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兰州正宗牛肉拉面，是哪个民族开的?
是回族人开的回民，兰州牛肉拉面挺好吃的，在全国各地对我兰州的牛肉拉面，但有些地方都不正宗不太好吃，在兰州的话有好多店就比较好吃的，以前我在新疆的时候那个牛肉面就不是很正宗汤不太好喝，自从我回到兰州以后就觉得兰州牛肉面特别好吃。
兰州正宗牛肉拉面，是哪个民族开的?
兰州拉面的创始人是汉族人哦，是甘肃省兰州地区的风味小吃 陈维精，清朝嘉庆年间国子监太学生，兰州牛肉面创始人
兰州拉面牛肉的做法?
兰州拉面的牛肉最好选择牛健子肉，因为牛健子肉煮熟后比一般的牛肉出肉多，锅中放凉水下肉，水要漫过牛肉，大火烧至要开锅时打浮沫，浮沫一定要打净，开锅后关小火，锅微开就可以，下煮肉调料包。
兰州拉面和牛肉拉面有什么区别?
兰州牛肉面和兰州拉面的区别: 1、面不同，主要是揉面的技巧不同，兰州拉面的揉面技巧更多； 2、调料不同，主要是汤和辣椒的不同，兰州拉面更为清淡； 3、捞面的人不同，拉面师傅能在面煮到最筋道时捞出，在口感上兰州拉面更加筋道； 4、兰州牛肉面最初是由青海人经营的，而兰州拉面是由兰州人经营的； 5、兰州牛肉面中的配料和牛肉多于兰州拉面。
兰州牛肉拉面是青海的还是兰州的?
兰州只有牛肉面，虽然面是拉出来的，有多种规格，比如大宽、韭叶、毛细、细、二细等，但是，不叫牛肉拉面，正确叫法为牛肉面。
兰州拉面里面的牛肉做法?
材料 牛腱子肉3斤，老抽5勺，生抽10勺，料酒2勺，八角2个，桂皮1小段，香叶两片，花椒20粒，干辣椒2个，丁香5粒，姜片4片，葱段3段，肉蔻、草寇各1个 做法 1.将肉切成巴掌大的块状，入装满凉水的锅里，开大火，将水烧开。（注意，煮牛肉的时候千万别盖锅盖） 2.等到牛肉的血水基本都煮出来后，把牛肉捞出来，晾凉。 3.另外起一个汤锅，放入3碗水，烧开，把干辣椒、姜片、八角、桂皮、香叶、花椒、丁香、肉蔻、草寇放入煮5分钟。 4.把牛肉、老抽、生抽、料酒一块放入锅中，大火烧开后转小火炖煮40分钟。 5.把牛肉捞出来晾凉后，继续放回料锅中煮15分钟，然后关火，让牛肉继续在锅里腌两个小时即可。