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炒回锅肉有哪些菜?
回锅肉的配菜有青椒、洋葱、包菜、香干、藕片、蒜苗等，其中最经典的搭配是青椒和蒜苗。所谓回锅是再次烹调的意思，做回锅肉火候要拿捏得当，一般用中火翻炒，炒好的肉片会成窝状，放入调料后立马开大火翻炒即可出锅。
正宗回锅肉配菜?
、放蒜苗。制作回锅肉时，放入蒜苗，不仅可以提高层次感，还可以提高回锅肉的葱香味道 2、青椒和红辣椒，是适合吃辣的回锅肉配菜。回锅肉算是一种重口味的快炒菜，加入青椒和红辣椒，还有上面的葱花，使得回锅肉成为一道真正的四川回锅肉炒菜。但是不能吃辣的人要警惕选择。 3、可以放蒜苗，黑木耳，辣椒，芹菜，胡萝卜，洋葱等一些吸油效果比较好的蔬菜，与回锅肉荤素搭配，可以降低回锅肉的油脂，能够平衡营养。 4、加入青蒜，可以促进食欲。
正宗回锅肉配菜?
1、青椒切菱形段，青蒜拍一下蒜头，切寸段。蒜头和蒜叶分开放。 2、预先处理过的五花肉切薄片，越薄越好。俺就这刀工了，算比较厚的啊。 3、蒜拍碎（没拍），郫县豆瓣剁成茸（碎点儿好看也好吃）。 4、处理好的肉片下油锅，旺火煸炒。直至肉片打卷，变得焦黄。 5、将超好的肉片拨至一边，下入蒜末和郫县豆瓣，用小火炒出红油。 6、倒入尖椒段和青蒜蒜头，烹入糖，生抽，盐。注意：郫县豆瓣酱和生抽均有咸度，盐一定要酌情放。
做回锅肉,需要放什么菜?
回锅肉要做的色泽红亮，肥而不腻才好吃，一般都推荐搭配一些吸油的菜比较好，像蒜苗，大辣椒、芹菜、胡萝卜、黑木耳、洋葱之类的配菜都是比较理想的，荤素搭配也更加平衡了，另外，洋葱对整道菜的提味功效也很显著。
回锅肉和什么菜炒好吃?
个人认为，回锅肉和青椒、洋葱、蒜苗等菜一起炒好吃。 回锅肉，起源于中国四川农村地区。意思就是把煮熟的肉再次进行烹饪。属于川菜系列里面，传统菜式中家常（味型）菜肴的代表菜肴之一。 猪主要选二刀肉，配菜用青椒洋葱蒜苗等能够提香增色，使回锅肉口味独特，肥而不腻。也赋予了回锅肉这道菜独特的魅力。
做回锅肉，需要放什么菜?
做回锅肉需要的主要食材是猪后秋肉，回锅肉的配菜有，洋葱，大头菜，香菜。藕片儿，蒜苗儿，大青椒等等。还需要的调料是，葱，姜，蒜，干辣椒，香辣酱。白糖，生抽，老抽，大蒜，大料，大料，料酒。这些都是家常菜了，回锅肉这道菜真香可口，美味可口。色香味儿俱全。非常适合老人小孩儿品尝。
做回锅肉，需要放什么菜?
做回锅肉的做法是买瘦一点的五花肉洗一下等锅中的清水开了放下去煮，煮的用筷子轻轻叉下就等于煮熟了，可以拿起来沥干水，然后切成薄片，在锅里爆炒等出了点油出来你就可以放青椒或者红辣椒炒都行，放点生抽放点豆鼓也行，炒到辣椒软了就可起锅，不吃辣的也可用大祘炒也行。