量、八角少量、盐一小勺 做法步骤： 1、将驴腱子肉洗净； 2、锅中放水，水沸腾后放入腱子肉，用水焯一下； 3、焯好后用水洗净；
驴肉火烧怎么做的?
制作步骤： 熟驴肉切末，青椒切粒。 和好的面团醒20分钟，擀成面饼，撒上少许盐、花椒粉。 倒上少许香油、再撒上薄薄的一层面粉，这样烙熟后会起 层，方便加入驴肉末和青椒粒。 饼皮上切一刀，朝一个边卷起。 边捏严，压平擀开，放入锅中烙熟，趁热用刀劈开，夹入熟驴肉，是正宗的吃法。 驴肉火烧”其味鲜美，选用肥嫩适中的小驴肉，经过精细的加工制作而成，配以刚刚出炉的、脆软的火烧，吃起来回味无穷。
驴肉火烧家庭做法?
原料 面粉（白面）200克、酵母2克、温水（约37度，即手温）20克、牛奶110克。 辅料 油、辣酱（或甜辣酱，甜面酱）、烧烤料各适量、熟驴肉（切片）、黄瓜（切片）、 千岛酱。 做法 1.将酵母放入小碗里，加入温水，搅拌均匀，放置5分钟 2.将面粉放入盆中，中间开窝，倒入酵母水，牛奶 3.先将酵母水和牛奶混合搅拌均匀，再由内而外划圈拌入面粉，搅拌至液体和面粉融合后，下手将面团揉均匀（即三光：盆光，面光，手光） 4.取出面团，在案板上揉面约10分钟至面团光滑柔软，收圆入盆，覆盖保鲜膜，放置温暖处发酵至两倍大 5.取出面团，再充分揉面10分钟以上，排出多余气泡，最后揉成长条状，均匀分成六等份，逐个揉圆，按扁，用擀杖擀成圆形薄饼 6.最后饧发20分钟左右，逐个用叉子在表面扎几个眼儿（扎透），铺垫上屉 7.开火，大火上汽后转中小火蒸10分钟，关火5分钟后取出 8.将每个小饼两面分别刷一层薄油，刷酱，撒烧烤粉料 9.烤箱250度预热，中层烤5分钟至表面微微上色即可 10.取出烤好的小饼，横切开，加入驴肉片和黄瓜片即可。
驴肉火锅的正宗做法?
1. 把300克驴肉干净切块，100克胡萝卜也洗干净切小块，还有10克大葱，10克生姜，3克八角，3克桂皮，5克花椒 2. 锅里放500ml水，倒入300克驴肉，倒入1勺料酒，煮开后舀出浮末。 3. 然后捞出300克驴肉沥水备用，炒锅里放20ml油放入10克葱10克姜、5克辣椒、3克八角炸香。 4. 然后下入300克驴肉翻炒，加半勺料酒继续翻炒。 5. 加200ml水，放5克盐、3克鸡精、3克胡椒，大火煮开小火慢炖半个小时。 6. 然后下入100克胡萝卜大火煮熟。 7. 100克胡萝卜煮熟后可以关火盛起。这样一款美味的驴肉火锅就做好了，特别鲜嫩好吃哦。
卤驴肉正宗的做法?
材料包括：驴肉 900克、栗子 230克、葱 1根、蒜 5瓣、姜 1块、花椒 18颗、大料 1个、桂皮 2个、生抽 23克、老抽 6克、料酒 16克、白糖 3克、盐 5克。 1、第一步把驴肉切好，放一旁备用。 2、然后放锅中焯水，焯水后捞出。 3、接着把驴肉冲洗干净。
卤驴肉正宗的做法?
主料：驴肉5000克 辅料：亚硝酸钠7.5克、猪大骨头1000克、母鸡5只、 食盐1500克、葱500克 、蒜500克、花椒50克、 姜200克、八角75克、 桂皮150克、丁香适量 、草果适量、金橘适量、 砂仁适量、白芷适量、 茴香籽适量、肉蔻适量 卤驴肉正宗的做法： 步骤1、将驴肉洗净，切成约1000克的块，放入冷水中浸泡，去掉血水再洗净，沥干水分，入锅用旺火煮1小时，改用小火煮1小时，捞出 步骤2、猪骨头洗净，砸裂与洗净的母鸡一起放入大锅内，制成白汤
卤驴肉正宗的做法?
原料：驴肉、花椒、八角、肉豆蔻、姜、生抽、黄豆酱、绍兴黄酒、盐、白糖、香葱。 做法步骤： 第1步、配料：黄豆酱.白糖.盐.绍兴黄酒.生抽.八角.肉豆蔻要拍碎.花椒.姜要拍碎.香葱。 第2步、把驴肉浸泡在水里12小时，把血水泡出.中间换几次水。锅里加水放入驴肉倒适量黄酒.开火煮.开锅后再继续煮5分钟捞出洗干净。 第3步、焯水后的驴肉放入锅里倒入水。
驴肉火烧中的驴肉做法?
主料：驴肉2500克 调料：生抽100毫升、老抽15毫升、大葱50克、姜50克、蒜50克、黄酒50毫升、冰糖50毫升、香叶适量、花椒适量、桂皮少量、八角少量、盐一小勺 做法步骤： 1、将驴腱子肉洗净； 2、锅中放水，水沸腾后放入腱子肉，用水焯一下； 3、焯好后用水洗净； 4、将驴腱子肉放入电压力锅中； 5、准备调味料；